Κοτολέτες Υπουργική ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλο: συνταγή

Πολλοί υψηλής κουζίνας έχει γίνει καθημερινή τροφή των κοινών ανθρώπων. Αλλά παραδείγματα για το αντίθετο πάρα πολύ. Πάρτε την ίδια υπουργική παϊδάκια. Μπορούν να μαγειρέψουν τις καθημερινές, και στο γιορτινό τραπέζι. Παρά το μεγαλοπρεπές όνομα, έκανε αυτά τα κεφτεδάκια εύκολα και γρήγορα. Προσπαθήστε να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε όχι χειρότερα από ό, τι σε ένα σικ εστιατόριο!

Ποια είναι τα παϊδάκια διαφορά στην Υπουργική

Προετοιμάστε τους από στήθος κοτόπουλου, αλλά δεν κύλιση σε μια μηχανή κοπής κιμά, όπως γίνεται με τις συμβατικές παϊδάκια. Για υπουργική γεύματα φιλέτο χρειάζεται ένα μαχαίρι για να κοπεί κατά μήκος του κόκκου σε λεπτές λωρίδες μάλλον μικρή. Σε μια ακραία περίπτωση είναι δυνατό να κάνετε μικρούς κύβους. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε - μπιφτέκια δεν παρασκευάζονται από το Υπουργικό κύλιση σε κρέας μηχανή κοπής κιμά.

Δεύτερον, η διαφορά μεταξύ του ημι-τελικού προϊόντος - ενός συστατικού για δέσμες γέμιση. Για το κρέας έχει γίνει κολλώδες και επιδέχονται περαιτέρω χύτευση, αυτόν δεν προσθέτουμε το αλεύρι ή εμποτισμένο ψίχα του ψωμιού και άμυλο. Ίσως μόνο το συνηθισμένο αυγό, πιπέρι και το αλάτι πήγε σε μπριζόλες ψιλοκομμένο στο υπουργικό.

Η συνταγή έχει ένα άλλο χαρακτηριστικό - ένα ειδικά προετοιμασμένο ψίχουλα ψωμιού. Κάντε τους έξω από το ψωμί ψίχα, κομμένη σε λεπτές φέτες. Αυτό αρτοποιίας προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση και είναι διακοσμημένο με θέα στο τελικό προϊόν. Έτσι, δεν θα υπάρξει ντρέπεται να υποβάλουν προσφορές στο τραπέζι, όπως μπιφτέκια. Είναι τρυφερό και ζουμερό στο εσωτερικό, απλά λιώνουν στο στόμα σας, και καλύπτονται εκτός ειλικρινά τραγανή.

Μια μικρή ιστορία

Υπάρχουν διάφορες εκδοχές, οι οποίες σχετίζονται με το όνομα του προϊόντος.

Στη σοβιετική εποχή, η διατροφή επιδόθηκε κοτόπουλο, παναρισμένο σε φρυγανιά. Το μενού μπορεί να βρεθεί με διαφορετικά ονόματα: «κυμά de-Will», «σνίτσελ στην πρωτεύουσα», «κοτολέτες κεφάλαιο» Αυτό το γεύμα ήταν φθηνό και νόστιμο, τόσο δημοφιλές.

οι ιδιοκτήτες κυλικείων ήθελε να πουλήσει παϊδάκια κοτόπουλο ακριβό, αλλά ήταν απαραίτητο να τους παρουσιάσει στους πελάτες ως μια λιχουδιά. Οι επισκέπτες λένε ότι η κατανάλωση αυτό το νόστιμο πιάτο, μπορείτε να αισθάνονται σαν ένα πραγματικό υπουργούς. Εξ ου και η ονομασία - «στο υπουργικό.»

Μια άλλη εκδοχή λέει ότι το όνομα των κοτολέτες, αντίθετα, θέλουν να απλοποιηθεί. Η κυβέρνηση δεν ήταν κερδοφόρα υπουργική προέλευση του ονόματος. Καλή φιλέτο κοτόπουλο σε μια σοσιαλιστική χώρα δεν μπορεί να αντέξει σε όλους, όχι μόνο η κορυφή της εξουσίας. Ως εκ τούτου κοτολέτες Υπουργική έγινε γνωστό ως το σνίτσελ πρωτεύουσα.

Μεταχειρισμένα μαγείρεμα

• Κοπή του σκάφους.
• Κοφτερό μαχαίρι κουζίνας.
• μεμβράνη τροφίμων.
• tenderizer κρέας.
• Corolla.
• Κουτάλι.
• Τηγάνι.
• Fork.

Υλικά για κλασική συνταγή

• Κοτόπουλο - ένα τεμάχιο (γραμμάριο 300).
• Βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας.
• Αυγά - ένα ή δύο.
• Ψίχα του καρβέλι - ένα ζευγάρι των τεμαχίων.
• Άμυλο (αραβοσίτου ή πατάτας) - δύο κουταλιές.
• Αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Μαγειρική μπριζόλες στην Υπουργική

Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο με μαχαίρι κατά μήκος του κόκκου σε μικρές λωρίδες δεν είναι μεγάλη. Πιο λεπτομερείς πλάκες μέγεθος: μήκος - μερικά εκατοστά, πλάτος - όχι περισσότερο από ένα πάχος εκατοστό - περίπου τρία χιλιοστά.

Το λαμβανόμενο κιμά και μπαχαρικά προσθέτουν αλάτι για γεύση. κοτολέτες κοτόπουλο σε υπουργική καλά σε αρμονία με καρυκεύματα όπως τα ροζ και λευκό πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Μπαχαρικά μπορεί να αντικατασταθεί από μια σταγόνα ξύδι ή λευκό κρασί. Τώρα που το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε πολύ καλά κιμά. Μπορείτε να το κάνετε με ένα κουτάλι.

Χωρίστε τους κρόκους και ασπράδια από την αρχή τους κτυπώντας δυνατά σύρμα ή μίξερ. Προ-ανάγκη για να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι στον αφρό αυξηθεί καλά. Απάγω χρειάζονται για να σχηματίσουν αιχμές. Το αυστηρότερο είναι, τόσο το καλύτερο. εισάγουν απαλά τη μάζα στην γέμιση.

Τώρα, για να θέσει το άμυλο γέμιση και ανακατέψτε ξανά. Χέρια σχηματίζουν μικρές Μπουρεκάκια. Κοτόπουλο στήθος μπορεί να απομονωθεί χυμό, έτσι ώστε να χρειάζεται να αρτοποιίας για το τηγάνισμα. Είναι, όπως το βούτυρο, είναι το μυστικό συστατικό και παρασκευάζεται με έναν ιδιαίτερο τρόπο.

Πρώτον, να προετοιμάσει τις τριμμένη φρυγανιά. Για το κοτόπουλο είναι η καταλληλότερη ρολό, ή ένα καρβέλι λευκού ψωμιού. Καλύτερα να μην πάρετε φρέσκα αρτοσκευάσματα, και χθες ή προχθές. Μπορείτε βεβαίως να πειραματιστείτε με μαύρο ψωμί, αλλά παραδοσιακά αυτά τα μπιφτέκια γίνονται από το λευκό.

Κόβουμε το ψωμί σε κοινές κομμάτια. Αφαιρέστε την κρούστα, χρειαζόμαστε μόνο ένα ψίχουλο. Κόψτε το σε μικρές και λεπτές σφήνες. Σε αυτό το στάδιο, μπορούν να πασπαλισμένα με αλάτι, μπαχαρικά, ή εμποτισμένο με σκόρδο βούτυρο, αλλά είναι θέμα γούστου. Βάζουμε σφήνες σε ένα φύλλο ψησίματος και να στείλετε στο φούρνο, θερμαίνεται στους εκατό βαθμούς. Στην έξοδο θα πρέπει να αποδειχθεί ότι τραγανά κρουτόν.

Τώρα πάρτε τα διαμορφώνονται μπιφτέκια είναι Υπουργική φιλέτο κοτόπουλο, τα βουτάμε μέσα στο κρόκο και στη συνέχεια ομοιόμορφα paniruem μπισκότα ostyvshimi σε μία στρώση. Ειδικά επιμελής οικοδέσποινα πάει το μέτρο που είναι κολλημένα στις κρουτόν.

Στις θερμαινόμενο τηγάνι ρίχνουμε ηλιέλαιο. Θα πρέπει να είναι αρκετό για να κρατήσει μισή καλύπτονται κεφτεδάκια. Ημιτελή τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα κράκερ να γίνει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Το τελικό προϊόν απλώνεται σε μια πετσέτα κουζίνας, δίνουν την αποστράγγιση υπερβολική λιπαρότητα, όπως το λάδι λαμβάνεται κοτόπουλο Υπουργική.

Συνταγή σνίτσελ στην Υπουργική

Κατ 'αρχήν, αυτό το είδος της παϊδάκια στο υπουργικό. Μόνο σνίτσελ δεν χρειάζεται να μαγειρέψουν τη γέμιση, που είναι, κόβοντας το χάος με το μικρό μπλοκ. Μεταχειρισμένα φιλέτα κοτόπουλου, χωρίζεται σε πολλά κομμάτια. λίγο κλοτσιές ένα prisalivaem σφυρί κουζίνα τους και τρίβονται με μπαχαρικά για γεύση.

Η μία πλευρά του φιλέτου αλείφεται με μαλακωμένο βούτυρο, όπως ένα σάντουιτς. Στη συνέχεια διπλώνεται στη μέση ή τυλίγονται στο φάκελο. Μετά από αυτό, τα πάντα είναι το ίδιο: εμβάπτιση σε αρτοποιίας αυγό και το τηγάνισμα φέτες φρυγανιά. Δηλαδή σνίτσελ προετοιμασία ακριβώς όπως παϊδάκια Υπουργική φιλέτο κοτόπουλο.

Συστατικά για μια απλοποιημένη κεφτέδες συνταγή

• Κομμάτι του κόντρα.
• Ένα αυγό.
• Δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• Μία κουταλιά της σούπας άμυλο.
• Αλάτι και τα μπαχαρικά για γεύση.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Μαγειρική μπριζόλες στην υπουργική βιαστικά

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το φιλέτο, αλλά και σε άλλα μέρη του κοτόπουλου. Το κρέας κόβεται σε κύβους περίπου ένα εκατοστό. Τώρα θα πρέπει να προσθέσετε στη κιμά υπόλοιπα υλικά: το αυγό, μαγιονέζα, άμυλο, αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Η προκύπτουσα μάζα της συνέπειας θα πρέπει να μοιάζουν με μια oladushek ζύμη.

Το τηγάνι με καυτό λάδι απλώνεται μια κουταλιά της σούπας κιμά. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Το πιάτο αποδεικνύεται το ίδιο ζουμερά, καθώς και για την κλασική συνταγή.

παρατήρηση

Τέτοια μπουρέκια μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με την προσθήκη τυριού άπαχο χοιρινό, κουνέλι και ακόμα και το κόκκινο ψάρι κρέας: πέστροφα ή σολομό.

Τρώτε φρέσκα λαχανικά, ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο πιάτο.

Προσπαθήστε να υποβάλουν αίτηση για ένα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο των burgers των υπουργείων, και η οικογένειά σας θα ζητήσει ξανά και ξανά για να μαγειρέψουν αυτό το νόστιμο πιάτο!