Οι ρίζες του λωτού: ακίνητα, συνταγές, τα οφέλη και τους κινδύνους

Lotus ρίζες έχουν ένα ευρύ φάσμα οφέλη για την υγεία λόγω της πλούσιας διατροφικής σύνθεσης τους. Μερικές από τις ευεργετικές τους ιδιότητες περιλαμβάνουν την ικανότητα να βελτιώσει την πέψη, μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση, να βελτιώσει το ανοσοποιητικό σύστημα και την πρόληψη διαφόρων μορφών καρκίνου, της διάθεσης ισορροπία και ανακουφίζει την κατάθλιψη. Επιπλέον, αυτό το βότανο βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και να υποστηρίξει την κατάλληλη ενζυματική δράση στο σώμα.

Τι είναι αυτό;

Lotus ρίζα, όπως υποδηλώνει το όνομα, είναι μέρος του ένα λουλούδι λωτού. Αυτό υδρόβιων φυτών της οικογένειας Nelumbonaceae. Lotus λουλούδι εδώ και χιλιάδες χρόνια ήταν μέρος της κουλτούρας πολλών ασιατικών χωρών. Η εικόνα του είναι η καθαρότητα, η σεξουαλική αθωότητα και θεϊκή ομορφιά. Αυτό είναι ένα σημαντικό στοιχείο σε πολλούς πολιτισμούς και θρησκείες.

Επιπλέον, είναι πανέμορφο φυτό, το οποίο επιτρέπει τις ρίζες της στο κάτω μέρος της λίμνης, ρυάκι, ποτάμια και ούτω καθεξής, ενώ η αναδυόμενη στέλεχος και λουλούδια επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού. Πρόκειται για πολυετή υδρόβια φυτά και σπόροι μπορούν να βλαστήσουν μετά από ένα πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Γνωστή σπόρων, η οποία έχει περισσότερα από 1.300 χρόνια, από το οποίο ελήφθη στο εργαστήριο εργοστάσιο.

Lotus ρίζα (ή ρίζες) είναι μακριές στερεά θραύσματα, τα οποία είναι προσαρτημένα στον πυθμένα του βαρελιού και μπορεί να τεντωθεί μέχρι 120 εκατοστά. Μπορούν να καταναλωθούν.

Lotus χρησιμοποιεί συχνά ιαπωνική κουζίνα σε σούπες. Επιπλέον, μπορείτε να βαθιά τηγανίζουμε ή τηγάνι, στιφάδο, ή να χρησιμοποιήσετε άλλες ενδιαφέροντες τρόπους μαγειρέματος. Χρησιμοποιείται επίσης σε φυσικά ή μορφή σκόνης σε παραδοσιακά φυτικά φάρμακα.

Τουρσί ρίζα λωτού είναι επίσης κοινά ως σνακ. Σε αυτή τη μορφή προστίθεται στα πιάτα ή γαρίδας χρησιμοποιείται ως συστατικό σε σύμπλοκο σαλάτα. Lotus ρίζα έχει μια πικάντικη και ελαφρώς γλυκιά γεύση, ειδικά μετά από διεργασίες καθαρισμού. Έχει την υφή της πατάτας και λίγο σαν τη γεύση της καρύδας, αν δεν προσθέσει σε αυτό κάποια επιπλέον γεύση.

Διατροφική αξία του ρίζα λωτού

Πολλά πλεονεκτήματα μπορεί να εξηγηθεί εκεί περιέχεται ένα μοναδικό συνδυασμό βιταμινών, μετάλλων και φυτοθρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων κάλιο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο και μαγγάνιο, καθώς και θειαμίνη, παντοθενικό οξύ, ψευδάργυρο, βιταμίνη _Β6, βιταμίνη C. Είναι επίσης πολύ σημαντικό για την υγεία των ρίζα λωτού πηγή διαιτητικών ινών και πρωτεϊνών.

Οφέλη για την υγεία

Lotus ρίζα, οι ευεργετικές ιδιότητες δεν έχουν προσβληθεί, έχει την ικανότητα να διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, αυξάνοντας έτσι την οξυγόνωση των εσωτερικών οργάνων. περιεκτικότητα σε σίδηρο και χαλκό στο φυτό είναι σημαντική, και καθώς οι ουσίες αυτές αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα της παραγωγής των ερυθροκυττάρων, ο κίνδυνος αναιμικών συμπτώματα μειώνονται σημαντικά.

Όπως είναι γνωστό, ένα στοιχείο της βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι πυριδοξίνη. Είναι αλληλεπιδρά άμεσα με τους υποδοχείς των νεύρων στον εγκέφαλο που επηρεάζουν τη διάθεση και νοητικές καταστάσεις. Η έλλειψή του μπορεί να προκαλέσει ευερεθιστότητα, πονοκεφάλους και στρες. Lotus λουλούδια δεν είναι τυχαία στους μύθους που σχετίζονται με την ειρήνη και την ηρεμία - η ρίζα του φυτού συμβάλλει σε αυτή τη θετική αλλαγή στο βιολογικό επίπεδο.

Σαρκωμένο λωτός ρίζα αποτελείται από διαιτητικές ίνες, οι οποίες είναι γνωστό ότι συσσωρεύονται και επιταχύνει καρέκλα σκαμνί. Το φυτό αυτό μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας, για να βελτιστοποιηθεί η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών μέσω της έκκριση των πεπτικών και των γαστρικών υγρών και διεγείρουν περισταλτική κίνηση στο γαστρεντερικό λείο μυ.

Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες

Αν μιλάμε για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες στη ρίζα λωτού, η παρουσία της βιταμίνης C, φυσικά, είναι η πιο αξιοσημείωτη. 100 γραμμάρια του φυτού περιέχει 73% των ημερήσιων αναγκών σας για αυτό το ισχυρό αντιοξειδωτικό ουσίες. Η βιταμίνη C είναι ένα σημαντικό συστατικό του κολλαγόνου, η οποία διατηρεί την ακεραιότητα και την αντοχή των αιμοφόρων αγγείων μας, τα όργανα, και το δέρμα, καθώς και ένα σημαντικό διεγερτικό του ανοσοποιητικού συστήματος.

Επιπλέον, το ασκορβικό οξύ μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα, τα οποία είναι επικίνδυνα υποπροϊόντα του κυτταρικού μεταβολισμού που σχετίζονται με ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι καρδιοπάθειες.

Βιταμίνη Α - είναι μια άλλη χρήσιμη ουσία στις ρίζες λωτού, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την υγεία του δέρματος, των μαλλιών και των ματιών. Έχει τις βασικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μπορεί να αποτρέψει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και άλλες παθήσεις των ματιών, θα επουλώσει τις πληγές, να βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος και τη μείωση της φλεγμονής.

Επιδράσεις στην καρδιά

Περιέχεται σε ρίζα του καλίου Lotus παρέχει τη σωστή ισορροπία μεταξύ των υγρών στο σώμα και εξουδετερώνει την αρνητική επίδραση των νατρίου επί της ροής του αίματος. Το κάλιο είναι ένα αγγειοδιασταλτικό, πράγμα που σημαίνει ότι χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει συστολή και την ακαμψία, βελτιώνει την κυκλοφορία και μειώνει το άγχος στο καρδιαγγειακό σύστημα. Αυτό ιχνοστοιχείο είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό της νευρωνικής δραστηριότητας και το υγρό αγωγού και του αίματος εντός του εγκεφάλου.

Μαζί με το δυναμικό κάλιο αγγειοδιασταλτικές και διαιτητικές ίνες, περιεκτικότητα πυριδοξίνη του ρίζα λωτού επίσης παρακολουθεί το επίπεδο της ομοκυστεΐνης στο αίμα, η οποία συνδέεται άμεσα με καρδιακές προσβολές.

Επιπλέον, οι ρίζες λωτού είναι μια καλή επιλογή για τους ανθρώπους που προσπαθούν να ελέγξουν το βάρος τους. Είναι από τα τρόφιμα χαμηλών θερμίδων που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Έτσι, μπορείτε να πάρετε ό, τι χρειάζεστε ιχνοστοιχεία, μειώνοντας την πιθανότητα υπερκατανάλωσης τροφής, και κατά συνέπεια τη μείωση του βάρους.

Οι ρίζες του λωτού: τα οφέλη και τους κινδύνους

Καλύψαμε τα βασικά θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό το προϊόν. Όπως μπορείτε να δείτε, τις ρίζες του λωτού - είναι σφαιρική πανάκεια για την υγεία σας. Αλλά υπάρχουν εγγενείς κινδύνους που συνδέονται με τη χρήση αυτής της υπέροχης φυτού.

Εάν χρησιμοποιείτε τις πρώτες ρίζα λωτού, μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση με παράσιτα ή διάφορες βακτηριακές λοιμώξεις. Ως εκ τούτου, βράζουμε πάντα το εργοστάσιο πριν από το φαγητό ή να υποβάλει σε οποιαδήποτε άλλη θεραπεία.

Πώς να μαγειρέψουν ρίζα λωτού;

Κατ 'αρχάς, πρέπει να ξέρετε πώς να ψάξουν βρώσιμες ρίζες λωτού. Τις περισσότερες φορές βρίσκονται σε πώληση σε συσκευασία κενού. Καλή φρέσκια ρίζα - πορτοκαλί φως. Η παλαιότερη το εργοστάσιο, έτσι ώστε να είναι πιο σκούρα και πιο δύσκολο.

Η ρίζα του ώριμου λωτού έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση, γι 'αυτό δεν θα πρέπει να τρώγονται ωμά. Αυτή είναι μια δυσάρεστη ουσία είναι πιο συγκεντρωμένη στο δέρμα, έτσι πρέπει να το καθαρίσετε. Μέσα από τη ρίζα έχει ένα ελαφρύ χρώμα του δέρματος.

Το καθαρό προϊόν αρχίζει να σκουραίνει σχεδόν αμέσως (όπως πρώτες πατάτες). Για να αποφευχθεί αυτό, τοποθετήστε τη ρίζα λωτού μέσα στο νερό με λίγο ξύδι.

Εάν χρησιμοποιείτε το φέτες για σαλάτα ή οποιοδήποτε πιάτο που δεν απαιτεί το μαγείρεμα, η ρίζα θα πρέπει να βράσει για λίγα λεπτά σε οξικό νερό. Διατηρεί μια τραγανή υφή, αλλά εξαλείφει το προϊόν από το μαύρισμα.

Lotus ρίζα: συνταγές

Ανάλογα με το πόσο καιρό είναι μαγειρεμένο, η υφή του ρίζα λωτού κυμαίνεται από τραγανή πολύ αμυλούχα και λίγο κολλώδες. Στο φαγητό κατάλληλη και οι δύο επιλογές, αλλά είναι καλύτερο να μείνει στο έδαφος. Lotus ρίζες στο μαγείρεμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρύα πιάτα και ζεστά πιάτα.

λωτός ρίζα Σαλάτα

συστατικά:

• 1/2 λωτός ρίζα, κομμένο σε πολύ λεπτές?
• 1/2 μακρύ αγγούρι, ψιλοκομμένο?
• 1-2 φέτες αποξηραμένα ζαμπόν, κομμένο σε λεπτές φέτες?
• 1/2 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού + ένα κομμάτι της εκπαίδευσης?
• θαλασσινό αλάτι?
• 1 τσάι κουτάλι ζάχαρης?
• 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα Κορέας τραπεζαρία.

Βάλτε φέτες ρίζα λωτού σε νερό με ξύδι, βάλτε στο πιάτο και αφήστε τα να βράσουν. Ζεσταίνουμε το για λίγα λεπτά. Στραγγίστε και δροσερό κάτω από τρεχούμενο νερό.

Ανακατέψτε τα λαχανικά και μπαχαρικά, εκτός από τη μαγιονέζα. συστατικά Mash παρέδωσε στις γεύσεις πήρε μέσα. Προσθέστε τη μαγιονέζα και το ζαμπόν και ανακατεύουμε καλά.

Fried ρίζα λωτού με σουσάμι και τα πράσινα κρεμμύδια

Για αυτό το πιάτο θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1/2 λωτός ρίζα, κομμένο σε πολύ λεπτές?
• 1 φέτα φρέσκο τζίντζερ (περίπου 2,5-3 cm), αποφλοιωμένες και κομμένες?
• 2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες?
• 1,5 φλιτζάνια χοντροκομμένα κρεμμύδια?
• 2 κουταλιά της σούπας φλογερό κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο?
• φυτικό έλαιο?
• Ξύδι για μεταποίηση λωτού?
• 1 κουταλιά σουσάμι?
• μαύρο πιπέρι?
• 1-1,5 κουτάλια σάλτσα σόγιας τραπεζαρία?
• κουτάλι 1 τσαγιού σησαμέλαιο.

Μέθοδος ρίζα λωτού σε οξικό νερό, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, λαδωμένο. Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και τις τηγανίζουμε μέχρι το λάδι γίνεται πολύ γευστικό. Βάλτε αντιμετωπίζονται λωτός ρίζα σε ένα ενιαίο στρώμα. Μαγειρέψτε μέχρι τότε, μέχρι να γίνει ελαφρώς ημιδιαφανές. Γυρίστε ξανά και τηγανίζουμε το Lotus λίγα λεπτά.

Προσθέστε τα τσίλι και την άνοιξη κρεμμύδια, στη συνέχεια, ανακατέψτε. Βάλτε το σουσάμι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Lotus ρίζες έχουν μια ελαφρώς καραμελωμένα λόγω σάλτσα σόγιας. Χρησιμεύσει αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ζεστό ή κρύο.

Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα κλασικό ιαπωνική κουζίνα, μπορείτε να προσθέσετε άσπρο ρύζι ως γαρνιτούρα.