Συνταγή λάχανο σε Κορεατικά: νόστιμα σνακ για όλες τις περιστάσεις

Κάθε τίποτα σαν μια έμπειρη μαγείρισσα δεν θα είναι σε θέση να αρνηθεί το αδιαμφισβήτητο γεγονός ότι η κορεατική κουζίνα είναι μια πολύ σύνθετη και ποικίλη, πολύ πιο ασυνήθιστα και εξωτικά, ακόμη και σε σύγκριση με άλλες παραδοσιακές ανατολίτικη κουζίνα. Μαγειρική Επιστήμη Κορέα έχει δημιουργήσει μια ποικιλία από μοναδικές συνταγές και να κάνει ένα τεράστιο αριθμό των γρίφων, μυστικά που θα αλλάξει εντελώς τη γεύση των τροφίμων από τα πιο κοινά προϊόντα.

Στην Κορεατική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής σαλάτες λαχανικών, πιάτα με κρέας και ψάρι, πιάτα με χοιρινό, ρύζι, αυγά και σόγια, για να μην αναφέρουμε τα ψάρια και τα θαλασσινά. Δεν μπορεί να κάνει το μαγείρεμα και δεν τα μπαχαρικά όπως το κόκκινο πιπέρι. Πολλές συνταγές (για παράδειγμα, Κορεατικά φέτες λάχανο) διαμορφώθηκαν σύμφωνα με την παράδοση της κουζίνας κάτω από την επίδραση των παραδόσεων της Ανατολής, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το εθνικό πιάτο της Κορέας είναι μια απομίμηση της Κίνας και της Ιαπωνίας. Όχι, διατηρούν την ατομικότητα και την πρωτοτυπία τους, ακριβώς το ίδιο γιατί τα μυστικά της, η οποία ισχύει ιδιαίτερα για τις σαλάτες.

Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν το λάχανο στην κορεατική τα πιο νόστιμα; «Kimchi» Γι 'αυτό είναι μια άλλη μεγάλη συνταγή. Για να δημιουργήσετε αυτό νόστιμη σαλάτα είναι αναγκαίο να ληφθούν τα ακόλουθα συστατικά: κινέζικο λάχανο (1 κεφάλι), τα πράσινα κρεμμύδια (περίπου «φτερά»), το σκόρδο (3-4 δοντιών.), Ζεστό κόκκινες και πράσινες πιπεριές τσίλι (1 κάθε pod). Εκτός από αυτό είναι αναγκαίο τζίντζερ (60 g.), Πάπρικα (30 g.), Σάλτσα σόγιας και ξύδι ρυζιού (70 g.), Λίγη ζάχαρη, αλάτι, και γλουταμικό νάτριο. Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας είναι να προετοιμάσει άμεσα λάχανο - είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από τα ανώτερα φύλλα, διαιρείται σε τέσσερα μέρη, και στη συνέχεια το καθένα από αυτά κόβονται προσεκτικά σε όλη την λεπτή (όχι περισσότερο από 1 cm.) Ταινίες. Στη συνέχεια, η συνταγή λάχανο της Κορέας περιλαμβάνει oversleeping κομμένα νήματα σε ένα βαθύ μπολ το αλάτι και την αποστολή του στο ψυγείο για περιτύλιγμα τροφίμων για μια ημέρα.

Μετά από 24 ώρες το λάχανο θα πρέπει να αναμιγνύεται, απελευθερώνεται από το χυμό - χύστε. Ταυτόχρονα είναι αναγκαίο να αλέσει τα υπόλοιπα υλικά - κρεμμύδια, σκόρδο, πιπέρι τσίλι, και τζίντζερ, ρίχνουμε σε ένα μπολ με το λάχανο και ανακατεύουμε καλά. Ολοκλήρωση μαγειρέματος αυτού του αξιόλογου μεταχειρίζεται πρέπει να καλυφθούν, το οποίο αναμιγνύεται για ξύδι και σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, γλουταμινικό νάτριο και νερό (θα πρέπει να είναι αρκετό για να μείγμα λάχανο επιστρώθηκε λωρίδα από την κορυφή). Στη συνέχεια, η συνταγή λάχανο για τα κορεατικά θεωρείται ότι πληρούται - δεν μένει παρά να εμποτίσουν τη σαλάτα στο κρύο για 2-3 ημέρες.

Για μια νόστιμη σαλάτα από παραδοσιακή κορεατική κουζίνα θα μπορούσε να φέρει στο τραπέζι την ημέρα της προετοιμασίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή, «Kimsey». Αυτό θα απαιτήσει το λάχανο (900 γρ.), Κρεμμύδια (1 γκολ)., Σκόρδο (3 δοντιών.), Λίγο ξίδι και το κόκκινο πιπέρι. Όπως και στην πρώτη περίπτωση, θα πρέπει να ξεκινήσετε την περικοπή λάχανο σε λεπτές λωρίδες, το αλάτι είναι καλό να κοιμηθεί για να στείλει στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Μετά το χρόνο αυτό η ανάγκη να ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι, σκόνη πιπέρι και αναμιγνύεται με ξύδι, και στη συνέχεια το μίγμα τέθηκε σε ένα δοχείο στο λάχανο. Επόμενο σαλάτα αναμειγνύεται καλά και αποστέλλονται στο κρύο μέρος στον Τύπο για μια-δυο ώρες. Πλήρως μαγειρεμένο έδεσμα, το οποίο λαμβάνεται για να δημιουργήσει μια συνταγή για λάχανο σε Κορέας ( «Kimsey») για να φτάσει σε δύο ημέρες, αλλά θα επιτρέψει το ξύδι για να αφαιρέσετε το πρώτο δείγμα ήδη μέσα στην ημέρα το μαγείρεμα.

Ορισμένοι σεφ συστήσει να προετοιμάσει μια μαριναρισμένα σαλάτα. Mark αυτό απαιτεί λάχανο (1 κεφάλι), καρότα και τα τεύτλα (2 τεμ.), Σκόρδο (5 δοντιού.) Ζεστό κόκκινο πιπέρι και μαϊντανό. Μαρινάδα - αλάτι και ζάχαρη (30 g.), 9% ξύδι και το φυτικό έλαιο (120 ml.). Κατ 'αρχάς, ας ρίξουμε λαχανικά: κομμένο λάχανο σε μικρά τετράγωνα, τα παντζάρια και τα καρότα - sticks, μετά την οποία τα πάντα είναι που αναφέρονται σε ένα γυάλινο βάζο σε πολλά επίπεδα πάνω από την προσθήκη σκελίδες σκόρδο και πιπέρι. Όταν η τράπεζα είναι πλήρης, είναι δυνατόν να χύσει το ζεστό μαρινάρισμα πασπαλισμένο ψιλοκομμένα χόρτα και αφέθηκε για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου για να εμποτίσουν. Περαιτέρω, όπως αναφέρεται στη συνταγή για τα κορεατικά λάχανο, να πάρει νόστιμα σνακ πρέπει να είναι στο ψυγείο.