Κοκκινιστό μοσχάρι

Υπάρχουν πολλές συνταγές για φαγητά του κρέατος. Χρήσιμες ιδιότητες του κρέατος και άλλων συστατικών σε μεγαλύτερο βαθμό διατηρείται, αν στιφάδο τους. Μοσχάρι στιφάδο μπορεί με διάφορα λαχανικά: μανιτάρια, καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, σπαράγγια. Ειδικά γεύση γίνεται αν για να το μαγειρέψετε στον οίνο. Μπορείτε να δοκιμάσετε τις διαφορετικές συνταγές αυτού του πιάτου.

κοκκινιστό μοσχάρι

Κόψτε κομμάτια από 200 g του βοείου κρέατος, βάλτε σε ένα τηγάνι και καφέ στο τετηγμένο Λίπος. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζεστό νερό και βάλτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά: κρεμμύδι, καρότο, μαϊντανό. 5 αλεύρι g αραιωμένο σε νερό και προστίθενται μαζί με 25 g γάλακτος, αλάτι, τη δάφνη, πιπέρι στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Ως γαρνιτούρα είναι κατάλληλη εύθρυπτη ρύζι ή βραστές πατάτες.

Κοκκινιστό μοσχάρι με φρέσκα κρεμμυδάκια

Μισό κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο κομμένο σε φέτες και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ τηγάνι. Πλύνετε με ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια. Κόψτε τα φτερά, βάλει στην άκρη, και η ρίζα των ημιδακτυλίων μπριζόλα και αναμειγνύεται με το βόειο κρέας. Ψεκάστε με μπαχαρικά για την κρέατος, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήστε μαριναρισμένο για 25 λεπτά. 4 σε κύβους τα κρεμμύδια, 2 ντομάτες, μεγάλες καλαμάκια - καρότο.

Βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε αμέσως το φυτικό λάδι το κρέας, έτσι ώστε να μην καεί. Λίγα λεπτά αργότερα, όταν τα καφέ βόειο κρέας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα στη συνέχεια. Φωτιά για να κάνει το ελάχιστο. Grind φτερά κρεμμύδι και ένα κεφάλι του σκόρδου και να θέσει σε μια κατσαρόλα με ντομάτες. Αφήστε ένα στιφάδο για 25 λεπτά.

Μοσχάρι στο κρασί

Ζεστό νερό ρίχνουμε 300 g κρέατος και ψήνουμε για 10 λεπτά. αποστράγγισης Broth, και ξέβγαλμα κρέας σε κρύο νερό. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το μισό φλιτζάνια λευκό ξηρό κρασί και νερό στην κορυφή μέχρι το επίπεδο του κρέατος. Προσθήκη ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μια σκελίδα σκόρδου, το σέλινο, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράσει μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. 3 Κόψτε τις πιπεριές σε 4 κομμάτια και να θέσει σε μια κατσαρόλα. Μετά από 5 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο.

Μοσχάρι με μανιτάρια

300 g των κομμένων τεμαχίων του κρέατος, διπλωμένο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο δαχτυλίδια κρεμμυδιού και 60 g νερού. Σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά για 4 λεπτά, στη συνέχεια 3 λεπτά κατά μέσο όρο.

Κόψτε 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, προσθέστε στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, ένα ποτήρι ζωμό και μισό φλιτζάνι γάλα, αυξάνουν τη θερμότητα σε υψηλές και σιγοβράστε 2 λεπτά. Grind 20 g βουτύρου 40 g αλεύρου και προσθέστε στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Κόψτε 50 g του σπαραγγιού, τίθενται σε μια κατσαρόλα με πιπέρι και αλάτι, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Συνδέστε κρόκο με 5 g κρέμας και ρίχνουμε στο κρέας. Μειώστε τη θερμότητα. Όταν το κρέας είναι τρυφερό, το πιάτο είναι έτοιμο.

Κοκκινιστό μοσχάρι με cranberries

Κομμάτια ψιλοκομμένο μοσχαρίσιο κρέας κιλό, τηγανισμένα σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο. Ψιλοκόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι και τρίψτε 2 καρότα. Προσθήκη στο κρέας. Συμπληρώστε με λίγο νερό. Σιγοβράζουμε 10 λεπτά. Βάλτε ένα ποτήρι cranberry, το πιπέρι, το αλάτι, το μίγμα, το κάλυμμα. Σιγοβράζουμε 25 λεπτά. Βάλτε σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και να θέσει για 20 λεπτά στο φούρνο.

Κοκκινιστό μοσχάρι με πιπεριές

Αναμείξτε 40 g αλεύρου με αποξηραμένα βασιλικό, ρίγανη και θυμάρι, και ψιλοκομμένο φρέσκο πράσινο κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι. Κόψτε 600 γρ κρέατος μακρύ λεπτό ραβδιά, αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόψτε σε λωρίδες 2 πιπεριές. Κρεμμύδι και πιπέρι και τηγανίζουμε σε ένα πιάτο. Σε ένα τηγάνι ροδίζουμε το κρέας, και αφαιρέστε το στο πλάι. Το ίδιο τηγάνι ρίχνουμε 100 g ξηρού λευκό κρασί και ένα ποτήρι ζωμό. Φέρεται σε βρασμό. Όταν το υγρό βράζει μακριά κατά το ήμισυ, προσθέτουμε το κρέας και τα λαχανικά, και 40 g κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι. Φέρτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Η φωτιά από και τρέφονται κρέατος στιφάδο με ζυμαρικά.