Συμβουλές για το πώς να διεξάγουν ψάρια κάπνισμα στο καπνιστήριο ζεστό τρόπο

Καπνιστό ψάρι θεωρείται πάντα μια ξεχωριστή λιχουδιά. Ειδικά εκτιμηθεί για τη γεύση και τη ρέγγα του. Αλλά ακόμα και στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα παρόμοιο νόστιμα. Χρησιμοποιήστε το ψάρι ποτάμι και ανεπιτήδευτη καταλύματα. Πώς να διεξάγει το σπίτι των ψαριών του καπνίσματος στο καπνιστήριο; Ακολουθήστε τις οδηγίες και τις συμβουλές που προσφέρονται σε αυτό το άρθρο, και το τραπέζι σας θα είναι πλούσια με καταπληκτικά πιάτα, όχι μόνο για διακοπές, αλλά και στην καθημερινή ζωή.

Το κάπνισμα των ψαριών στο καπνιστήριο: γενικές κατευθυντήριες γραμμές

Με μεγάλη προσοχή, προπαρασκευαστικό στάδιο: Καθαρίστε τα ψάρια, εκσπλαχνισμό και το αλάτισμα αυτό. Πριν από την τοποθέτηση των προϊόντων καθώς και ξεπλύνετε με λίγο podvyalite.

Από την εγκατάσταση υποκαπνισμού και το ποσό εξαρτάται από το μέγεθος των ψαριών. Εάν έχετε ένα σπιτικό συσκευή στο μέγεθος ενός κουτιού, το μαγειρέψετε απλά μια σαχλαμάρα, το ποσό είναι ίσο με το βαρέλι - χρησιμοποιήστε τη μέση. Σε ένα ντουλάπι, μπορείτε να καπνίσετε ολόκληρο το μεγάλο ψάρι.

Μία καρτέλα είναι πάντα πήρε περίπου το ίδιο μέγεθος αλιευμάτων.

Μέσα από το κάπνισμα των ψαριών στο καπνιστήριο, αλλά αποδίδουν, ειδικά σε κάθετη θέση. Θα πρέπει να σημειωθεί, πρώτα απ 'όλα, όταν το ζεστό μέθοδος, δεδομένου ότι δεν υπάρχει επίδραση στα προϊόντα των πολύ υψηλών θερμοκρασιών και εγκαύματα ατμού.

Σε μεγάλο ψάρι , κόψτε τη σάρκα κατά μήκος της κορυφογραμμής μέχρι το κόκαλο.

Το κάτω μέρος είναι καλύτερη επένδυση από ξηρές σκλήθρα, η οποία, σε αντίθεση με τα τσιπ, δεν καίγονται.

Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής μπορεί να χρησιμοποιηθεί κέδρου. Πτώση στο κάτω μέρος του καπνιστή μερικά μικρά κλαδιά. Το κατεργασμένο θερμό-ψάρια μπορούν να διατηρούνται έως και δέκα ημέρες.

ψάρια του καπνίσματος στο καπνιστήριο πρέπει να διεξάγονται σύμφωνα με τα μέτρα πυρασφάλειας: Έχετε πάντα στη διάθεσή σας ένα μπολ με νερό και Μπερνς ναρκωτικών στην περίπτωση αιφνίδιας τραυματισμού.

Τα παιδιά δεν πρέπει να συμμετέχουν σε αυτή την πολύ επικίνδυνη επιχείρηση, έτσι pobespokoytes εκ των προτέρων σχετικά με την πρόσβαση στο καπνιστήριο για τους έκλεισε.

Hot ψάρια κάπνισμα σε καπνιστήριο

Το κύριο χαρακτηριστικό του παρασκευάσματος με τη μέθοδο αυτή είναι η ταχύτητα του να πάρει τροφίμων - μόνο δύο έως τρεις ώρες. Αλλά, δυστυχώς, και η διάρκεια ζωής μειώνεται επίσης. Θερμή καπνιστά ψάρια μπορεί να αρχίσει να επιδεινώνεται μετά από πέντε ή έξι ημέρες. Κατά τη λειτουργία, η θερμοκρασία μπορεί να φτάσει έως και 80-100 βαθμούς, ώστε να υπάρχει ένα είδος «μαγείρεμα» στον καπνό. Το προϊόν είναι απαλό, ευαίσθητο, με έντονα αρώματα.

Το κάπνισμα των ψαριών γενική συνταγή σε μια θερμή καπνιστήριο

Συνολική λειτουργία η διαδικασία χωρίζεται σε τρία στάδια: ξήρανση, ψήσιμο και την άμεση κάπνισμα. Στο πρώτο στάδιο η πόρτα δεν μπορεί να κλείσει. Μισή ώρα μετά την έναρξη της θερμοκρασίας σταδιακά αυξάνεται σε εβδομήντα βαθμούς. Οι στεγνώνει τα ψάρια, η επιφάνεια γίνεται σκληρή και τα πτερύγια ασπρίζει. Στη συνέχεια, προσθέτοντας σταδιακά τη θερμότητα, τα ψάρια ψήνονται μέσα σε άλλες τριάντα ή σαράντα λεπτά. Αρχίζει να διαχωρίσετε τη σάρκα από τα οστά. Το τελευταίο βήμα είναι να αυξηθεί ο αριθμός της γενιάς του καπνού. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ένα πριονίδι πασπαλίζουμε και ξύλο τέφρας σχεδόν ξεθωριάσει. Καπνιστά ψάρια για τριάντα με σαράντα λεπτά, θα πάρει ένα χρυσό χρώμα. Από την εργασία διαρκεί περίπου δύο ώρες. Θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη το μέγεθος των ψαριών. Μεγάλες δείγματα θα πρέπει Κόπτες κάπως πλέον υπό συνεχή έλεγχο. Πειραματιστείτε και να καταπλήξει λιχουδιές νοικοκυριό οικογένεια!