Φαγόπυρο το αλεύρι - που μπορούν να μαγειρευτούν από αυτό;

Αλεύρι από σιτηρά φαγόπυρο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, και λίπους σε αυτό αρκετά ένα κομμάτι. Περιέχει τα λεγόμενα σύνθετους υδατάνθρακες, που σιγά-σιγά αφομοιώνονται από το σώμα. Οι απλοί υδατάνθρακες είναι υπεύθυνοι για την αύξηση του σωματικού βάρους σε αυτό, αντίθετα, πολύ λίγα. φαγόπυρο αλεύρι περιέχει βιταμίνες, ρουτίνη και βιταμίνη Ε, καθώς και κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Αποτελείται από, και βασικά αμινοξέα. Τέλος, το αλεύρι φαγόπυρο δεν περιέχει γλουτένη ή γλουτένη, των οποίων η χρήση στα τρόφιμα αντενδείκνυται σε ορισμένες ασθένειες - όπως κοιλιοκάκη.

Εκτός από φαγόπυρο, αλεύρι φαγόπυρου βοηθά στη μείωση των επιπέδων της γλυκόζης στο αίμα, βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης. Έχει ιδιότητες αποτοξίνωσης και καθαρίζει αποτελεσματικά το έντερο και το ήπαρ. Ψήσιμο από αλεύρι φαγόπυρου αποδεικνύεται εύθρυπτο και νόστιμα - χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα τηγανίτες, τηγανίτες, κέικ, μπισκότα, κέικ, ακόμα και μπισκότα. Λόγω της έλλειψης αλεύρι γλουτένης φαγόπυρο, χωρίς την προσθήκη άλλων συστατικών ακατάλληλο για ψήσιμο του ψωμιού, αλλά μπορεί να αναμιχθεί με σίτου ή σικάλεως.

Ψωμί με αλεύρι φαγόπυρο μπορεί να ψηθεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Είναι αναμιγνύεται πλήρως με σίτου (ένα ποτήρι) και πίτουρο (τρίτο ακροφύσιο), στη συνέχεια προστέθηκε ένα γιαούρτι μισό φλυτζάνι, αποσαθρωτικό (ένα σακί), και 1 ώρα. L. το αλάτι. Η ζύμη αφήνεται σε ηρεμία επί περίπου 15 λεπτά που ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Σχεδόν κάθε ψωμί με αλεύρι φαγόπυρο είναι πιο πυκνό και κάτω από το σιτάρι, καθώς αυξάνεται χειρότερα. Ωστόσο, ένα ωραίο, αυθεντική γεύση της λυτρώνει πολύ αυτό το μικρό ελάττωμα.

Μια άλλη συνταγή - με μέλι. Για να γίνει αυτό το ψωμί θα χρειαστεί 500 g αλεύρι (εκ των οποίων 425 g - σιτάρι και 75 g - φαγόπυρο), φυτικό έλαιο, και κατά προτίμηση ξηρό γάλα (2 κουταλιές της σούπας) και ξηρή ζύμη και αλάτι (σε 1, 5 h. l.), ένα ποτήρι νερό και 1 κουταλιά. l. το μέλι. Μετά το ζύμωμα της ζύμης αφήνεται σε ηρεμία για 40 λεπτά, στη συνέχεια ψήνεται στους 180 βαθμούς 45 λεπτά και 15 λεπτά - σε 160. Αυτή η ίδια δομή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να breadmakers. Το ψωμί θα είναι πιο εύγευστο αν προσθέσετε σε αυτό θρυμματισμένα αμύγδαλα ή σουσάμι για να ψεκάσει την κορυφή.

Πολύ νόστιμο και ένα πύργο από αλεύρι φαγόπυρου. Για την προετοιμασία τους πρέπει επίσης νερό (γάλα), τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Πρώτη αλεύρι (1 φλιτζάνι) ζάχαρη αναδεύονται με (3 κουταλιές της σούπας) και το αλάτι που λαμβάνονται για γεύση. Μπορεί να θέλετε να προσθέσει σε αυτό μια σακούλα μπέικιν πάουντερ, αλλά συνήθως αυτό δεν είναι απαραίτητο. αλεύρι φαγόπυρο δεν αυξάνεται, αλλά οι τηγανίτες από αυτό θα εξακολουθεί να είναι αρκετά πλούσια λόγω πρωτεΐνη - που χωρίζονται από τους κρόκους και τα χτυπάμε μέχρι μια κατάσταση στερεός αφρός (πρέπει τέσσερα αυγά). Οι κρόκοι αναδεύονται σε ένα ποτήρι γάλα και συνδυάζονται με το αλεύρι. Εισάγετε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών και ανακατεύουμε τη ζύμη - με προσοχή, ώστε να μην έχει διευθετηθεί. Λουκουμάδες τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Παρακάτω είναι ένα άλλο τηγανίτες συνταγή φαγόπυρο - είναι χρήσιμο σε περίπτωση που παρέμεινε μαγειρεμένο κουάκερ φαγόπυρου, το οποίο κανείς δεν θέλει να φάει επάνω. Πάρτε ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης, το σιτάρι αλεύρι και το αποβουτυρωμένο γάλα και ανακατεύουμε όλα μαζί μπλέντερ για να αλέσει τα δημητριακά. Προσθέστε ένα αυγό και 2 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη, σόδα ψησίματος και το άλας (0,5 hr. l.). Οι δοκιμές δίνουν μια μικρή στάση, και στη συνέχεια ψήνουμε τηγανίτες σε καυτό τηγάνι.

Όσον αφορά τα μπισκότα με αλεύρι φαγόπυρου, τότε υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία της για όλα τα γούστα με μέλι, σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, κακάο, σπόροι παπαρούνας, κλπ Η απλούστερη από αυτές: .. Μικτή φαγόπυρο (. ½ st) και το σιτάρι (1 κουταλιά της σούπας .) αλεύρι, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας ή βανίλια. Ένα έλαιο πακέτο (250 γρ) ζυμώθηκε με ½ τέχνη. μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το κακάο ή ξηρούς καρπούς (προαιρετικά). Συνδυάστε το βούτυρο με το αλεύρι, ανακατεύουμε τη ζύμη και την αφήνετε για δύο ώρες στο ψυγείο. Λαμβάνεται με πλαστικό, και έξω από αυτό είναι πολύ βολικό να sculpt διάφορα σχήματα. Στη συνέχεια, το ψημένο μπισκότα και στους 180 βαθμούς περίπου 5-10 λεπτά (ανάλογα με το πάχος).

Τα πιάτα που περιλαμβάνουν αλεύρι φαγόπυρου, είναι χρήσιμη στην αθηροσκλήρωση, παχυσαρκία, το διαβήτη. Ενεργοποιεί το μεταβολισμό, ως εκ τούτου, μπορεί να συνιστάται σε όσους ανησυχούν για τη διατήρηση της βέλτιστης βάρους. Επιπλέον, αυτό το αρτοποιείο είναι πολύ νόστιμο και πηγαίνει καλά με μια ποικιλία από ποτά. Τηγανίτες με αλεύρι φαγόπυρου χρησιμεύσει ως το ιδανικό πρωινό για όλη την οικογένεια, και τα αρχικά cookies φαγόπυρο δεν είναι ντροπή να υποβάλουν αίτηση για τσάι ακόμα και τους πιο απαιτητικούς επισκέπτες.