Επιτρέπονται παπαλίνα ρέγγα

Παπαλίνα - όχι περισσότερο από 12 εκατοστομέτρων και ζυγίζει περίπου 15 γραμμάρια ψάρια, έχοντας υπόψη την οικογένεια Clupeidae. Ζει στη Βαλτική Θάλασσα, τα μικρά ποσά που βρέθηκαν στην περιοχή της Μεσογείου και της Μαύρης Θάλασσας.

Από αυτό το ψάρι πολλά χρόνια να κάνει κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα οποία ονομάζονται «σαρδελόρεγγα». Επί του παρόντος, για την προετοιμασία των κονσερβοποιημένων χρήση διαφορετικών μικρά ψάρια. Τρώμε σαρδελόρεγγα ρέγγα, σαρδέλα, παπαλίνα, και ούτω καθεξής. Ν Και μόνο το εργοστάσιο ψαριών στη Βαλτική παραδοσιακά παρασκευάζεται «παπαλίνα» από την αντίστοιχη των ψαριών.

Λόγω της μοναδικής τεχνολογίας, η οποία δεν αλλάζει με την ηλικία, κονσερβοποιημένα τρόφιμα διατηρήσει την αρχική γεύση της, ανεξάρτητα από την ποιότητα των ψαριών.

Μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία

Τυχαίο εύρημα (που εργάζονται για την επισκευή των παλαιών κτιρίων που βρέθηκαν αχρησιμοποίητα συσκευασίας για την παπαλίνα) δείχνει ότι σαρδελλορεγγών (κονσέρβες) που παράγονται στη Ρίγα από το 1890 έως το Μικράς εταιρεία Γαλακτοκομικά Οδός «Maurice και Σια». Κονσέρβες συνιστάται για χρήση σε ψυγείο μορφή (αυτό αναγράφεται στην ετικέτα), όπως τους έλεγαν - «Imperial σαρδελόρεγγα».

Ψάρια σε κονσέρβες ταιριάζει με διαφορετικό τρόπο. Εξαρτάται από την εποχή του έτους, όταν πιάστηκε. Το χειμώνα, τα ψάρια τοποθετούνται back-up, και το καλοκαίρι - κοιλιά επάνω.

Καλοκαίρι περισσότερα λιπαρά ψάρια σε ζεστό νερό κινείται λίγη ξεκούραση στην προετοιμασία της ρωγμής της.

Σαρδελόρεγγα μνημείο: από ορείχαλκο κασσίτερου άλμα ψάρια. Το μνημείο παρουσιάστηκε το 2008 στο Mamonovo, όπου υπάρχει ένα μεγάλο εργοστάσιο για την παραγωγή κονσερβοποιημένων ψαριών.

Πώς να μαγειρέψουν τα κονσερβοποιημένα σαρδελλορεγγών

κονσερβοποιίας ψαριών πλένονται επιμελώς, αφαιρέστε το κεφάλι, που σε σειρές σε ένα ειδικό δίσκο και αποστέλλονται στο καπνιστήριο για τρεις ώρες. Στη συνέχεια, τα ψάρια σφιχτά τοποθετείται σε βάζα, ρίχνουμε το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τράπεζες σφραγίζονται και αποστειρώνονται.

Σημαντικό: αυτές οι σαρδελόρεγγες παρασκευάζονται μόνο με τη χρήση του φυτικού ελαίου, το αλάτι και το πιπέρι. Δεν υπάρχουν άλλες πρόσθετες ύλες και τα μπαχαρικά δεν επιτρέπεται εάν η τράπεζα σαρδελόρεγγα εμφανίζονται, είναι πιθανό, τα ψάρια σε αυτά χαμηλής ποιότητας.

Πρόσφατα, ορισμένοι κατασκευαστές να σώσει τη καπνιστά ψάρια. Έτοιμα σφάγιο απλά σε επεξεργασία με ένα χημικό «υγρού καπνού», το οποίο αποθηκεύει τα χρήματα κατασκευαστή, αλλά είναι μια πολύ άχρηστο για την υγεία του καταναλωτή.

Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα των ψαριών και τη μέθοδο του καπνίσματος, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι παπαλίνα ρέγγα.

Συνταγή για «Σπιτική σαρδελόρεγγα στο φούρνο»

Παρασκευή του σαρδελόρεγγα σχετικά με την προτεινόμενη συνταγή - η διαδικασία απλή και προσιτή σε οποιοδήποτε ερωμένη. Ως υποκατάστατο για «υγρός καπνός» χρησιμοποιείται τσάι και το κρεμμύδι φλοιοί. Σαρδελόρεγγα Βαλτική ρέγγα, μια φωτογραφία του οποίου παρέχεται παρακάτω, παρασκευαστούν τα παρακάτω προϊόντα:

• κατεψυγμένα ρέγγα - 1 kg?
• ηλιέλαιο - 200 g?
• φύλλα τσαγιού (μαύρο) - 2 κουταλιές της σούπας?
• δάφνη - 8-10 κομμάτια?
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 10-12 κομμάτια?
• άλας - 2 κουταλιές?
• κρεμμύδι φλούδα - 20 γραμμάρια.

Κρεμμύδι πλύση φλούδα, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό και βράζουμε για 15-20 λεπτά. Αφέψημα δροσερό και αποστράγγισης.

Τσάι παρασκευάζεται σε 2 φλιτζάνια νερό, δροσερό, φίλτρο.

Απόψυξη ψάρια, πλύνετε, αποκεφαλίζω και αφαίρεσης των σπλάχνων.

Τοποθετήστε το ψάρι σφιχτά σε πυρίμαχο σκεύος με ένα παχύ πυθμένα. Παπαλίνα που πίσω προς τα πάνω, όπως κονσέρβες.

Ψεκάστε Ψάρια πιπέρι (μπιζέλια) και τη δάφνη, ρίχνουμε λάδι. Όλα απαλά push-ponaklonyat να αναπληρώσει το πετρέλαιο έχει διεισδύσει μεταξύ των σφαγίων των ψαριών.

Ανακατέψτε το τσάι, έγχυση φλούδα κρεμμυδιού, προσθέτουμε το αλάτι. Όλα καλά ανάδευση μέχρι την πλήρη διάλυση των κρυστάλλων άλατος.

Το προκύπτον άλμη, χύστε το ψάρι.

Βάλτε ρέγγα σε προθερμασμένο φούρνο 150 βαθμού και ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία μέχρι βρασμού διάλυμα και στη συνέχεια η φωτιά να μειώσει, η θερμοκρασία ελαττώθηκε σε 120 μοίρες, για να προετοιμάσει περίπου 2 ώρες.

Στη συνέχεια δίνει το πιάτο να κρυώσει, και στη συνέχεια αφαιρέστε το τελικό shprotinki.

Η συνταγή μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας:

• Προσθέστε τις σκελίδες?
• ισχυρότερη αλάτι?
• αυξήσει την «λαχτάρα» στο φούρνο (μόλις γίνει μαλακό στην περίπτωση αυτή των οστών)?
• την αύξηση του αριθμού των ισχυρών τσαγιού (ψάρια θα είναι πιο δύσκολο).

Παρασκευή σαρδελόρεγγας ρέγγας επί της πλάκας

Αν δεν ενδιαφέρονται για Messing περίπου με τη φλούδα κρεμμυδιού, το τσάι και φούρνο, και μαγειρέψτε παπαλίνα ρέγγα στο σπίτι που θέλετε, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την παρακάτω συνταγή.

προϊόντα:

• παπαλίνα s / m - 1 χιλιόγραμμο?
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές?
• μαύρο μπιζέλια πιπέρι γλυκό και πικρό - 10 κομμάτια?
• δάφνη - 3 ή 4 κομμάτια?
• βρώσιμο αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού, χωρίς διαφάνειες?
• ξύδι (κατά προτίμηση φρούτων) - 1 κουταλιά?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, χωρίς διαφάνειες.

defreeze ψάρια, προσεκτικά πλύνετε, αποκεφαλίσει, ξεκοιλιάζω. Τοποθετήστε το ρέγγας σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, αλάτι, πασπαλίζουμε πιπέρι, ζάχαρη, βάλτε τη δάφνη, προσθέτουμε το ξύδι και το ηλιέλαιο. Τα περιεχόμενα του τηγανιού ρίχνουμε το νερό έτσι ώστε το ψάρι ήταν το ήμισυ στο νερό.

Καλύψτε κατσαρόλα και βάλτε σε σιγανή φωτιά. Μαγειρική χρόνο - περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια το τηγάνι από τη φωτιά κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε τα τελικά σαρδελλορεγγών.

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιήσει τη χύτρα ή multivarku, στην περίπτωση αυτή ψάρι μαγειρεύεται επί 1 ώρα.

Παπαλίνα σάλτσα σόγιας

Η αρχική ρέγγα συνταγή παπαλίνα περιλαμβάνει τη χρήση της σάλτσας σόγιας. Πιάτο είναι μαγειρεμένα στο φούρνο και μαριναρισμένα ημέρα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• παπαλίνα svezhemorozhennaya - 1,2 kg?
• σάλτσα σόγιας - 1/2 φλυτζάνι?
• φύλλα τσαγιού - 1 φλιτζάνι?
• ηλιέλαιο - 1 φλιτζάνι?
• εδώδιμο αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• δάφνη - 3 ή 4 τεμάχια.

Αποψυγμένο ψάρια, ξεπλύθηκαν τελείως, αποκεφαλίσει, έντερο, διπλωμένο σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα ή Kazanok, χύστε τη σάλτσα σόγιας.

Τσάι ρόφημα αναμιγνύεται με λάδι, βάλτε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη δάφνη. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.

Το προκύπτον μίγμα χύθηκε εντός ενός ψαριού.

Pot στη φωτιά, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Τα ψάρια δεν γυρίζει και δεν αφαιρούν. Παν τα ψάρια να βάλει σε μια μέρα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, σαρδελόρεγγες μπορεί να αφαιρέσει και σερβίρετε. Νόστιμες λιχουδιές έτοιμο.

Σαρδελόρεγγα της μικροαστικής ψαριών

Η προτεινόμενη συνταγή σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σαρδελλορεγγών ρέγγα (μικρά), καπελάνου, σκαρφαλωμένο, σαρδέλες και άλλα μικρά ψάρια.

Απαραίτητα συστατικά:

• ψάρια (μικρό) - 1 χιλιόγραμμο?
• ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια?
• άλας - 1 κουταλιά χωρίς κορυφή?
• ξύδι (μήλο) - 1/4 φλυτζάνι?
• φύλλα δάφνης - 4-5 κομμάτια?
• κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια?
• πιπέρι μαύρο πιπέρι, γαρίφαλο, μαϊντανό - να δοκιμάσετε.

defreeze ψάρια, προσεκτικά πλύνετε, έντερο, αφαιρέστε την κεφαλή και τα πτερύγια.

Κρεμμύδια καθαρές, πλύνετε, κόψτε σε ροδέλες.

Στο κάτω στρώμα Kazanka θέσει τόξο, ανώτερο στρώμα που τα ψάρια στη συνέχεια μια στρώση κρεμμύδια, ψάρια, κλπ στρώμα. Δ μεταξύ των στρωμάτων των ψαριών βάλει τη δάφνη, το μαϊντανό, το γαρύφαλλο, το μαύρο πιπέρι.

Ξύδι αραιωμένο σε ένα ποτήρι νερό.

Ανακατεύουμε με αραίωση ξύδι με ηλιέλαιο και αλάτι.

Το μίγμα χύνεται σε ένα ψάρι, κάλυμμα καζάνι και να τεθεί σε μικρή φωτιά. Πιάτων προετοιμάσει 1,5 ώρες.

Οι σαρδελόρεγγα γεύση σε καμία περίπτωση κατώτερες κονσέρβες καταστήματα.

συμπέρασμα

Σαρδελόρεγγα ρέγγα, καπελάνο, σαρδέλες και άλλα μικρά ψάρια είναι εύκολο να προετοιμαστούν στο σπίτι. Οι συνταγές που δίνονται παραπάνω, δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες, εξωτικά φαγητά και πολύ χρόνο. Όμως, ακολουθώντας τους, ακόμα και άπειροι οικοδέσποινα μπορεί να προετοιμάσει μια λιχουδιά που δεν είναι χειρότερο από το κατάστημα κονσέρβες σαρδελλορεγγών. Ένα υγιές πιάτο δεν θα προκαλέσει αμφιβολίες: παπαλίνα ρέγγα στο σπίτι είναι πάντα φρέσκα και δεν περιέχουν επιβλαβείς προσμίξεις.

οι ίδιοι και οι οικογένειές τους Μαγειρέψτε με αγάπη raduyte.

Καλή σας όρεξη!