Νορβηγικά Συνταγές: Σολομός στη σχάρα

Σολομός (σολομός Ατλαντικού) είναι ένα ψάρι που αποτιμάται σε μαγείρεμα (ιδίως στις δίαιτες), δεδομένου ότι είναι πλούσια σε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα για την ανθρώπινη στοιχεία σώμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Επιπλέον, ο σολομός με χαμηλά λιπαρά είναι εύπεπτο.

Σήμερα θα δούμε πώς να προετοιμάσει το σολομό στη σχάρα. Πολλοί σεφ υποστηρίζουν ότι αυτό το ψάρι είναι ένα desktop καθολική προϊόν που θα πρέπει να προσπαθήσετε να μην είναι σε θέση να μαγειρέψουν από αυτό ένα ποιοτικό γεύμα.

Ας ξεκινήσουμε.

1. Σολομός φιλέτο στη σχάρα.

Υλικά: ένα κιλό σολομού Νορβηγίας. Για τη μαρινάδα: μια κουταλιά ζάχαρη, μισό κουταλάκι του μαύρου πιπεριού, δύο ποτήρια σάλτσα σόγιας, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Για τη σάλτσα: ένα λίτρο νερό, ένα φλιτζάνι ζάχαρη, ένα φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, μια μικρή ρίζα τζίντζερ, τριμμένο σε τρίφτη, ένα ποτήρι λευκό κρασί, δύο κουταλιές της σούπας άμυλο.

Το ψάρι κόβεται σε μπριζόλες, η οποία χύνεται τη μαρινάδα και το αφήνουμε για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, ο σολομός του Ατλαντικού τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε αυτό το μίγμα όλα τα συστατικά εκτός από το κρασί και το άμυλο μίγμα φέρεται σε βρασμό και μόνον εάν η προστιθέμενη ανάδευσης άμυλο υπαιτιότητα, τότε η σάλτσα απομακρύνονται αμέσως από τη θερμότητα.

2. Σολομός στη σχάρα μαριναρισμένο.

Συστατικά: τριακόσια γραμμάρια φιλέτο σολομού, ένα κουταλάκι του ελαιολάδου, το χυμό μισού λεμονιού, μπαχαρικά για τα ψάρια, και το αλάτι και πιπέρι, κάπαρη.

Σολομός φιλέτο μαριναρισμένο για πρώτη φορά. Για να γίνει αυτό, να προετοιμάσει τη μαρινάδα για τα ψάρια στη σχάρα με ελαιόλαδο, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, και χυμό λεμονιού. Σε αυτό το μίγμα, αφήνοντας το ψάρι για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια τηγανίζουμε στη σχάρα για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά. Διακοσμήστε το πιάτο με φέτες λεμόνι και κάπαρη.

σολομός 3. Προσφορά σχάρα.

Συστατικά: πεντακόσια γραμμάρια φιλέτο σολομού, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα κρόκο αυγού, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, άνηθο.

Τα φιλέτα πλένεται, ξηραίνεται και κόβεται σε τέσσερα κομμάτια. Lemon περιχύνετε με βραστό νερό, κομμένο σε δύο μέρη, ένα από τα οποία κόβονται σε μικρά κομμάτια και πιέστε το χυμό από το δεύτερο.

Τα ψάρια τρίβονται με μπαχαρικά και το αλάτι και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για μία ώρα.

Εν τω μεταξύ, ο κρόκος αναμιγνύεται με λάδι, και βυθίζεται σε ένα μίγμα από κάθε κομμάτι του σολομού. Προετοιμασία του σολομού στη σχάρα για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά.

Σερβίρετε το πιάτο με λεμόνι και ψιλοκομμένο άνηθο.

4. Σολομός με λεμόνι.

Συστατικά: τέσσερα κομμάτια του σολομού, ενός λεμονιού, τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Τα ψάρια καθαρίζονται και obsushivayut, στη συνέχεια πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με πιπέρι και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος για μισή ώρα. Στη συνέχεια, τα κομμάτια σολομού λιπαίνονται με λάδι, και να θέσει και πάλι σε ένα δροσερό μέρος για περίπου δέκα λεπτά.

Σολομός στη σχάρα τηγανητά δέκα λεπτά σε κάθε πλευρά. Πιάτο πριν πασπαλισμένα με αλάτι και διακοσμημένα με λεμόνι.

Πρέπει να πούμε ότι οι Νορβηγοί ίδιοι προτείνουμε να μαγειρέψετε το ψάρι στο βαθμό που παραμένει μέσα σε λίγο αργό.

Έτσι, ο σολομός του Ατλαντικού, έχοντας μοναδικές ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά, χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή. Πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, συνιστάται να χρησιμοποιήσει ειδικά για εκείνους που έχουν τις καρδιακές παθήσεις και του θυρεοειδούς.