Κόκκινο μπορς - συνταγή

Κόκκινο borsch δεν είναι για τίποτα που να ονομάζεται το ατού της ουκρανικής κουζίνας. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο προτιμά να δούμε στα τραπέζια τους, η πλειοψηφία των Ουκρανών.

Είναι έτοιμη για τους επισκέπτες όσο και για τα πιο κοντινά σας, δηλαδή, τα μέλη της οικογένειας. Και αυτό το πιάτο συνταγές περάσει από γενιά σε γενιά.

Αυτή η ουκρανική μπορς, ίσως, είναι σε θέση να μαγειρέψουν κάθε γυναίκα, αλλά είναι δυνατόν να υποστηρίξουμε με βεβαιότητα ότι οι αποχρώσεις της προετοιμασίας και των μεθόδων της διαφέρουν. Παρά το γεγονός ότι το σύνολο όλων των επιλογών είναι - είναι ότι είναι όλα εξίσου νόστιμο.

Συνολικά υπάρχουν πολλές ποικιλίες των borsch:

• κόκκινο, και ο ίδιος, σε συνδυασμό, η αγαπημένη από τους περισσότερους ανθρώπους στη χώρα μας (και όχι το δικό μας μόνο)?
• άνοιξη, είναι ένα πράσινο ή Sorrel?
• κρύο, αυτός είναι friedge.

Σε αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί στην προετοιμασία της κόκκινο μπορς - ο αδιαφιλονίκητος ηγέτης μεταξύ των πολλών συνταγών.

Ακόμα κι αν ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύουν κόκκινη σούπα και ένα πιάτο φτάσετε στο υψηλότερο επίπεδο, να είστε βέβαιος να συνεχίσετε την ανάγνωση του άρθρου μέχρι το τέλος. Μετά από όλα, δίνονται στη συνταγή της θα είναι ενδιαφέρον και για τις δύο αρχάριους μάγειρες και τους επαγγελματίες μαγειρικής τέχνης.

Κατ 'αρχάς, θέλω να υπενθυμίσω σε όλους ότι το κόκκινο σούπα όνομά του από τον πρώτο πιάτο λαχανικά (παντζάρια, πατάτες, λάχανο, τα κρεμμύδια και τα καρότα) και τα κρέατα. Σωστά μαγειρεμένα πιάτο είναι διαφορετική κορεσμένο ροζ και κόκκινο.

Η πιο νόστιμη σούπα - συνταγή

Υλικά για 6 μερίδες:

• πλευρά χοιρινού κρέατος - 1-1,2 kg?
• τεύτλα - 2-3 κομμάτια μεσαίου μεγέθους?
• πατάτες (μεσαίο μέγεθος) - 3-4 κομμάτια?
• λάχανα - 0.5 μέσο μέγεθος του κεφαλιού?
• νερό - 3 λίτρα?
• κρεμμύδια και τα καρότα - 2 κομμάτια?
• ώριμες ντομάτες - 4 κομμάτια (μεγάλα επιθυμητή)?
• φασόλια - γυαλί?
• κρέμα γάλακτος?
• βότανα (μαϊντανό και τον άνηθο)?
• αλάτι και πιπέρι - προσθέσετε γεύση.

Προετοιμασία κόκκινο συνταγή μπορς δίνεται από περίπου τρεις ώρες.

Φασόλια πρέπει να διαποτίζεται από το προηγούμενο βράδυ και το πρωί να το βάλετε να βράσει σε αλατισμένο νερό. Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Για αυτό το πιάτο θα είναι τέλεια πλευρά των νεαρών χοίρων, αλλά μπορεί κάλλιστα να αντικατασταθεί από ένα πλευρά ενήλικα χοίρο. Η βασική προϋπόθεση - το κρέας πρέπει να είναι φρέσκα. Έτσι, το κρέας θα πρέπει να ξεπλένεται σχολαστικά, προσθέστε νερό (κρύο) και μαγειρεύουμε περίπου 1-1,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να πλένουν, φλούδα και κόψτε τα παντζάρια σε λεπτές λωρίδες, στη συνέχεια γεμίστε το με ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και ξύδι και αφήστε το για 15-20 λεπτά. Ακολουθούμενη από μια φλούδα και κόβετε τις πατάτες και λάχανο ψιλοκόβουμε. Όλα τα λαχανικά πλοίο κρέας στιφάδο, προστίθεται σε αυτό βρασμένα φασόλια.

Τώρα πρέπει να κάνουμε zazharki. Πρώτα πρέπει να καθαρίσει το κρεμμύδι και το καρότο, τα κόβουμε λεπτά, ή σχάρα, στη συνέχεια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας πάστα ντομάτας ή πουρέ ντομάτας και ξινή κρέμα. Μαζί, πολύ βράσει για κάποιο χρονικό διάστημα και να στείλετε σε μια κατσαρόλα.

Βράζουμε κόκκινο μπορς χρειάζονται άλλα 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, το αλάτι και το πιπέρι του, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο χόρτα. Το πιάτο είναι έτοιμο. Μένει μόνο να το ρίχνουμε σε ένα πιάτο και τη θεραπεία όλους τους επισκέπτες.

Καλή σας όρεξη!

Και τέλος, σας παρουσιάζουμε μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα και στοιχεία σχετικά με το κόκκινο μπορς:

• ημερομηνία γέννησης του πρώτου μαθήματος με τίτλο σούπα μπορεί να πει όχι ιστορικός, όμως αποδεδειγμένο ότι αυτή η συνταγή εμφανίστηκε στα μέσα της δεκαετίας του 14 στην Ουκρανία - τις αρχές του 15ου αιώνα?
• ιστορικοί κλήση μπορς εθνικό πιάτο της αρχαίας Ρώμης, μετά την οποία εμφανίστηκε στις κουζίνες των διαφορετικών ανθρώπων. Ωστόσο, οι Ουκρανοί θεωρούνται σημαντικές δεξιοτέχνες της προετοιμασίας του?
• που ονομάζεται «σούπα», σύμφωνα με μία εκδοχή, προέρχεται από «brscha» - έτσι ονομάζεται στην αρχαιότητα παντζάρια. Η άλλη υπόθεση δηλώνει ότι το «όνομα» του τροφίμου έχει περάσει από ηράκλειο - ένα φυτό που έχει χρησιμοποιηθεί από τους αγρότες ως το κύριο συστατικό για την υλοποίησή του.