Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος - ένα γρήγορο και νόστιμο!

Ειλικρινά, ήμουν αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα δεν μπορούν να μάθουν πώς να κάνουν το κλασικό τηγανίτες. Κάποιος θα σκεφτόταν ότι η πολύπλοκη; Κάντε ετοιμάζω με γάλα και μαγιά είναι κατάλληλα, προσθέτουμε λίγο αλεύρι, το αυγό, το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και ζυμώνουμε όπως θα έπρεπε, ας προχωρήσουμε λίγο περισσότερο - και τα ίδια τα γήπεδα, τα έλαια δεν μετανιώνω. Καλά, δεν με πάρει αυτά τα muffins και αυτό είναι όλο! (Είτε το μυστικό κάποιας άλλης ανάγκης να γνωρίζουν, τότε κάτι γίνεται λάθος, αλλά στο τέλος, δεν είναι πλέον ακόμη και να προσπαθήσουμε να διασφαλίσουμε ότι τα προϊόντα δεν μεταφράζονται).

Αλλά μια μέρα, όταν κοίταξα για μια επίσκεψη σε ένα από καλό φίλο του, με πήρε αμέσως να πιει το τσάι και το βάζουμε κάτω από μια εκπληκτικά πλούσια και νόστιμα τηγανίτες, λέγοντας ότι τα ψημένα ακριβώς πριν από την άφιξη μου. Αγαπώ τηγανίτες, και μερικά νόστιμα που μου φαινόταν τότε ότι, επαινώντας τους, μου παραπονέθηκε ότι το φούρνο μου προφανώς δεν δίνεται.

Ένας φίλος ήταν έκπληκτος και μου είπε ότι δεν σφουγγάρι δεν σε όλα, και πάντα προετοιμάζεται του τηγανίτες με ξινόγαλα. Συχνά, η ίδια δεν dopem το γάλα στο ψυγείο και να μην παραδώσει στην ώρα τους, θα μπορούσε να σταθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και αρχίζει να προζύμι - μην χύσει το ίδιο, και ότι παίρνει τις τηγανίτες από ξινόγαλα. (Σημειώστε ότι αυτή η ιστορία που συνέβη πολύ καιρό, πίσω στη δεκαετία του ενενήντα, στη συνέχεια, το γάλα έφερε τους κατοίκους των πόλεων της χώρας και πωλούνται από σπίτι σε σπίτι. Πάρτε από τα χέρια, βέβαια, ήταν τρομακτικό, αλλά ακόμα στα καταστήματα ήταν άδεια, ελήφθησαν από αυτούς και βρασμένο). Τώρα δεν υπάρχει πρόβλημα με το γάλα, αλλά το γάλα είναι συσκευασμένο για μακροχρόνια αποθήκευση, κατά κανόνα, οι περισσότεροι δεν έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά μόνο ταγγό αν μακροχρόνια σε μια ανοιχτή μορφή.

Αλλά αν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε ρουστίκ γάλα, το γιαούρτι της λαμβάνεται απλά υπέροχη, μπορείτε να ρίξει σε ένα βάζο το βράδυ για το προζύμι ενός κουταλιού ή δύο από ξινή κρέμα ή να προσθέσετε τον ίδιο σκοπό, το γιαούρτι, και το πρωί κι έτσι το ποτό (νόστιμα και υγιεινά) ακόμη και τηγανίτες πια!

Εδώ είναι μια συνταγή oladushek ξινόγαλα

Πάρτε μισό λίτρο ξινόγαλο, 2-3 αυγά (αν τα αυγά είναι μεγάλη, τότε δύο είναι αρκετά), περίπου μιάμιση φλιτζάνια αλεύρι (και πάλι, κάνετε μια κράτηση, μπορεί να χρειαστούν περισσότερο), 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή μαγειρική σόδα (να σβήσει ή όχι - ένα θέμα γούστου θα στέλεχος έξω για να χτυπήσει τη γεύση της σόδας, αλλά συχνά με άσβεστος στροφές πλούσια), λίγο αλάτι (1/3 κουταλάκι του γλυκού) και μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

αναμίξτε Πρώτη ξινό γάλα και τα αυγά, το αλάτι, το αλεύρι vsypte σταδιακά, όχι όλα ταυτόχρονα, και ανάδευση (κατά προτίμηση να αποφύγετε τα εξογκώματα), προσθέστε ζάχαρη και σόδα, ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε χαμηλή ταχύτητα, αλλά αν το μίξερ δεν είναι στο χέρι, τότε, επιτρέποντας η ζύμη να ηρεμήσει για 10 λεπτά, αναδεύεται εκ νέου. Ναι, έχω ακόμη ζυμώνεται ζύμη προστίθεται περίπου μία κουταλιά της σούπας φυτικού ελαίου και αναδεύεται πάλι. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, ως εκ τούτου, να αξιολογήσει αν υπάρχει αρκετό αλεύρι για να αρχίσει με συμβουλεύω να κάνετε πάντα «δίκη oladushek»: σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, όπως το σφύριγμα - Πάρτε μια κουταλιά της σούπας καταθέσει μια ζύμη και τοποθετήστε τα σε ταψί - αν εξάπλωση, η υγρά, στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο αλεύρι (μπορεί κουτάλι, ίσως δύο, και μπορεί να διαρκέσει περισσότερο). Είναι απαραίτητο να λουκουμάδες, όπως ήταν κάποτε «καταπιάστηκε» σε ένα καυτό τηγάνι, αλλά την ίδια στιγμή δεν ήταν πάρα πολύ σφιχτά (με την κατάλληλη μάλαξη τους σχεδόν αμέσως στο τηγάνι, θα πρέπει να αρθεί, να φουσκώσει).

Για να πάρετε μια καλή τηγανίτες ψητό, ρόδινα, τότε το τηγάνισμα είναι απαραίτητο από καιρό σε καιρό να χύσει λάδι στο τηγάνι (αλλά όχι πολλά, δεν χρειάζεται να τηγανίτες σε λάδι επιπλέει). Φωτιά από τη μία πλευρά, γυρίστε στην άλλη, έτοιμο να απογειωθεί και να θέσει σε μια χαρτοπετσέτα με την υπερβολική λιπαρότητα έχουν φύγει, και τηγανίτες μας με ξινόγαλο δεν ήταν λιπαρό.

Θέλω να προειδοποιήσω ότι το ποσό της ζύμης μπορείτε να πάρετε μια πολύ τηγανίτες, οπότε σας συμβουλεύω να αρχίσετε να προσπαθήσουν να κάνουν μια παρτίδα με ρυθμό 250-300 ml γιαούρτι, ένα αυγό, αλεύρι κουταλιές της σούπας sypte μάτι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα, μην ξεχάσετε. Ακόμα και αυτό το ποσό για μια οικογένεια 3 ατόμων θα είναι περισσότερο από αρκετό.

Σερβίρετε τις τηγανίτες σας με ξινόγαλο για τσάι με ξινή κρέμα με το συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μέλι, σιρόπι σοκολάτας μπορεί να παρασκευαστεί - οι επιλογές είναι αμέτρητες!

Όταν προσπάθησα να το σπίτι τους κάνουν, προς έκπληξή μου, ό, τι αποδείχθηκε σωστά την πρώτη φορά. Αν δεν υπάρχει χρόνος να περιμένουμε για το γιαούρτι, στη συνέχεια, στο τελικό γιαούρτι αποδεικνύεται πολύ ωραία!

Εμπιστευτείτε τη διαίσθησή σας, την προετοιμασία τηγανίτες υγείας με ξινόγαλο, και να απολαύσετε το γεύμα σας!