Σλαβική εθνικό πιάτο - κόκκινο μπορς. συνταγή για

Αυτό είναι ένα καθαρά σλαβική παλάμη πιάτο στο «εφεύρεση» το οποίο αμφισβητήθηκε ο ένας τον άλλο Ουκρανοί, ρωσικά, Λευκορώσοι και Πολωνοί. Ο αγώνας για το καλύτερο κόκκινο σούπα, η συνταγή των οποίων το καθένα τη δική του κουζίνα, κάπως σαν αυτή που διεξάγεται από τους λαούς της Ανατολικής πιλάφι. Το ερώτημα τι είδους σούπα είναι σωστή, αφήνουμε στην άκρη, γιατί αυστηρή κανόνια εδώ δεν μπορούν να τηρηθούν. Ναι του όχι. Κόκκινο ουκρανική μπορς, φυσικά, νόστιμο, αλλά είναι χειρότερη από ό, τι ένα πιάτο που προετοιμάζεται στην κεντρική Ρωσία και τη νότια άκρα της χώρας μας;

Οι ξένοι συχνά γελάμε με την αγάπη τους Σλάβους σε αυτό το «μαγειρεμένα λαχανικά σαλάτας», αλλά όλοι γνωρίζουμε πώς να πραγματικά υπέροχο θρεπτικό μπορς. Από την ικανότητα να προετοιμάσει αυτό το πιάτο νόστιμο τις μαγειρικές του ικανότητες αξιολογούνται οικοδέσποινα. Και η υψηλότερη βαθμολογία λαμβάνει την μία στην οποία βγήκε το κόκκινο μπορς. Η συνταγή θα σας πω τώρα, αλλά στο μαγείρεμα αυτό το πιάτο το κύριο πράγμα - όχι ο αριθμός των συστατικών. Κάθε σούπα είναι απαραίτητο να τεθεί ένα κομμάτι της ψυχής. Στη συνέχεια, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πέρα από τον έπαινο, και τους φίλους της ψυχής θα σας ευχαριστήσω για την γαστρονομική εμπειρία.

Συνταγή κόκκινο μπορς με παντζάρια

Στο δοχείο τριών λίτρων μπορς, θα χρειαστείτε:

• Κρέας - 300 g, κατά προτίμηση με ένα κόκκαλο (μπορεί να πάρει βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο)?
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ. (Ή 2 μικρό μέγεθος του κεφαλιού)?
• μέσο όρο τεύτλων - 1 τεμ?.
• καρότα μέσο όρο - 1 τεμ?.
• το ήμισυ του βύσματος λάχανο?
• ντομάτες - 2 τεμάχια, ή ντομάτα πάστα - 2 κουταλιές?
• Πατάτες - 2-3 κομμάτια?
• πιπέρι (προαιρετικά)?
• φυτικό έλαιο ή λίπος - 100 g (στον ανεμιστήρα)?
• καρυκεύματα - αλάτι, πιπέρι, τη δάφνη, το μαϊντανό, το σκόρδο.

Κρέας θέσει σε κρύο νερό και πυρπολήθηκε. Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό, αφαιρέστε τον αφρό και μειώνει τη φωτιά, ακόμη και σε μια αργή βράσουν. Γι 'αυτό και πρέπει να πάρετε ένα νόστιμο ζωμό.

Λαχανικά μου, καθαρά, κομμένα. Τα καρότα και τα παντζάρια κομμένα σε ζουλιέν (μπορείτε να τρίψετε), πατάτες - σε κύβους. Shinkuem λάχανο.

Σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι για πρώτη φορά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το συντομότερο γίνεται διάφανο, προσθέστε τα καρότα. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε τα μισά από τα ψιλοκομμένα παντζάρια. Ας μέρος του, πάρα πολύ να ροδίσουν. Αν θέλετε μια κόκκινη σούπα (συνταγή ακριβώς αυτό το πιάτο που διαβάζετε τώρα), όχι πορτοκαλί, τα παντζάρια είναι σίγουρο ότι θα τηγανίζουμε και στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σε ένα όξινο υγρό. Σε αυτή την περίπτωση, αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το πιάτο φρέσκια ντομάτα, πρέπει να περιχύνετε με βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και βάλτε στο τηγάνι με zazharki, ρίχνουμε λίγο ζωμό από το ταψί, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήστε μαραζώνουν σε χαμηλή φωτιά. Εάν μαγειρεύετε τη σούπα στην πάστα ντομάτας, απλά αραιώστε το ζωμό και ρίχνουμε στο τηγάνι. Μαραζώνουν zazharki χρειάζεται περίπου μισή ώρα.

Εφ 'όσον είμαστε προετοιμασμένοι zazharku, ήρθε η ώρα να προσθέσετε τις πατάτες ποτ. Κάν 'το τώρα, είναι επιθυμητό ότι θα μπορούσε να μαγειρέψουν. Το γεγονός είναι ότι σε ένα όξινο μέσο πατάτες σκληραίνει, και μπορεί να μην έχουν χρόνο για να αναταραχθεί με την επιθυμητή κατάσταση.

Αν και το περιεχόμενο του τηγανιού έρχεται, ας το λίπος. Είναι προσθέστε προαιρετική, αλλά τέτοια επαναπλήρωση βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του πιάτου. Κόψτε το μπέικον σε κυβάκια, στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα γουδί, προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδο, τον άνηθο και το αλάτι και προσεκτικά αλέθουν όλο το γουδοχέρι.

Τώρα πρέπει να «συλλέξει» σούπα. Το τηγάνι zazharku πλοίο, λαρδί, τρίβονται με σκόρδο, το λάχανο, τα φύλλα δάφνης και τα βότανα. Αν είναι εκεί για να σταλεί και ψιλοκομμένο πιπεριά. Αν σας αρέσει το τραγανό λάχανο, η πλάκα μπορεί να απενεργοποιηθεί αμέσως μετά το βρασμό. Σε αντίθετη περίπτωση, να μειώσει τη θερμότητα, καλύψτε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήστε το φαγητό για 20 λεπτά αργότερα. Σερβίρετε σε ένα τραπέζι, είναι επιτακτική με ξινή κρέμα.

Το μόνο που έχουν ετοιμάσει με επιτυχία ένα πιάτο, και μπορείτε να δείτε και μόνοι σας ότι το κόκκινο σούπα. Αυτή είναι μια βασική συνταγή, με βάση αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε και άλλες ποικιλίες της εθνικής μας κουζίνας. Και τους στην ρωσική κουζίνα πολύ.