Κρασί από chokeberry - διακόσμηση τραπεζιού διακοπές.

Ψηλός θάμνος με συστάδες από μαύρο ή σκούρο μοβ ρώγες σε πτώση είναι αισθητή σχεδόν σε κάθε κήπο. Αρχικά chokeberry (Aronia Rowan) από τη Βόρεια Αμερική, τη ρωσική κρύο δεν ήταν φοβισμένος. Ακόμη και στις κακές χρόνια chokeberry δίνει μια καλή συγκομιδή. Το πάθος μας για αυτό το μούρο καλλιεργητές είχαν στα τέλη της δεκαετίας του '60 - '70 του περασμένου αιώνα. Τώρα μπορείτε να δείτε συστάδες των μούρων σε θάμνους στα τέλη του φθινοπώρου - οι ιδιοκτήτες δεν συγκεντρώνουν τα μούρα και να αφήσει τα πουλιά συγκομιδή.

Κηπουροί Kudoed θεραπευτικές, βιταμίνες και γεύση ποιότητας «chernoplodki» προσεκτικά τυλιγμένο θάμνους φως διαφανές ύφασμα - για τη διατήρηση της γρίπης των εισβολών μάλλον επιθέσεις.

Από chokeberry μπορεί να κάνει πολλά νόστιμα «κενά» - για να στεγνώσει, το πάγωμα για τσάι φρούτα και κομπόστες, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα ή μαρμελάδα, κάνετε πουρέ με τη ζάχαρη (για επιδόρπιο) και το σκόρδο (ως καρύκευμα για το κρέας). Στο σπίτι, μαγειρεύουν και κρασί από chokeberry, λικέρ, λικέρ, λικέρ.

Εγχώρια αλκοολούχα ποτά από chokeberry δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο, μπορούν να ληφθούν πυκνό ρουμπινί χρώμα.

Chokeberry, κρασί από το οποίο το ποτό είναι η πιο κοινή, έχει την ιδιότητα να μειώνουν την πίεση του αίματος. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική πρακτική, αλλά είναι ανησυχητικό και στη χρήση του κρασιού. Από την άποψη αυτή, αναμιγνύονται συχνά κρασί που κατασκευάζεται με ανάμιξη διαφόρων μούρα ή χυμοί διαφορετικών φρούτων.

Κρασί από chokeberry με κόκκινη σταφίδα είναι το καλύτερο για αυτό το μείγμα.

προετοιμασία wort από πέντε κιλά chokeberry και τρία κιλά κόκκινη σταφίδα - κρασί ζυμώσεις. Ακόμα, χρειαζόμαστε πέντε κιλά ζάχαρη και δέκα λίτρα νερού. Προτομή φραγκοστάφυλα, μούρα διαχωρίζονται από τα κλαδιά, συνθλίβονται με ένα κιλό ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαγιά κρασί, σκεπάζουμε με νερό και που έχουν υποστεί ζύμωση για πέντε ημέρες σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο.

Στο τέλος της περιόδου θα πρέπει να στραγγίξει και προσθέστε τα συντριπτικά μούρα chernoplodki, κλείστε το πανί και το αφήνουμε να ζυμώσουν. Κρασί από chokeberry αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο αν προσθέσετε δύο λίτρα χυμό σταφυλιού σε αυτό.

Η διαδικασία της ζύμωσης εξαρτάται από τη θερμοκρασία της θέσης αποθήκευσης, βαθμό ωρίμανσης. Όταν οι φυσαλίδες - σημάδια της ζύμωσης - φαίνεται πλέον να συγχωνεύσει το κρασί, τα σουρώνουμε και ρίχνουμε σε φιάλες. Έξι μήνες αργότερα, το κρασί της chokeberry είναι έτοιμος, αλλά αν είναι να αντέχει τουλάχιστον ένα χρόνο, θα γίνει ένα πανέμορφο λεπτή γεύση.

Οι έμπειροι οινοποιοί προτείνουμε το μαγείρεμα κρασί Aronia σε τέτοιες αναλογίες:

Για τις φιάλες 20 λίτρων: 40% - καθαρό χυμό των chokeberry, 10-20% - Χυμοί άλλων φρούτων ή μούρων πολτό (ελαιοπυρήνας μούρο) και συμπιέζουν το υγρό προστίθεται στο χυμό.

Η προσθήκη ζάχαρης σε σταδιακά, το ύψος της εξαρτάται από το τι έχει σχεδιαστεί κρασί: ξηρό, γλυκό, οχυρωμένη. Ξηρό κρασί σπάνια παρασκευάζεται από chokeberry, πολλοί δεν αρέσει ξινή γεύση. Δριμύτητα των μούρων γίνει ονομαστική αξία των βάμματα και λικέρ, δηλαδή, όταν ενσωματώνονται στη σύνθεση των οινοπνευματωδών ποτών κρασί - βότκα ή κονιάκ.

Υγρό από chokeberry συνήθως παρασκευάζεται σε βότκα.

Δεκαοκτώ λίτρα αυτού του υγρού που λαμβάνεται από εκατό μούρα γραμμάρια aronia, κεράσι εκατό κομμάτια του φύλλου, 800 γραμμάρια ζάχαρη, δύο κουταλάκια του κιτρικού οξέος και δύο φλιτζάνια βότκα.

Τα φύλλα και τα μούρα συνθλίβονται (potoloch), ρίξτε ένα λίτρο νερό, βράζουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια εισαγάγει ζάχαρη, κιτρικό οξύ και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το σιρόπι είναι δροσερό, στέλεχος, προσθέστε τη βότκα και ανακατέψτε καλά σε αυτό.

Αρχική Οινοποίηση - μια συναρπαστική εμπειρία. Κρασιά, λικέρ, κάθε οινοποιός λάβει ειδική. Γευσιγνωσία σπιτικά ποτά μπορεί να γίνει μια οικογενειακή παράδοση. Ένα κρασί φτιαγμένο από aronia, που σερβίρεται στο τραπέζι σε ένα όμορφο κρύσταλλο καράφα, θα διακοσμήσει κάθε γεύμα.