Συνταγή για τηγανίτες συνήθως - είναι εξοικειωμένοι

Δείξτε μου ένα άτομο που δεν του αρέσει τηγανίτες. Αυτό είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί. Είναι γνωστό σε όλους τη σλαβική κουζίνα έχει μια εξαιρετική γεύση και είναι εύκολο να μαγειρέψουν.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τηγανίτες. Είναι κατασκευασμένα από σιτάρι ή φαγόπυρο αλεύρι μπορεί να είναι μίγμα σίτου με φαγόπυρο, με την προσθήκη της μαγιάς. Για έλλειψη τους, θα έρθει στη διάσωση των μαγειρική σόδα.

Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες συνηθισμένο;

Για την παρασκευή η ζύμη θα χρειαστείτε: δύο αυγά, τριακόσια γραμμάρια αλεύρι (σίτου), ένα λίτρο γάλακτος, λίγο αλάτι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο. Πρώτα θα πρέπει να ταρακουνήσει το αλάτι, τη ζάχαρη, τα αυγά, χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Προθερμάνετε το γάλα και προσθήκη στο προκύπτον μίγμα. Μετά προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά ανακατεύοντας τη μάζα έτσι ώστε να εμφανίζονται χωρίς σβώλους. Εάν εξακολουθεί να εμφανίζεται τα κομμάτια, τότε θα πρέπει να παραλείψετε το κτύπημα τηγανιτών από κόσκινο. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατεύουμε. Αλλά υπάρχει ένα «αλλά»: το λάδι προστίθεται μόνο μετά από ένα μικτό γεύμα. Αν αυτό γίνει πριν από τις τηγανίτες θα γίνει χαλαρά. Και για να κορεστεί το αλεύρι με το οξυγόνο, για να κοσκινίσει μέσα από ένα κόσκινο. Το τελικό ζύμη δώσει ετοιμάζω, από είκοσι λεπτά έως μία ώρα, και στη συνέχεια - αρχίζουν να ψήνουν τηγανίτες.

Συνταγή για κρέπες συνήθη Gurevsk

Για την προετοιμασία τους, είναι απαραίτητο να έχουν στη διάθεσή τους τέσσερα αυγά, αλεύρι (600grammov), γιαούρτι (0,5 λίτρα), φυτικό έλαιο (100 γραμμάρια). Αλάτι και ζάχαρη - για να δοκιμάσετε. Για να ξεκινήσετε, θα πρέπει να διαχωριστούν τα ασπράδια από τους κρόκους. Στη συνέχεια θα πρέπει να συνθλίψει τους κρόκους με τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι. Το προκύπτον μίγμα προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι της και ανακατεύουμε ξανά. Τέλος, προσθέτουμε τα ζύμης ασπράδια αυγών, μία φορά σε όλη τη μίξη, και μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες.

Συνταγή για κρέπες συνήθη φαγόπυρο

Για τη ζύμη θα χρειαστείτε τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι, ένα, δύο - σιτάρι, δύο - φαγόπυρο. Γάλα - τέσσερα φλιτζάνια, τα αυγά - τρία κομμάτια, κρέμα γάλακτος - εκατό γραμμάρια βούτυρο - δύο κουταλιές της σούπας, λίγο φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη σε γεύση.

Πρώτα γάλα podogreem, Διαλύουμε τη μαγιά σε μισό του. Στη συνέχεια παίρνει ο ύπνος αλεύρι φαγόπυρο σε ένα άνετο, μεγάλο μπολ, ρίχνουμε πίσω το γάλα με τη μαγιά και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμη θα είναι μια σταθερή ανάβαση, γι 'αυτό πρέπει να αναδεύεται. υπολείμματα γάλακτος πρέπει επίσης να χύσει, προσθέστε ένα ορισμένο ποσό των αλεύρι, ανακατεύετε και πάλι και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Λίγο αργότερα, προσθέτουμε τους κρόκους, πουρέ με το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη. Και πάλι, αφαιρέστε με ένα ζεστό μέρος. Μέχρι η ζύμη να αξίζει, επίσης, χτυπάμε τα ασπράδια και στη συνέχεια ανακατέψτε λευκά με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το μίγμα στη ζύμη, ανακατεύουμε καλά, και στη συνέχεια να θέσει και πάλι σε ένα ζεστό μέρος για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Μετά από τη στιγμή που είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν τηγανίτες.

Συνταγή για κρέπες συνηθισμένο για τα αναψυκτικά

Για να μαγειρέψετε τις κρέπες αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να έχετε ένα φλιτζάνι αλεύρι, το ίδιο ποσό της φαγόπυρο, το γάλα (όχι λιγότερο από τρία ποτήρια, αλλά καλύτερα - τέσσερις), το βούτυρο, τη σόδα, το κιτρικό οξύ (ένα πολύ μικρό, στην άκρη ενός μαχαιριού) και, ως συνήθως, ζάχαρη και αλάτι για γεύση. Κατ 'αρχάς, το διαχωρισμό των πρωτεϊνών από τους κρόκους, στη συνέχεια, ανακατέψτε, όπως και σε προηγούμενες περιπτώσεις, το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, κρόκους αυγών, το πετρέλαιο. Στη συνέχεια, όμως - το πιο σημαντικό πράγμα. Αραιώστε σε ξεχωριστά δοχεία σόδα οξύ και με νερό, η αναλογία και στις δύο περιπτώσεις - ένας σε έξι. Στη συνέχεια, αναμίξτε τις δύο λύσεις και ανάμειξη καλά, προσθέτετε τη ζύμη. Για άλλη μια φορά όλα τα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να ψήνουν τηγανίτες σε σόδα.

Τα συμβατικά συνταγή τηγανίτες μαγιά

Για την προετοιμασία που χρειάζεστε δύο φλιτζάνια αλεύρι. Μπορείτε να ρίξετε μία ματιά, και μπορείτε να συνδυάσετε το αλεύρι και το φαγόπυρο το σιτάρι. Θα χρειαστείτε ένα αυγό, δύο ποτήρια γάλα, το βούτυρο και μαγιά είκοσι γραμμάρια ζάχαρη - μία κουταλιά της σούπας αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού. Για να ξεκινήσει μια θερμαινόμενη τρία τέταρτα του διαθέσιμου γάλακτος και αραιώνεται μαγιά σε αυτό. Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο. Όλα αναμιγνύονται πλήρως για να σχηματίσουν μια ομοιογενή μάζα, χωρίς σβώλους. Μετά από αυτό, βάλτε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για τρεις ή τέσσερις ώρες. Εκείνη τη στιγμή, όταν θα αρχίσουν να αυξάνονται, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Και πάλι, όλα τα μικτά, δίνουμε λίγο να σταθεί μέχρι να αρχίσει να αυξάνεται και πάλι. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε το τηγάνισμα τηγανίτες.

Τηγανίτες συνήθως καλύτερο να ψήνουν σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Αμέσως πριν από το ζεστό νερό της πλύσης δεν αξίζει τον κόπο. Είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το τηγάνι φωτιά, προηγουμένως συμπληρώνοντας λάδι και πασπαλίζονται με χοντρό αλάτι. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε τα υπολείμματα του περιεχομένου απορροφητικό χαρτί. Με αυτό τον τρόπο θα μπορέσουμε να καθαρίσετε το τηγάνι. Ψήστε τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενη επιφάνεια, λαδωμένη.