Μέλι: αποθήκευση και χρόνο ζωής στο ράφι

Μέλι - ένα σπάνιο προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια θεραπευτικές ιδιότητες. Οι μοναχοί στη Ρωσία προτιμούν το φαγητό μετά από δύο ή τρία χρόνια της γήρανσης του πληθυσμού. Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, το μέλι, η αποθήκευση οργανώθηκε σωστά, έχει πλούσια γεύση και λεπτό άρωμα, λόγω της φυσικής διαδικασίας της ωρίμανσης. Χτένα μέλι αποθηκεύεται για ακόμη μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι κυψέλες των άγριων μελισσών που συσσωρεύτηκαν κατά τη διάρκεια των ετών, χωρίς να χάσει πολύτιμες βιολογικές ιδιότητες.

Η σωστή αποθήκευση του μελιού

Αυτό το προϊόν είναι συχνά υπόκεινται σε παραποίηση, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να επιλέξει πολύ προσεκτικά. Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας από την απάτη, το καλύτερο είναι να έχουμε ένα φίλο μελισσοκόμος και να αγοράσει τον ένα πραγματικό θεραπεία μέλι. Αποθήκευση αυτού του προϊόντος έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Είναι απαραίτητο να επιλέγεται ένα κατάλληλο δοχείο για να παρέχει τη σωστή φως, κατάσταση της θερμοκρασίας και τη βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία.

θερμοκρασία

Ότι το μέλι έχει από καιρό παρέμεινε νόστιμο και διατηρούνται όλα τα φάρμακα του ιδιότητες, είναι σημαντικό για την προστασία από την υπερθέρμανση. Είναι καλύτερο να το κρατήσει σε θερμοκρασία από -5 έως 5 ⁰ C. Καταστροφή των ενζύμων για την ανθρώπινη υγεία επηρεάζεται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Έως +10 ⁰ C μείωση στη δραστικότητα των ουσιών είναι ασήμαντη, αλλά στους +20 ⁰ C, πέφτει κατά 1,5-2% ανά μήνα, σημαντικά μειώνοντας τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού κατά την διάρκεια παρατεταμένης αποθήκευσης. Όταν θερμανθεί πέραν των 40 ⁰ C μέσα σε λίγες ημέρες, τα ένζυμα καταστρέφονται. θα πρέπει να αποφεύγεται διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Στο σπίτι, το μέλι είναι καλύτερο να αποθηκεύονται στο ψυγείο. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν όλο και περισσότερο καταψύκτης, έτσι ως πτώση της θερμοκρασίας έως -20 ⁰ C επί δεν επηρεάζεται σημαντικά η ποιότητα του μελιού.

έκθεση στο ηλιακό φως για το μέλι

μέλι κατατεθεί στο φως δεν επιτρέπεται. Σύμφωνα με τη μελέτη της γερμανικής επιστήμονα Dustmana, το προϊόν, αφού στέκεται στο περβάζι κατά τη διάρκεια των δύο ημερών, χάνοντας τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Επιπλέον, σκουραίνει και αρχίζει να ξεφλουδίζει. Το καλύτερο δοχείο για την αποθήκευση μελιού στο σπίτι - ένα ερμητικά σφραγισμένο γυάλινο βάζο. μόνο μειονέκτημα του - μετάδοση του φωτός. Αν μπορείτε, μέλι τοποθετείται σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος ή να παρέχουν δοχεία πλήρη συσκότιση.

Και τώρα ήρθε η ώρα να θυμηθούμε πόσο όμορφα βάλει μέλι στα ράφια των εμπόρων λιανικής πώλησης, και σκεφτείτε πόσο καιρό είναι εκεί ...

Οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης

Το μέλι μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα δοχείο, η οποία δεν επηρεάζει τη χημική σύνθεση και τη γεύση του. Για την προσέγγιση αυτή:

• Γυάλινα δοχεία: δοχεία, μπουκάλια, και ούτω καθεξής. Είναι καλύτερα αν είναι κατασκευασμένο από σκοτεινό γυαλί.
• Ξύλινα βαρέλια. Κατάλληλο ροκ δέντρο: ιτιά, σημύδα, οξιά, αχλαδιά, φλαμουριά. Κατασκευασμένο από μαλακό ξύλο, λεύκα ή δρύινα βαρέλια δεν είναι κατάλληλα, θα χαλάσει τη γεύση, και να προκαλέσει αποχρωματισμό.
• Κεραμικό δοχείο καλυμμένο με γλάσο. Προϊόντα από ωμό πηλό για να απορροφήσει την υγρασία της ατμόσφαιρας, έτσι ώστε να μην πλησιάζουν.
• Plated, εμαγιέ σκεύη.
• Συσκευασία κατάλληλο για τρόφιμα πλαστικό. Κατά την πρώτη, υπήρχαν φόβοι κατά τη χρήση του, αλλά, σύμφωνα με μελέτες, πλαστικά τρόφιμα δεν εκπέμπει πλαστικοποιητές και δεν επηρεάζει τη γεύση.

Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα καθαρό, στεγνό μπολ. Ερείπια του παλιού μέλι δεν μπορεί να αφήσει, μπορούν να προκαλέσουν τη διαδικασία της ζύμωσης. Εξώφυλλα πρέπει να τηρούν πολύ σφιχτά, έτσι ώστε το μέλι υγροσκοπικό και μπορεί να απορροφήσει το νερό από τον αέρα.

Τα αποτελέσματα των άλλων προϊόντων για το μέλι

Αποθήκευση του μελιού δίπλα στην οξεία οσμή τροφίμων θα οδηγήσει σε μια στιγμή απορροφήσει το άρωμά τους. Είναι επιθυμητό να την αφαιρέσετε από παστά ψάρια, λουκάνικα, λάχανο τουρσί, και άλλα προϊόντα που έχουν μια χαρακτηριστική οσμή.

Οι κατασκευαστές υποδεικνύουν τη διάρκεια ζωής ενός έτους, και είναι επιθυμητό να κολλήσει με αυτό. Όταν αποθήκευση των νοικοκυριών δεν μπορεί να κάλλιστα να τηρούν όλες τις προϋποθέσεις και να κρατήσει όλες τις βιταμίνες και δραστικών ουσιών.