Μαγειρική νόστιμο: τι μπορεί να είναι χρήσιμη για το αλεύρι αμυγδάλου και πώς να το μαγειρέψετε;

Μαγειρική είναι ίσως δικαίως μπορεί να θεωρηθεί μια επιστήμη. Αυτή η δραστηριότητα μπορεί να είναι εκπληκτικό και συναρπαστικό! Μαγειρέψτε νόστιμα και υψηλής ποιότητας, να έχετε κατά νου πολλές συνταγές για να είναι σε θέση να συνδυάσει μια ποικιλία των προϊόντων, ή «από το τίποτα» μαγειρεύουν «καραμέλα» - με αυτό το ταλέντο, πράγματι, πρέπει να γεννηθεί. Ωστόσο, δεν είναι θεοί γλάστρες φωτιά! Γι 'αυτό και μπορεί να ανανεωθεί σταδιακά το «αποσκευές» της γνώσης τους!

Almond αλεύρι: πεδίο εφαρμογής

Σχεδόν ο καθένας αγαπά κέικ (κουλούρια και φρέσκα), και άλλα προϊόντα από αλεύρι. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι ξέρουν ότι για την παρασκευή αγαπημένες makaronchikov, ψωμάκια ή κέικ μας δεν είναι μόνο η παραδοσιακή σίτου ή σικάλεως, αλλά και, για παράδειγμα, αμύγδαλο. Είναι το τελευταίο από τα αμύγδαλα που αλέθονται. Στο σπίτι, αυτό μπορεί να γίνει στο μύλο του καφέ. Στη βιομηχανία τροφίμων, φυσικά, ισχύουν ειδικές ρυθμίσεις. Η επιχείρηση αμυγδάλου αλεύρι ζαχαροπλαστικής ως ένα από τα κύρια συστατικά προστίθεται στα σφραγίσματα παξιμάδι και κρέμες, τα οποία είναι γεμάτα με καραμέλα, τα μπισκότα, κέικ, κλπ Από αυτό είναι κατασκευασμένα από καρυδιών και πρωτεΐνης-άμμου ημιτελή προϊόντα. Μπορεί να τεθεί σε όλα τα είδη των δοκιμών, όπως το βούτυρο, και τα συμβατικά. αλεύρι αμυγδάλων χρησιμοποιείται και ως ένα ξεχωριστό πιάτο.

Και δεν είναι μόνο αυτό! Αυτό το αλεύρι ρυθμίζεται στα επιθυμητά σούπες πάχος και σάλτσες (στην παρασκευή μερικών από τα εθνικά πιάτα). Όσο περισσότερο, έτσι ώστε να μην χάσετε είναι συνυφασμένες με την ιδιαίτερη γεύση αμυγδάλου, λεπτή γεύση και sozranyat όλα τα πλεονεκτήματα αυτής της υπέροχης καρύδι.

Δεν είναι μόνο ότι, το αλεύρι αμυγδάλου απαιτείται για κρέμες που είναι γεμιστά τσουρέκια και τάρτες. Εκείνη - ένα πραγματικό «σανίδα σωτηρίας» για εκείνους που νοιάζεται για την εικόνα της. ενεργειακή αξία του είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη του σιταριού ή αλεύρι ρυζιού, γνωστά σε μας. Το άμυλο και γλουτένη περιέχει πάρα πολύ λιγότερο. Από αυτή την άποψη, είναι κατώτερη ακόμα και το αλεύρι σίκαλη. Και οι άνθρωποι που είναι αλλεργικοί, το αλεύρι αμυγδάλου δείχνει περισσότερο από τους άλλους.

Κάντε τον εαυτό σας, να προετοιμάσει τον εαυτό σας!

Πριν ξεκινήσετε αμύγδαλα «στην επιχείρηση», πρέπει να είναι σαφές από τις πικρό καφέ δέρματα, τα οποία είναι κρυμμένα στα φασόλια. Αν το κάνετε αυτό «στεγνά», η διαδικασία θα καθυστερήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επειδή υπάρχει μια απλούστερη λύση. Παρακάτω - μια περιγραφή.

Αμύγδαλα σχηματίζονται στο δοχείο και βυθίζονται επί 10 λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια απομακρύνθηκαν, ξεπλύθηκαν σε κρύο τρεχούμενο νερό και πάλι πηγαίνει σε βραστό νερό την ίδια στιγμή. Μετά - ξεπλένονται και πάλι, δροσερό και καθαρό. Μετά shkurochki οι διαδικασίες αυτές αφαιρούνται πολύ εύκολα, και πυρηνίσκοι κυριολεκτικά ξεφυτρώνουν οι ίδιοι.

Κάποιοι πιο σημαντικές πληροφορίες που σας βοηθούν να το αλεύρι αμυγδάλου βέλτιστο τρόπο.

• Αμύγδαλα χωρίς κέλυφος είναι καλά ξηραίνονται. Αν το κάνετε το φυσικό τρόπο, θα πρέπει να περιμένετε μία ή δύο ημέρες. Για να επιταχυνθεί η αμύγδαλο στέλνεται μέσα στο φούρνο - στρώνεται επί της που ψησίματος χαρτί δίσκο και ξηραίνεται σε θερμοκρασία 100 βαθμούς Κελσίου. Είναι σημαντικό να μην του δώσει από την καύση!
• Όταν οι σπόροι έχουν κρυώσει, κοιμούνται σε ένα μύλο του καφέ και χρησιμοποιούν τη συσκευή μόνο για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ανακινείται μύλο (διαφορετικά για τις λεπίδες του να τηρούν για ψίχουλα καρυδιά). Στη συνέχεια η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρις ότου το τελικό αποτέλεσμα. Όμως, η διαδικασία πρέπει να διακοπεί κάθε 18-20 δευτερόλεπτα, όπως λεπίδες ζεσταθεί πολύ γρήγορα, και αμύγδαλο εξάγει λάδι και το αλεύρι που μπορεί να μετατραπεί σε κομμάτια του ασαφή.
• Αν, αντίθετα, έχετε έναν μύλο καφέ διαθέσιμο μύλος, τότε η διαδικασία θα είναι ίδια. Μόνο το σύνολο της μάζας περνά μέσα από ένα μηχάνημα δύο φορές.
• Έτοιμο το αλεύρι πρέπει να αποθηκεύεται σε καλά κλεισμένο βάζο ή την τσάντα, να είστε βέβαιος να στεγνώσουν. Η υγρασία και η υγρασία φοβάται αμέσως «kuchkuyas».
• Αυτό το τεστ αυτό κατανέμεται ομοιόμορφα προσθέτοντας αλεύρι στη ζύμη, την πρώτη διαλογή.

Περνώντας συμβουλή: αν θέλετε ένα σκοτεινό αλεύρι - για τα μπισκότα, κρέμα, αμύγδαλα δεν πρέπει να καθαρίζονται, είναι έδαφος με τα δέρματα. Η ποιότητα της γεύσης δεν επηρεάζεται!