Σάλτσα για σπαγγέτι και ανεκτίμητη γευστικότητα

Το Spaghetti είναι αναμφισβήτητα η πιο δημοφιλής έκδοση των ιταλικών ζυμαρικών από όλα τα αναρίθμητα ποσά. Αυτό το πιάτο απολαμβάνει την αγαπημένη αγάπη όχι μόνο των Ιταλών, αλλά και των κατοίκων πολλών χωρών. Αμέσως πήρε μια αξιόλογη θέση στα τραπέζια των κατοίκων και της χώρας μας. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε τον βασικό κανόνα που εξυπηρετεί το πιάτο στο τραπέζι και αυτή η "σάλτσα σπαγγέτι είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του πιάτου". Αυτή είναι η αλήθεια, η οποία είναι γνωστή όχι μόνο σε όλους τους Ιταλούς, αλλά και σε άλλους οπαδούς της ιταλικής κουζίνας.

Οι αμφιβολίες ότι τα σπαγγέτι και οι ίδιοι είναι πολύ νόστιμα δεν προκύπτουν, απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο λάδι. Αλλά έχοντας το μπαχαρικό με διάφορα πρόσθετα και σάλτσες, μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρικής τέχνης - τα μακαρόνια θα αποδειχθούν πραγματικά πικάντικα, φωτεινά και νόστιμα.

Παρά την αφθονία των έτοιμων σαλτσών για σπαγγέτι στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα, το σπιτικό προϊόν θα ευχαριστήσει με την ευκολία του. Η προετοιμασμένη σάλτσα σπαγγέτι με τα χέρια σας θα είναι σίγουρα πιο ζουμερή και πιο νόστιμη από ότι θα αποθηκεύσετε ανάλογα, εκτός από το ότι θα χρεωθείτε με τη θετική ενέργεια της φροντίδας και της αγάπης σας, η οποία φυσικά θα ικανοποιήσει όλα τα μέλη της οικογένειας.

Εάν παίρνετε ως βάση την ιταλική παράδοση των σάλτσες μαγειρέματος, τότε με τον αριθμό των ειδών τους μπορείτε να πάρετε σύγχυση. Εξάλλου, κάθε περιοχή της χώρας έχει τη δική της ειδική συνταγή για την παρασκευή σάλτσας σπαγγέτι. Για παράδειγμα, οι κάτοικοι της Σαρδηνίας και της Σικελίας προτιμούν τα ζυμαρικά με θαλασσινά, τους Γενουάτες με τυρί προβάτων και οι Ρωμαίοι ετοιμάζουν τη φημισμένη σάλτσα στον κόσμο - Carbonara. Περιλαμβάνει τηγανητό στήθος, αυγά, τυρί και μαϊντανό μαύρο πιπέρι. Σήμερα, μέσω αυτού του άρθρου, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα σπαγγέτι και να εισαγάγετε μερικές συνταγές.

Σύμφωνα με τις δηλώσεις γνωστών γνώστης της ιταλικής κουζίνας, υπάρχουν περίπου 10.000 ποικιλίες σάλτσες. Για να ξεκινήσετε, θα ρίξουμε μια ματιά στην απλούστερη συνταγή.

Σάλτσα για σπαγγέτι με ντομάτες (ή πάστα ντομάτας)

Αυτή η σάλτσα δικαιωματικά θεωρείται κλασικό του είδους. Η σάλτσα με τις ντομάτες είναι ιδιαίτερα τρυφερή. Εάν δεν ήταν κοντά, μπορείτε να πειραματιστείτε με πάστα ντομάτας, το αποτέλεσμα θα είναι μια πιο έντονη γεύση του πιάτου.

Έτσι, για πρώτη φορά, οι ντομάτες πρέπει να ζεματιστούν με βραστό νερό, για να ξεφλουδίσουν και να αλέσουν σε ένα μπλέντερ μέχρι να βρεθούν σε κατάσταση πουρέ. Τα πρόσθετα συστατικά περιλαμβάνουν ελαιόλαδο, σκόρδο και κρεμμύδια, διάφορα μπαχαρικά και βότανα, καθώς και μανιτάρια και λαχανικά.

Τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν στο ελαιόλαδο, να προσθέσετε το πουρέ από ντομάτα και να μαγειρευτείτε, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, σε χαμηλή φωτιά μέχρι καφέ απόχρωση ολόκληρης της μάζας. Στο προκύπτον μείγμα πρέπει να προσθέσετε σκόρδο και να δοκιμάσετε μπαχαρικά - μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κανέλα, μαύρο πιπέρι, μαϊντανό, άνηθο, βασιλικό ή ρίγανη. Για να πάρετε μια παχύτερη σάλτσα, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο από αυτό, αραιωμένο σε κρύο νερό, άμυλο καλαμποκιού.

Στην προκύπτουσα σάλτσα για σπαγγέτι, μερικοί προσθέτουν Βουλγαρικό πιπέρι, καρότα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και άλλα αποξηραμένα φρούτα.

Η γνωριμία μας με τον κόσμο των σαλτσών για σπαγγέτι θα πρέπει να συνεχιστεί με τη μελέτη μιας απλής συνταγής - σάλτσα Carbonara. Αυτή η σάλτσα για σπαγγέτι είναι εξαιρετικά δημοφιλής στα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου. Ας προσπαθήσουμε να προετοιμάσουμε μια τέτοια εξαιρετική θεραπεία.

Carbonara συνταγή σάλτσας

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο πρέπει να θερμανθεί σε ένα τηγάνι, προσθέστε σε αυτό 120 γραμμάρια ψιλοκομμένο μπέικον ή pancetta και τηγανίστε για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρου πιπεριού σε pancetta, ζεστάστε άλλα 30 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Έτοιμος να βάλετε ένα βαθύ μπολ και ελαφρώς δροσερό.

Στη συνέχεια, πρέπει να συνδυάσετε ένα ολόκληρο αυγό με τρεις κρόκους, να αλέσετε και να κτυπήσετε προσεκτικά. Τα αυγά προσθέτουμε στην ήδη δροσισμένη pancetta και ανακατεύουμε, προσθέτουμε παρμεζάνα και αλάτι για γεύση και ανακατεύουμε ξανά. Στη σάλτσα πρέπει να προσθέσετε λίγη κρέμα ή ζεστό νερό, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε ταυτόχρονα, έτσι ώστε τελικά να γίνει μια ευχάριστη κρεμώδη σύσταση. Αυτή είναι η όλη διαδικασία μαγειρέματος. Η σάλτσα είναι έτοιμη και μπορείτε να την σερβίρετε με ασφάλεια στο τραπέζι.

Βεβαιωθείτε ότι αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί από όλους τους επισκέπτες!