Τα ψάρια γατόψαρο - πολύ χρήσιμο και νόστιμο ψάρι

Γατόψαρο θεωρείται πολύ νόστιμο ψάρι. Υπάρχουν διάφοροι τύποι είναι: η ανατολική γατόψαρο, ριγέ, στίγματα (στίγματα). Catfish μπλε (κυάνωση) ή χήρα βρίσκεται στη Νορβηγική Θάλασσα, μερικές φορές συμβαίνει στα νησιά Σέτλαντ, τη Γροιλανδία, την Ισλανδία, στην ανατολική ακτή της Βόρειας Αμερικής, από τις Νήσους Φερόε. Εντός της Ρωσίας συναντήθηκαν στη Λευκή Θάλασσα του Μπάρεντς, και την Άπω Ανατολή.

Γατόψαρο ψάρια - θαλάσσια ψάρια που ζουν σε βάθος 40 μέτρα σε 200 ενήλικα άτομα μπορεί να φτάσει σε μήκος πάνω από 1 μέτρο και ζυγίζουν μέχρι 20 kg. Χρώμα ψάρια - γκρι, βρέθηκε μαύρη σοκολάτα. Έλαβε το όνομά της για το χαρακτηριστικό σχήμα της σιαγόνας και των δοντιών: ένα ισχυρό μασητική συσκευή, κυρτή προς τα μέσα και αιχμηρά δόντια που προεξέχουν, όπως ένα λύκος, κυνόδοντες, προσαρμοσμένο να razgryzaniya αχιβάδα, καβούρια. Τρέφεται επίσης για αχινούς, σαλιγκάρια, μέδουσες και ctenophores. γατόψαρο ψάρια προτιμά να ζει σε ρηχά νερά, στην παράκτια αλσύλλια, στα πετρώματα, καλυμμένα με μύδια. ουρά γατόψαρο και το κεφάλι είναι πλευρικά συμπιεσμένο ουρά ειδών πτερύγιο - ένα μικρό (λιγότερο από το 1/10 του συνολικού μήκους του σώματος, μη συμπεριλαμβανομένης της κεφαλής), ένα ζεύγος μικρών θωρακικά πτερύγια. Η αλιεία πραγματοποιείται όλο το χρόνο.

Η θρεπτική αξία των γατόψαρο κρέατος είναι υψηλή. Περιέχει ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, και παντοθενικό νικοτινικό οξύ, πυριδοξίνη. Μια πηγή βιταμινών όπως Α, D, Ε και Β12 περιλαμβάνει ένα αμινοξύ :. γλουταμινικό, ασπαρτικό, λυσίνη, κλπ το κρέας των ψαριών λευκό, απαλό, πρακτικά χωρίς λίπος και τα οστά. Εύπεπτο και περιέχει βασικά μέταλλα για τον άνθρωπο και τα ανόργανα στοιχεία: κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Τα ψάρια είναι καλό γατόψαρο και τηγανητά και ψητά και μαγειρευτά. Όμορφη ορεκτικό - γατόψαρο κρύο ή ζεστό καπνιστό.

Και τώρα μερικές συνταγές για αυτό το υπέροχο ψάρι.

Γατόψαρο στην ομελέτα με ντομάτα:

600 g των φιλέτων ψαριού κομμένο σε κομμάτια, τα δύο λαμπτήρες (μωβ) - ημικύκλια, δύο ντομάτες - φέτες. Το σχήμα καλά λαδωμένη, βάλτε τα ψάρια, κρεμμύδια, ντομάτες και χύστε το μίγμα που αποτελείται από τα τρία χτυπημένη αυγό, αναμιγνύεται με ένα ποτήρι γάλα. Μαύρο πιπέρι και αλάτι - να δοκιμάσετε. Ψήστε στους 200 ° C για 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ομελέτα.

Catfish στο φούρνο με ρύζι:

500-700 C γατόψαρο τεμαχισμένα κομμάτια, πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, αγαπούσε μπαχαρικό ξηρό αρωματικά φυτά ή μπαχαρικά (π.χ. - Khmeli suneli). Αφήστε τη στάση για μια ώρα και ένα μισό, το κρέας εμποτισμένο. Στη συνέχεια βάζουμε το ψάρι σε ένα λαδωμένο ταψί, πάνω της - το ήμισυ (μπορείτε να α) φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι. Επιπλέον, υπάρχουν καθορίζει επίσης δύο κομμάτια από καρότο σε Κορέας και δύο κρεμμύδια, κομμένα σε μισές ροδέλες. Αναμείξτε τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα με δύο κουταλιές της σούπας κρέμας, μία κουταλιά της οξείας κέτσαπ και το μίγμα τέθηκε στην κορυφή. Αλάτι, φυτικό έλαιο και πιπέρι - σε γεύση. φούρνος Ψήστε (ζεστό) για 20-25 λεπτά.

Γατόψαρο σε φύλλο με λαχανικά και τυρί:

600 φιλέτα γ γατόψαρο με αλάτι, πιπέρι και βάλτε στο αλουμινόχαρτο, για το ψήσιμο. Σοτάρετε 1 κρεμμύδι, να προσθέσει σε αυτό δύο τριμμένο καρότο και τηγανίζετε, πάρα πολύ. Ψημένα καρότα και τα κρεμμύδια να βάλει στα ψάρια, πασπαλίζουμε 100 γραμμάρια τυριού, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη και να το στείλει στο φούρνο για να ψήνουν για 20-30 λεπτά.

Όταν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι, θα κάνει ένα γεύμα χαμηλών θερμίδων.

Γατόψαρο ψάρια σε παναρίσματος αμύγδαλο:

Συστατικά:. 4 τεμ Medium φιλέτο γατόψαρο, κουταλάκι αλάτι, ½ κουταλάκι πιπέρι μαύρο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, άλεση αμύγδαλα σε ένα μύλο του καφέ ή επεξεργαστή τροφίμων με μια μικρή ποσότητα του αμύλου), ¼ φλιτζάνι σκληρό τυρί (τριμμένο), μισό χυμό λεμονιού, ¼ φλιτζάνι λευκό τριμμένη φρυγανιά.

Φιλέτα ψαριών πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε λίγο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Θέστε κατά μέρος για 15 λεπτά. Ανακατέψτε το τυρί, φρυγανιά και το αλεύρι αμυγδάλου. Ανοίγουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές στην τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντας τα χέρια της με το φιλέτο. Ξαπλώστε στο ψήσιμο, το λιπαντικό που αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 235C. Σερβίρετε με μια φέτα λεμόνι.