Μπύρα παράδοση στη Ρωσία, ή ότι μπορούμε να προσφέρουμε τα εστιατόρια μπύρας

κατασκευαστές μπύρας έχουν εδώ και χρόνια θέσει τεράστιες προσπάθειες για το σχηματισμό της Ρωσίας επαρκή ζήτηση των καταναλωτών για μεθυστικό ποτό. Και θα πρέπει να σημειωθεί, είναι γενικά δυνατή - από το 1997 έτους, οι πωλήσεις της μπίρας αυξήθηκε κατά σχεδόν πέντε φορές. Ωστόσο, με την αύξηση της κατανάλωσης του πολιτισμού της μπύρας στη χώρα μας, αυτή η διάσημη βρετανική παμπ, δυστυχώς, δεν έχει ακόμη σχηματιστεί.

Φυσικά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα πολλά μπαρ ήταν ανοιχτά και παρόμοιες εγκαταστάσεις πόσιμου, αλλά στην ίδια την κουλτούρα της μπύρας που σχέσης ως επί το πλείστον δεν έχουν. Μεταξύ τους κύριους λόγους για αυτή την κατάσταση - κακή γνώση της αγοράς και το χαμηλό επίπεδο εξυπηρέτησης των πελατών.

Ενεργώντας βάσει της αρχής της «να λάβει, ας είναι» δεν επικεντρώνεται σε εγκαταστάσεις μπύρα δεν χαλάσει μόνο υφολογική συνοχή τους, αλλά και η ποιότητα του αγορασθέντος προϊόντος. Έτσι αμηχανία παρουσία της υψηλής ποιότητας της γραμμής εισαγόμενης μπύρας. στα ιταλικά, ιαπωνικά εστιατόρια - ακόμη με ενθουσιασμό τους επισκέπτες να απολαύσουν κρασί και καλό, η μπύρα χάνει την ποιότητά του, και στη συνέχεια γυρίζει εντελώς ξινό. Και καλά, αν ο ιδιοκτήτης του ιδρύματος θα είναι ένα αξιοπρεπές πρόσωπο και να διαθέτει άχρηστα ποτό. Ωστόσο, υπάρχουν αμφιβολίες, επιβεβαίωσε πολλές φορές στην πράξη, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να συνεχίσουν να πωλούν το λιγότερο ιδιότροπα στο κοινό, προφανώς καθοδηγείται από τη φράση που εγκρίθηκε στις επιχειρήσεις των ανεπτυγμένων οικονομιών, τίποτα προσωπικό. "

Χάνει την ιδιότητά του ως μπύρα και λόγω της έλλειψης των αναγκαίων για την αποθήκευση και την παράδοση του επαγγελματικού εξοπλισμού. Και ακόμα κι αν αυτός ο εξοπλισμός μπορεί να αγοραστεί και να τοποθετηθεί σε εστιατόρια μπύρα ή μπαρ, το επίπεδο και την ποιότητα των υπηρεσιών του εξοπλισμού είναι συνήθως χαμηλή. Εξαιτίας αυτού, το ποτό χάνει καμία ευκαιρία να διατηρήσουν την αρχική τους γεύση και γεύση, και να τους φέρει ικανοποιητικά στον καταναλωτή.

Όσο για την εξυπηρέτηση των πελατών, τότε είναι ένα μεγάλο και σοβαρό πρόβλημα που ξεχωρίζει σήμερα είναι σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με τα αναφερόμενα κλασικό «ανόητους και τους δρόμους.» Για παράδειγμα, οι ιδιοκτήτες των θεσμικών οργάνων συχνά κάνουν τα στραβά μάτια για την υποχρεωτική καθιέρωση των δωμάτια για καπνιστές και μη-καπνιστές. Ως αποτέλεσμα, αντί να απολαμβάνουν το άρωμα της μπύρας και πνευματική συνομιλία, ο άνθρωπος αναγκάζεται να καταναλώνουν μπύρα και τρόφιμα με λίγη ζάχαρη με πυκνό καπνό. Στην πραγματικότητα, μετά την επαφή με το πέπλο καπνού, ακόμη και τα πιο ακριβά και διάσημο ποτό χάνει ποιοτικά χαρακτηριστικά του. Και το πιο σημαντικό - η κατάσταση είναι εντελώς αντίθετη με την ισχύουσα νομοθεσία, σύμφωνα με την οποία κάθε Ρώσος πολίτης έχει το δικαίωμα στη ζωή και την υγεία και για να διασφαλιστεί ότι δεν εισπνέουν τον καπνό του τσιγάρου, αν το θέλει.

Συχνά λείπουν ή είναι στην αιώνια φάση «της ανάπτυξης και βελτίωσης» ιδρύματα σύστημα εκπτώσεων. Επισκέπτης μπαρ σπάνια μπορούν να βασίζονται σε κατάλληλα τις εκπτώσεις και τα μπόνους, αν και αυτό θα πρέπει να είναι ο κανόνας για κανονικά σχολεία.

Μήπως ακούγεται στα περισσότερα ρωσικά εστιατόρια, μπαρ και παμπ για τις θέσεις του σομελιέ μπύρα; Και εδώ δεν μιλάμε για ένα φοιτητή, κατά καιρούς moonlights σε αυτή τη θέση, αλλά το επαγγελματικό προσωπικό, οι οποίοι όχι μόνο μπορούν αρμοδίως να εξηγήσει τα χαρακτηριστικά του κάθε είδους μπύρας, την προέλευσή του και τα συστατικά, αλλά και θα συνιστούσα σε κάθε πιάτο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε.

Θα πρέπει να σημειωθεί, και έχει γίνει μια νόμιμη κατάσταση κατά την οποία τα μέρη σε μια καλή εισάγονται προμηθευτή μπύρα στο προσάρτημα επιβάλλει προϊόντα μαγειρεύονται στην εγχώρια ζυθοποιεία τεχνικούς όρους (TU), η ποιότητα των οποίων, δυστυχώς, δεν είναι πάντα τόσο υψηλές όσο θα θέλαμε τον καταναλωτή. Και μια μπιραρία ή αποδέχονται τους όρους αυτούς ή ότι πρέπει να βρούμε ένα νέο προμηθευτή.

Ως αποτέλεσμα όλων αυτών των παραγόντων, επιβεβαιώνεται και από άλλα παρόμοια θέματα, δημιουργώντας όχι μια χαρούμενη εικόνα της ρωσικής αγοράς μπύρας. Από τη μία πλευρά - η κατανάλωση του ποτού αυξήθηκε, από την άλλη - η κουλτούρα της κατανάλωσης δεν είναι πολύ μακριά από το επίπεδο της «περίπτερο στην είσοδο.»

Και το πιο λυπηρό είναι ότι πολλοί κατασκευαστές, τους προμηθευτές και τους ιδιοκτήτες των επιχειρήσεων δεν επιδιώκουν τη βελτίωση της κατάστασης. Ίσως για κάποιους μπορεί να μην φαίνεται τόσο σημαντικό, αλλά η εμπειρία δείχνει ότι κανένας τομέας της σχέσης μάρκετινγκ δεν θα είναι πραγματικά επιτυχής, μέχρι να σχηματιστεί μια κουλτούρα της κατανάλωσης των προϊόντων αυτών.