Delight: λουκούμια συνταγή

Απόλαυση, μια συνταγή που μπορείτε εύκολα να αναπαραχθούν στο σπίτι - το πιο διάσημο τουρκική λιχουδιά. Η λεγόμενη λουκούμι έχει μια μοναδική υφή και γεύση. Για να κάνετε στο σπίτι ένα τουρκικό λουκούμι, τη συνταγή του οποίου θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο πρέπει πολύ απλά υλικά. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι επίσης διαθέσιμο ακόμα και για αρχάριους.

Ο κατάλογος των συστατικών και βήμα-βήμα τη συνταγή

Χρειάζεστε νερού (4 κουταλιές της σούπας.), Κιτρικό οξύ (2 κουτ ..), άμυλο καλαμποκιού (το πιο μαλακό, αλλά μπορεί σε ακραίες περιπτώσεις πατάτας, θα χρειαστείτε ένα γεμάτο ποτήρι), ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας.) Και το αγαπημένο σας ξηρούς καρπούς ( βέλτιστο φιστίκια, κάσιους, αλλά μπορείτε να με καρύδια ή φιστίκια μαγειρέψτε νόστιμα λουκούμι). Αυτή η συνταγή για αυτό το λιχουδιά δεν είναι ένα μυστικό, και όλες οι λεπτομέρειες μπορεί να παίξει στη δική σας κουζίνα. Ξεκινήστε με την προετοιμασία του εντύπου, όπου θα ρίχνουμε το γλυκό μάζα, η οποία μετά την ξήρανση θα γίνει μια απόλαυση. Η συνταγή προτείνει ότι θα πρέπει να είναι η πρώτη για να χάσετε το σήμα με το φυτικό έλαιο, στη συνέχεια το βάζουμε σε πλαστική μεμβράνη και αλείψουν με λάδι και πάλι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, μαγειρέψτε σιρόπι ζάχαρης μόνο ένα φλιτζάνι νερό και το ήμισυ η καθορισμένη ποσότητα κιτρικού οξέος. Όταν το μίγμα φθάσει στο σημείο βρασμού, πρέπει να καλύπτει ένα καπάκι και βράζουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρώντας το κάλυμμα, είναι απαραίτητο να βράσει κάτω από το σιρόπι, μέχρι το δείγμα σε ένα στερεό μπάλα. Εάν έχετε ένα θερμόμετρο ζάχαρης, εύκολο να διατηρηθεί για σαράντα λεπτά, η θερμοκρασία των 130 βαθμών Κελσίου. Εάν αυτό δεν είναι δυνατόν, περιμένετε έως ότου το σιρόπι έχει πήξει και έχει κιτρινίσει. Στη συνέχεια, μία μικρή ποσότητα σέσουλα κουτάλι, βυθίστε σε παγωμένο νερό και παρατηρήστε εάν θα διατηρήσει το σχήμα. Αν σωθεί, το σιρόπι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και καλύπτονται για δροσερό.

Περαιτέρω βήματα της μεθόδου παρασκευής και σημειώσεις

Ξεχωριστά από την αναφερθείσα πάστα συγκόλλησης του αμύλου, τρία ποτήρια νερό και κιτρικό οξύ. Για τρία λεπτά, το μίγμα έντονα πήξει. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να χύσει το σύνολο σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά. Το μίγμα γίνεται διαυγές και ελαστική. Πρέπει να είναι δροσερό, προσθέστε αρτύματα (όπως καβουρδισμένα καρύδια, εκχύλισμα βανίλιας, αμυγδάλου, άνθη πορτοκαλιάς). Μετά από πέντε ώρες, Delight (συνταγή δεν περιλαμβάνει την ψύξη του γλυκού μείγματος) γίνονται σκληρά. Στη συνέχεια μπορεί να κοπεί με ένα μαχαίρι ή με τη χρήση καλουπιών, έλασης σε άμυλο και ζάχαρη άχνη. Έτσι, μπορείτε να πάρετε μαλακά και ποιοτικά συνταγή Delight θα πρέπει να ελέγχεται εκ των προτέρων σας με μια μικρή ποσότητα των συστατικών. Δώστε προσοχή στα ακόλουθα στοιχεία:

• Κατά την ανάμιξη σιρόπι ζάχαρης με πάστα αμύλου είναι δέσμη τους. Δεν χρειάζεται να φοβάστε, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα (αν θα ζυμώνουν επιμελώς) το μίγμα να γίνει λείο και να φωτίζει. Σημειώνεται ότι η φωτιά στο πιάτο σας πρέπει να είναι όλη την ώρα στο ελάχιστο.
• Delight είναι το φυσικό κιτρινωπό χρώμα λόγω καραμελοποίηση του σακχάρου στο σιρόπι. Αν θέλετε να δώσετε ένα διαφορετικό χρώμα, χρησιμοποιούν χρωστικές τροφίμων ή να προσθέσετε ένα νήμα των φυσικών σαφράν (θα δώσει λουκούμι κορεσμένα σκιά του λεμονιού).