Κρέας με δαμάσκηνα - συνταγές για τους γνώστες

Μόλις έρθει ο χειμώνας, αρχίζουμε να αναζητήσετε μανιωδώς για περισσότερες πηγές βιταμινών, που αποτελούν για την έλλειψη φρέσκων λαχανικών και το ηλιακό φως. Αν σας αρέσει ένα κομμάτι υπόγλυκη πιάτα - τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ χρήσιμα. Τέτοια πιάτα δεν είναι για κάθε μέρα, αλλά μερικές φορές εξαιρετικά επιθυμητή, για παράδειγμα, το κρέας με δαμάσκηνα, η συνταγή της οποίας είμαι ιδιαίτερα λάτρης του. Φυσικά, κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου θα χρειαστεί πολύ χρόνο, αλλά όπως λένε, αξίζει τον κόπο. Η πρώτη μου συνταγή για γλυκάδια που μόλις κατακτήσει. Ήταν αρνί με δαμάσκηνα. Τότε θα χρησιμοποιηθεί το βόειο κρέας ήδη, αλλά ήταν επίσης πολύ νόστιμο.

Κρέας με δαμάσκηνα. κλασική συνταγή

Πάρτε οποιοδήποτε ένα χιλιόγραμμο κρέατος και να το 150 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα και 150 γραμμάρια κρεμμύδι. Ακόμα να έρθει σε πρακτικό πιπέρι, φυτικά έλαια, και κανέλα, αλλά η κανέλα είναι ήδη προαιρετική. Μπορείτε να προσθέσετε τα καρότα, πάρα πολύ κακό, αλλά μικρή επίδραση στη γεύση δεν έχω παρατηρήσει. Έτσι, πού να αρχίσουμε; Και ξεκινάμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε ελαφρά στο φυτικό έλαιο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα καρότο, στη συνέχεια, προσθέστε μετά το τόξο. Φιλέτο κόβεται σε τεμάχια περίπου ένα εκατοστό πάχος. Φέτες μπορεί να είναι τόσο μικρούς κύβους και ολόκληρα στρώματα του κρέατος. Αν τα κομμάτια είναι αρκετά μεγάλο, θα πρέπει να τηγανίζονται σε μία πλευρά τρία ή τέσσερα λεπτά, και στη συνέχεια να παραδώσει. Αν μικρό - απλά ανακατέψτε ομοιόμορφα. Δεκαπέντε λεπτά αργότερα προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και περίπου ένα φλιτζάνι νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα και το αφήνουμε να στιφάδο για άλλα σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και potushte για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι πολύ προβληματική, αλλά νόστιμο.

Κρέας με δαμάσκηνα. Συνταγή με αποξηραμένα βερίκοκα.

Ελαφρώς ευκολότερη χοιρινό με αποξηραμένα βερίκοκα. Πρώτον, να προετοιμάσει τη μαρινάδα. Ανακατέψτε το κόκκινο κρασί, ανανά ή χυμό αχλάδι σε ίσες αναλογίες, μπαχαρικά για γεύση, μια-δυο κουταλιές μέλι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη μουστάρδα και σάλτσα σόγιας. Ψιλοκόβουμε τα βερίκοκα και προσθέστε τη μαρινάδα. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια. Περίπου ένα κομμάτι - μια μερίδα, τρίψτε με αλάτι και nashpigovyvaem γαρύφαλλο, και μετά να φύγει σε μια μαρινάδα, όπως (φεύγω για τη νύχτα) για τουλάχιστον πέντε ώρες. Μαριναρισμένο κρέας πρέπει να προβλεφθούν στο μανίκι για το ψήσιμο, ή τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, ενώ προσεκτικά obkladyvayut φέτες του κρέατος αποξηραμένα βερίκοκα και αχλάδια (μπορείτε ανανά). Κρέας με δαμάσκηνα στο φύλλο τραγανό ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς, και εξακολουθεί να είναι περίπου σαράντα λεπτά. Το μαρινάρισμα μπορεί να είναι ένα κομμάτι από ένα μάγειρα, έτσι ώστε να είναι ελαφρώς παχύρρευστο, και να χρησιμεύσει ως μια σάλτσα για γαρνιτούρα. Έχει μια πολύ ασυνήθιστη γλυκιά και ξινή γεύση.

Κρέας με δαμάσκηνα. Η συνταγή της πατάτας.

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή με βάση το κρέας με πατάτες και δαμάσκηνα όπως όχι μόνο για μένα αλλά και για οικιακά μου. Πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες ή λωρίδες, το μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια, δαμάσκηνα δεν μπορεί να κοπεί. Όλα τα συστατικά πρέπει να προβλεφθούν στρώματα στον πυθμένα του τηγανιού: πατάτες, τα κρεμμύδια, τα δαμάσκηνα λίγο, λίγο αλάτι, πιπέρι, και στη συνέχεια και πάλι τις πατάτες, τα κρεμμύδια ... Θα πρέπει να έχει τουλάχιστον τρία στρώματα. παρτίδας πατάτας, λίγο κρεμμύδι και τα δαμάσκηνα και έκανε λίγο - μούρα πέντε ή έξι. Όλα αυτά χύστε το ζεστό νερό που βράζει, έτσι ώστε τα στρώματα εξαφανιστεί εντελώς στο νερό και βάλτε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά. Άρωμα - υπέροχο! Όταν εξυπηρετούν μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος.
Και, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας με δαμάσκηνα και μανιτάρια, αν και είναι μάλλον ένα εορταστικό γεύμα, αλλά μερικές φορές μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας και τις καθημερινές. Στην περίπτωση αυτή, απλώς αντικαταστήστε το μέρος του μύκητα πατάτας που είναι πρώτα απαραίτητο να βράσει. Μανιτάρια λάβει πολύ αυστηρά ποσοστό, αλλιώς αποδεικνύονται όχι και τόσο καλά: το περισσότερο, τόσο το καλύτερο.

Συνταγές με κρέας στον κόσμο είναι γνωστό ότι το σύνολο της κουζίνας. Κάθε έθνος, σε κάθε χώρα, ακόμα και κάθε οικογένεια έχει το δικό της μαγειρικό τα μυστικά του. Όλοι γράφουν αδύνατη.