Πάπια με λάχανο τουρσί

κρέας πάπιας και όχι στεγνό, αλλά το σωματικό λίπος κάνει για αυτό με μια εκδίκηση. Απλά τηγανίζουμε αδύνατο να πάρετε ένα πιάτο παρόμοιο με το λάστιχο, αλλά το στιφάδο και ψητά με κρέας - το πιο 'αυτό. Ειδικά αν κιμά λάχανο.

Συνταγή πάπια με λάχανο απαιτεί έναν ελάχιστο αριθμό προϊόντων, και συγκεκριμένα:

• περίπου 600 g λάχανο τουρσί?
• 600 γραμμάρια φρέσκο λάχανο?
• 150 g μπέικον?
• 1 κρεμμύδι?
• δαμάσκηνα - να δοκιμάσετε?
• 2 μήλα.

Θα γεμιστό πάπια με λάχανο. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να την προετοιμάσει. Αφαιρέστε το μπέικον από τα σφάγια και τη σπονδυλική στήλη (είναι δυνατόν να φύγει - αυτό δεν είναι απαραίτητο). Ένα λευκό κρέας έχει αφαιρεθεί, έτσι ώστε δεν στεγνώσει, τότε από αυτό που μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο, όχι λιγότερο νόστιμα. Ως εκ τούτου - του μαστού αποκόπηκε και αφαιρέθηκε μέχρι να μέχρι το επόμενο μαγείρεμα.
Τώρα, η ίδια πρέπει να πάπια τρίψτε με αλάτι και πιπέρι, και κόψτε το υπερβολικό λίπος. Επίσης, αφαιρέστε την τελευταία φάλαγγα των πτερυγίων. Να αναιρέσει μέχρι το σφάγιο - ας ξαπλώσει, ενώ ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Αν και πάπια μας με λάχανο τουρσί, κιμά συνήθως είναι ανάμεικτα. Αυτό αναγκαστικά λάχανο τουρσί με φρέσκο. Οι αναλογίες εξαρτώνται από τον τρόπο που σας αρέσει περισσότερο. Ή από την ποιότητα του λάχανου - αν όλα kislyuschaya (και αυτό συμβαίνει), στη συνέχεια, προσθέστε πιο φρέσκο. Λαμβάνεται από το ένα τρίτο έως το ήμισυ του συνολικού ποσού των κρεάτων.
Λάχανο (όχι λάχανο τουρσί) ψιλοκομμένο θερμικά επεξεργασμένου. Αν έχει πικρή γεύση, βραστό νερό zaparte λεπτό 10. Αυτό δεν είναι πάντα, έτσι ώστε κάθε φορά να απολαύσετε το λάχανο με βραστό νερό δεν είναι απαραίτητο. Για να προσδιορίσετε απλώς προσπαθήστε να δοκιμάσετε, και γίνεται σαφές.

Καθαρίστε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισή δαχτυλίδια.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεστάνετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μας. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνει διάφανο κατάσταση. Προσθέστε το λάχανο τουρσί, και να αρχίσει να σιγοβράσει για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Απλά να είστε προσεκτικοί ώστε να μην αλλάξει το χρώμα και δεν τηγανίζουμε. Στη μέση της απόσβεσης προσθέσετε φρέσκο λάχανο. Πέντε λεπτά μέχρι να ψηθούν προσθέτουμε αλάτι για γεύση και δαμάσκηνα, όσο θέλετε. Πήραμε μόνο μερικά κομμάτια. Πρέπει κατ 'αρχάς να απορροφούν μέχρι να μαλακώσουν.

Αυτά απομακρύνθηκαν από τη θερμότητα και ψιλοκόψτε τα μήλα εκεί. Μικτά, τώρα η σειρά του στέρνο. Πάλι ανακατεύουμε, προσπάθησαν να αλάτι-ζάχαρη, ακόμη και dosolit εάν είναι απαραίτητο. Πάπια με λάχανο τουρσί γεμιστά με κιμά να κρυώσει, έτσι θα πρέπει να του δώσει μια μικρή στάση.

Τώρα πάρτε μια πάπια. Οι φλούδες συχνά χρειάζεται να τρυπηθεί με ένα αιχμηρό αντικείμενο (π.χ. μια οδοντογλυφίδα). Αυτό είναι αυτό που κάνουμε όταν ψημένη πάπια έρεε το πετρέλαιο. Διαφορετικά, το πουλί θα εμφανιστεί αδυναμία λίπος. Αλλά μην τρυπήσει το κρέας - ή το ξηρό σημείο της παρακέντησης.

Όταν η γέμιση έχει κρυώσει, ξεκινήστε γεμιστό πάπια. Δεν θα πρέπει να συσκευάζονται πολύ σφιχτά με τη διαδικασία του μαγειρέματος των πτηνών απλά δεν σκάσει. Παρά το γεγονός ότι, είναι επίσης ένας ερασιτέχνης. Μπορεί ακόμη και να σχεδιάζεται συγκεκριμένα, επειδή το δέρμα δεν σκάσει στην αρχή του ψησίματος, και σχεδόν στο τέλος. Ως εκ τούτου, κιμά ήδη engorged το λίπος και διατηρεί το σχήμα του, σαν να ήταν σε μια πάπια και να καλύπτεται με μια κατακόκκινη gorochkoy. Αν δεν σας αρέσει αυτό, δεν είναι μόνο το έχωσε.

Παρασκευάζεται πουλί που στο βαθύ τηγάνι ή μαγκάλι. Προ τόπος μπορεί να ραφτούν κρέας νήμα γέμιση και τα πόδια σύνδεσμο.
Πριν υφαδιού ταξιδιωτική ξινολάχανο σε ένα φούρνο θερμαίνεται στους 200C, είναι απαραίτητο να γεμίσει ένα ποτήρι νερό. Κάθε μισή ώρα, ή όπως απαιτείται, θα πρέπει να στραγγίξει που προκύπτουν από το λίπος πάπιας. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να είστε έτοιμοι. Διαρκεί συνήθως μεταξύ 1,5 και 3 ωρών ανάλογα με το μέγεθος του πουλιού. Για τα γεύματά μας εμφανίστηκε ρόδινα και όμορφα κρούστα, είναι απαραίτητο να λιπαίνει το τέλος του μελιού του, λίγο πριν αραιωμένο σε νερό (κουταλιά της σούπας νερό σε ένα κουτάλι της σούπας μέλι, αν το μέλι είναι πολύ παχύ, το νερό θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος). Έτσι, μπορεί να επαναληφθεί δύο ή τρεις φορές, στη συνέχεια, πάπια με λάχανο τουρσί θα έχει ένα ελκυστικό και ορεκτικό εμφάνιση.