Χαρτί ψησίματος. Τι είναι αυτό, τι πρέπει και τι να αντικαταστήσουν

Χαρτί ψησίματος (ονομάζεται επίσης χαρτί με διαφορετικό ψήσιμο) δεν χρησιμοποιούνται μόνο για να ψήνουν της γλυκά. Αυτό το έγγραφο επίσης δυνατό να τεντώσει τη ζύμη, να παράγει πρότυπα της σοκολάτας, να προετοιμαστεί πρότυπα για τη διακόσμηση του κέικ και γι 'αυτούς. Ωστόσο, υπάρχει καλό φαγητό πρέπει να παγώσει.

Δυστυχώς, δεν είναι όλες οι νοικοκυρές αρέσει να χρησιμοποιείτε χαρτί ψησίματος (περγαμηνή ή απλά), γιατί δεν ξέρουν για όλα τα οφέλη της. χαρτί ψησίματος έχει σχεδιαστεί για να διατηρήσει το σχήμα του προϊόντος, και να σας σώσει από το πλύσιμο των πιάτων αφού έχετε τελειώσει το μαγείρεμα. Σε περγαμηνή και την προετοιμασία γλυκά, δεν χρειάζονται ψήσιμο, όπως cheesecake και τιραμισού. Με αυτόν προϊόντα διατηρούν το σχήμα και την ακεραιότητά τους.

χαρτί ψησίματος χρησιμοποιείται όχι μόνο για τη βιομηχανία αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Μπορεί να είναι για την παραγωγή του καλουπιού για την παρασκευή μίας ποικιλίας προϊόντων από τη δοκιμή στο σπίτι. Λόγω σιλικόνης ανθεκτικά στη θερμότητα στρώμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί των σκευών θέρμανσης για τα τελικά προϊόντα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων.

Θυμηθείτε, η περγαμηνή δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα, απελευθερώνοντας ένα μεγάλο ποσό του χυμού, ο razmoknet και raspolzetsya. Για τέτοια πιάτα, χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο.

Συχνά ζαχαροπλαστών απευθείας σε αυτό ξεδιπλώσει τη ζύμη, όπως κουλουράκια. Στη συνέχεια, χωρίς να αφαιρεθεί από το χαρτί, το βάλετε στο φούρνο. Είναι πολύ βολικό καθώς δεν είναι απαραίτητο στη συνέχεια να διορθώσει ή να τροποποιήσει το προϊόν, αν ξαφνικά είχε καταστραφεί. Κάποια κενά είναι τόσο εύθραυστη ώστε να έλασης μεταξύ των δύο στρωμάτων της περγαμηνής.

Χαρτί ψησίματος είναι κατασκευασμένη από πολλές διαφορετικές εφαρμογή και την ποιότητα των υλικών. Η φθηνότερη επιλογή - σχέδιο εντοπισμού. Δεν έχει σχεδιαστεί για μακροχρόνια χρήση στο μυαλό λεπτότητα της. Εξαιτίας αυτού, που γρήγορα απορροφούν, εξαπλώνεται μορφή και μπορεί μερικές φορές να κολλήσει στο προϊόν. Εάν αυτή η θέα χαρτί της μεγάλης χρήσης, αρχίζει να καταρρεύσει, καταρρέει. Ανιχνεύοντας το χαρτί που χρησιμοποιείται για την κατασκευή της διογκωμένης ζύμης, μικρό ζαχαροπλαστείο και cheesecake. Πριν από τη χρήση, τον λιπάνετε με λάδι.

Επόμενη προβολή - περγαμηνή χαρτί για ψήσιμο. Είναι κάπως παρόμοιο με το περγαμηνή συσκευασίας: πυκνή, λεία, καφέ. Λόγω το υλικό εμποτισμού με θειικό οξύ γίνεται ισχυρή, όλκιμο και ανθεκτικό στην υγρασία και υψηλές θερμοκρασίες. Αυτού του είδους η περγαμηνή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεδομένου ότι δεν αλλάζει τις ιδιότητές του μετά από μακροχρόνια έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία. Απορροφά λάδια και γράσα. Ως εκ τούτου, αυτή η περγαμηνή είναι κατάλληλο για ψήσιμο με πολλά ελαίου. Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το καλύτερο είναι να λιπαίνετε περαιτέρω ζαχαροπλαστικής λίπος.

Το πιο δημοφιλές χαρτί ψησίματος - περγαμηνής, χαραγμένα με τα καλύτερα επίστρωση σιλικόνης. Αυτό το είδος της εργασίας είναι πολύ πίσω από το ψήσιμο. Δεν είναι απαραίτητο να γράσο, δεν μεταδίδουν την υγρασία, δεν απορροφά το πετρέλαιο. Κατάλληλο για απολύτως όλους τους τύπους ζύμης. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα για ψήσιμο στη σχάρα ψάρια και κρέας. Υπάρχει μια ειδική περγαμηνή του ίδιου είδους. Αλλά προσαρμοστεί στις υψηλές θερμοκρασίες. Κατά κανόνα, χρησιμοποιείται σε μύλους σιτηρών.

Και το τελευταίο είδος - χαρτί σιλικόνης. Στην πραγματικότητα, δεν είναι κατασκευασμένο από σιλικόνη, ένα επίχρισμα παχύτερο από ό, τι την προηγούμενη έκδοση. Πουλήστε παρτίδες αρκετών φύλλων.

Ακόμα, μπορείτε να βρείτε διάφορες μορφές από χαρτί για τα λεπτά ζαχαροπλαστικής - κέικ, γλυκά και μπισκότα. Τοποθετούνται στις έτοιμες μορφές από μέταλλο ή γυαλί κεραμικά, προς το τελευταίο δεν χρειάζεται να πλυθούν. Επιπλέον, το τελικό προϊόν είναι πολύ εύκολο στη συνέχεια να πάρει ακριβώς στο περιτύλιγμα.

Τώρα που ξέρετε τι να αντικαταστήσει το χαρτί ψησίματος, και για αυτό που είναι. Η επιτυχής γαστρονομικές πειράματα!