Ψάρι στον ατμό. Συνταγές.

Μαγείρεμα ψάρια στον ατμό διαθέσιμη σχεδόν σε κανέναν. Αλλά δεν είναι μόνο εύκολο και βολικό, αλλά και νόστιμα και υγιεινά. Για την έλλειψη ενός ατμοποιητή αρκετά δοχεία, μεταλλικά drushlag και νερό.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια για ένα ζευγάρι, που θα συζητηθούν παρακάτω. Μερικές συνταγές για να διαλέξετε.

Στον ατμό ψάρι με πορτοκάλια

Συστατικά. φιλέτα Cod (μερίδες τεμάχια 200 c), πορτοκάλι, φασκόμηλο (ξηρό ή φρέσκο, ψιλοκομμένο), 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, πιπέρι (διαθέσιμο ανάμικτες καρυκεύματα) και άλας.

Προετοιμασία. Καταργήστε την επιλογή του πορτοκαλί. Κόψτε φέτες χαρτοπολτού και τηγανίζουμε σε ένα μίγμα βουτύρου και το ηλιέλαιο. Αποκοπή ορθογώνια περγαμηνή (κάθε κομμάτι ψάρι χωριστά, μία πλευρική κόψτε ένα τετράγωνο περίπου 50 cm). Τώρα, σε κάθε κομμάτι της περγαμηνής θέσει ένα κομμάτι ψάρι στην κορυφή - μια φέτα φρυγανισμένο πορτοκαλί, σεζόν με φασκόμηλο, αλάτι, πιπέρι και τυλίξτε φάκελο. Μαγειρική δεκαπέντε λεπτά. Σερβίρεται με πατάτες και λαχανικά.

ψάρια πάγου στον ατμό με λαχανικά

Συστατικά. Σκελετός ψάρια, νέους καρότα (2 τεμ.), Asparagus νεαρών (3 τεμ.), Ένα τρίτο κύπελλο του γλυκού ποικιλίες μπιζέλι εγκέφαλο, χυμό μισού λεμονιού, βούτυρο , κρέμα (φέτα 5-7 g), αλάτι.

Προετοιμασία. Το ψάρι έχει καθαριστεί, έντερο, αφαιρέστε τα πτερύγια, το ξέβγαλμα σφάγιο και το βάζουμε σε μια πετσέτα για αποξήρανση. Τώρα τρίψτε από το εσωτερικό και το εξωτερικό του πιπέρι και αλάτι. Κόψτε τα λαχανικά και farshiruem ψάρια. Προσθέστε ένα ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου και ράβεται έτσι ώστε να μην σφρίγος έρεε. Μαγειρική σε μπεν μαρί για περίπου 30 λεπτά. Πριν από την εφαρμογή, να είστε βέβαιος να τραβήξει το string και πασπαλίζουμε το ψάρι με το χυμό λεμονιού.

Κόκκινο ψάρι για μια-δυο

Συστατικά. Φιλέτα κόκκινο (ένα κομμάτι των περίπου 150 g), μεγάλες πράσινες δοκός (κρεμμύδι, μαϊντανό, ρόκα, άνηθο), λάδι (ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας) κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, το πιπέρι, το θυμάρι, αλάτι.

Προετοιμασία. Βάλτε το κάτω μέρος του διπλού χόρτα λέβητα. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι για να μπορέσει να να πάρει μια πράσινη «μαξιλάρι». Μαγειρική 20 λεπτά. Το τελικό πιάτο είναι πασπαλισμένο με λάδι και χυμό λεμονιού.

Ψάρι στον ατμό σε κινέζικα

Συστατικά. τσιπούρα Ψάρια (είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί ένα διαφορετικό, για παράδειγμα, γατόψαρο - 500 g), σάλτσα σόγιας (κοστούμι και σάλτσα μανιταριών, ένα έτοιμο -. 2 κουταλιές της σούπας), τζίντζερ έδαφος, μαϊντανό, σκόρδο (. 2 TSP), αφήνει εστραγκόν ( 5-7, είναι επιθυμητό να ληφθεί φρέσκο εστραγκόν), θυμάρι, τρεις σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Προετοιμασία. Το ψάρι κόβεται, ελευθερώνεται από τα οστά, διακόπτει την ουρά, πτερύγια, το κεφάλι. Στις δύο πλευρές του πιπέρι, αλάτι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και ρίχνουμε σάλτσα. Αφήστε να εμποτίσουν, αφαιρώντας το κρύο, μερικές φορές στρέφονται προς την καλύτερη μούσκεμα. Εμποτίσουν τουλάχιστον δύο ώρες.

Βάλτε το σφάγιο στο φύλλο και ρίξτε έλαβε μαρινάδα με το χυμό των ψαριών. Κάμπτει το αλουμινόχαρτο, σχηματίζοντας έτσι τα καλούπια και τοποθετήθηκαν σε ατμιστή. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το ατμόπλοιο, αλλά τα ψάρια δεν λαμβάνουν έξω, και να του δώσετε λίγο περισσότερο χρόνο protomai (εφ 'όσον το νερό σε μπεν μαρί δεν θα αρχίσει να κρυώσει).

σολομός ατμού με τζίντζερ

Συστατικά. Ροζ σολομός (600 g), τζίντζερ έδαφος (δύο τσιμπήματα), λεμόνι, σάλτσα σόγιας, αλάτι.

Προετοιμασία. Μισό τρίψτε λεμονιού σε ένα τρίφτη και ανακατεύουμε με τζίντζερ. Προσθέτοντας σε αυτό το σάλτσα μίγμα. Κόψτε το ψάρι (κατά τη διακριτική ευχέρεια των τεμαχίων), αναμειγνύεται με μαρινάδα για να λαμβάνει και να δώσει το ετοιμάζω για περίπου τρεις ώρες (περισσότερο είναι δυνατόν). Εμείς εξαπλωθεί σε μπεν μαρί, ρίξτε τη μαρινάδα από πάνω και ψήνουμε 20 λεπτά.

Σε αυτό το πιάτο ταιριάζει απόλυτα οποιαδήποτε σαλάτες λαχανικών. Και αν θέλετε, στη συνέχεια, δοκιμάστε και μαγειρέψτε τη σάλτσα.

Συστατικά. έλαιο Βούτυρο (160 g), δύο αυγά, λεμόνι (σύνολο, μέσο μέγεθος), βότανα και το αλάτι.

Προετοιμασία. Βούτυρο φέρει σε μια μαλακή κατάσταση (θα ζεσταθεί, αλλά δεν λιώνει η). Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε όσο το δυνατό λεπτότερα. Κόψτε τα (πολύ μικρό) βότανα, πιέστε το χυμό ενός λεμονιού και γυρίστε το μπλέντερ. Γρήγορα, εύκολα και το σημαντικότερο - νόστιμο.