Μπιφτέκι. συνταγή για

Με την πρώτη ματιά, φαίνεται, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να μαγειρεύουν χάμπουργκερ, το κρέας θα ήταν! Αλλά όχι, μερικές φορές, ορεκτικό με την πρώτη ματιά, μια πιο προσεκτική ματιά μπιφτέκια ( «sniffing», εννοώ), και το φαγητό, φαίνεται, είναι πολύ άκαμπτη, είναι απολύτως άγευστο. Σε γενικές γραμμές, δεν είναι το ίδιο όπως αναμενόταν. Σε κάθε περίπτωση έχει τα δικά της ιδιορρυθμίες του, ύστερα από την οποία μπορεί να επιτευχθεί το αντίθετο αποτέλεσμα και μαγειρεύουμε νόστιμο μπιφτέκι κρέατος.

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθεί ότι για να επιτευχθεί το επιθυμητό, δηλαδή, να μπιφτέκια απέτυχε, δεν αγοράζουν έτοιμα γέμιση, είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε τον εαυτό του. Σε μια ακραία περίπτωση, από τη στιγμή που είναι ένθερμος υποστηρικτής των ημικατεργασμένων προϊόντων - είναι απαραίτητο να επιλέξετε το χρώμα του κιμά και το μυαλό μοιάζει με σπιτικά προϊόντα. Αλλά ακόμη καλύτερα προετοιμάσει τον εαυτό σας, σαν να ήταν απασχολημένος, πιστέψτε με - αξίζει τον κόπο. Σε αντίθετη περίπτωση, το κρέας burgers, η συνταγή της οποίας ακολουθεί, μπορεί να αποδειχθεί ότι δεν είναι και τόσο, και νόστιμα.

Έτσι, ας προετοιμαστούν τα παϊδάκια του κρέατος, η οποία γίνεται στο σπίτι. Και, πάνω απ 'όλα, είναι σαφές ότι τα καλύτερα μπιφτέκια μπορούν να ληφθούν από μείγματα με βάση το κρέας:

• βοδινό και χοιρινό κρέας?
• βοδινό, χοιρινό και αρνί?
• αρνί και το βόειο κρέας?
• αρνί.

Περιττό να πούμε ότι, το κρέας πρέπει να είναι φρέσκα. Πριν το κρέας αποστέλλεται στον μύλο, αυτό καθαρίζεται από την ταινία, χόνδρου, φλέβες, και μικρά οστά, εάν χρησιμοποιώντας αρνί - υπερβολικό λίπος. Ωστόσο, για να χρησιμοποιήσεις λιπαρά χοιρινό κρέας, το οποίο θα δώσει παϊδάκια ζουμερό. Σε γενικές γραμμές, με μπιφτέκι συνταγή, η οποία θεωρούμε ότι ήταν ζουμερά, θα πρέπει να τηρούν τρεις αποχρώσεις:

1. Χυτά μπριζόλες απαραίτητη, έτσι ώστε να μην είναι πάρα πολύ μικρή, γιατί οι χάμπουργκερ είναι αρκετά παχύ για 40 λεπτά του μαγειρέματος, δεν γίνονται ψημένα και ο χυμός από αυτούς δεν θα έχουν χρόνο vyzharitsya.
2. Προσθέτοντας ένα μεγάλο αριθμό παραγέμισμα και πράσινο κρεμμύδι (κρέμα, μαγιονέζα) επισυνάπτεται παϊδάκια χυμώδες.
3. Ξεκινήστε το μαγείρεμα παϊδάκια αρχικά σε υψηλή θερμότητα κλείνει τους πόρους στην γέμιση και αποτρέπει την απώλεια του χυμού.

Πώς να μαγειρέψουν μπιφτέκι;

Κλασικό μπιφτέκια πρέπει να περιέχει το κρέας με τις ακόλουθες αναλογίες: σε μισό κιλό χοιρινό - ένα κιλό μοσχάρι ή 250 g λαρδί σε ένα κιλό βοδινού. Ωστόσο, τα μπιφτέκια μαγειρεύουν και το κοτόπουλο και γαλοπούλα και ελαφιού, και ούτω καθεξής. Δ Ψημένα γέμιση για να δώσει αίγλη και την πρόληψη «razvalivanie» κεφτέδες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο και να παλέψουν, πετώντας τον από χέρι σε χέρι ή κατ 'επανάληψη, αυξάνοντας σε όλη τη γέμιση σε ένα μπολ και στη συνέχεια ρίχνουν εκεί.

μπιφτέκι. συνταγή

συστατικά:

• ένα κιλό βοδινού κρέατος?
• ένα κιλό χοιρινό?
• 100-200 γρ μπαγιάτικο καρβέλι ψωμί ή άσπρο?
• 150-200 γραμμάρια γάλακτος?
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• φρυγανιά, αλεύρι ή σιμιγδάλι?
• δύο αυγά?
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι?
• το αλάτι.

προετοιμασία:

1. Ετοιμάστε τη γέμιση από την κύλιση μέσω του κρέατος μέσω μια μηχανή κοπής κιμά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, στη συνέχεια, μουσκεμένο σε γάλα, ένα καρβέλι ψωμί.
2. Κύλιση γέμιση και την εποχή με πιπέρι, το αλάτι, προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε από καλή.
3. Βρέξτε τα χέρια για να σχηματίσουν μπιφτέκια, τα ανοίγουμε σε αλεύρι (ή το ψωμί ψίχουλα).
4. Κοτολέτες απλώνονται σε ένα τηγάνι με καυτό επαρκή ποσότητα λαδιού (να μπιφτέκια ήταν εκεί με 2/3).
5. Μετά το κτύπημα μπιφτέκια, μια μικρή φωτιά και Bates σερβίρεται skovordku καπάκι, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.

Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε μπιφτέκια. Αυτή η συνταγή δεν είναι η μόνη, και κάθε οικογένεια έχει τη δική του κόλπα του, μερικά από τα «επιτεύγματα» που έρχονται με την εμπειρία που αποκτήθηκε την πάροδο του χρόνου. Για παράδειγμα, πολλοί βάλτε πατάτες, σιμιγδάλι στον τομέα του βοείου, επιτυγχάνοντας έτσι παϊδάκια μεγαλείο. Η σχηματισθείσα μπιφτέκια μέση θέσει ένα κομμάτι βούτυρο για να προσδώσουν χυμώδες. Και, βάζοντας το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα παϊδάκια γεύση ψήσιμο θα ξυπνήσει την όρεξη όχι μόνο για το νοικοκυριό σας, αλλά και στις γειτονικές χώρες.