Cook μαρμελάδα μανταρίνι

Μανταρίνια - ένα νόστιμο, γλυκό, ξινό καρπό του γένους Citrus. Τις περισσότερες φορές, αυτές χρησιμοποιούνται στη φρέσκια μορφή, αλλά μπορούν να παρασκευαστούν από θαυμάσιο κομμάτι, για παράδειγμα, μια εμπλοκή.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία των μανταρίνια προπλάσματος μαρμελάδα. Για παράδειγμα, εδώ είναι το πώς να μαγειρεύουν μια γλυκιά απόλαυση από ολόκληρο τον καρπό. Σε αυτό το μαρμελάδας που χρησιμοποιούνται μανταρίνια ποικιλία με μικρά φρούτα και τα μανταρίνια θα πρέπει να είναι αρκετά ώριμη. Αντικείμενο εργασίας πρέπει να επιλέξετε μόνο την απόλυτα υγιή και ακέραια φρούτα.

Πριν από το μαγείρεμα μαρμελάδες φρούτων θα πρέπει να προετοιμαστούν. Κάθε μανταρίνι που απαιτείται για να διαπεράσει το δέρμα της διαμέτρου, κινείται κατά μήκος των λόβια. Παρακεντήσεις θα πρέπει να διεξάγεται με ένα ξύλινο ραβδί και όχι ένα μαχαίρι ή πιρούνι, όπως από την επαφή με το μεταλλικό καταρρέει C. Η βιταμίνη Στη συνέχεια, θερμαίνεται το όγκο του νερού επαρκή για να βυθιστεί στο νερό εκεί μανταρίνια και blanshiruem φρούτων σε μια θερμοκρασία κοντά στο βρασμού (90-95 ° C) , λεύκανση διάρκειας - 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα μανταρίνια, και την ημέρα διαβροχή τους σε κρύο νερό.

Τώρα θα πρέπει να μαγειρέψουν το σιρόπι σε ποσοστό ένα λίτρο νερό ανά κιλό ζάχαρη. Χύστε το ζεστό σιρόπι μανταρίνι (ανά χιλιόγραμμο εσπεριδοειδών, χρειαζόμαστε ένα μισό λίτρο σιρόπι) και βράζουμε το μαρμελάδα των μανταρινιών πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πλάκα από τα πιάτα και διατηρείται 12 ώρες. Έτσι πρέπει να κάνουμε τρεις φορές, προσθέτοντας βραστό μαρμελάδα μπροστά από κάθε 250 γραμμάρια ζάχαρης ανά κιλό μανταρίνια.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να έχετε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα μανταρίνια από το σιρόπι και βάλτε σε ένα καθαρό βάζο. Σιρόπι βράσει μέχρι το απαιτούμενο πάχος και ζεστό ρίχνουμε σε τράπεζες με μανταρίνια. Εάν το σχέδιο μαρμελάδα μανταρίνι για την αποθήκευση, οι τράπεζες θα πρέπει να αποστειρώνονται. Μικρές βάζα μισού λίτρου αρκετή για να κρατήσει σε βραστό νερό για μισή ώρα, λίτρο - όχι λιγότερο από πενήντα λεπτά. Οι τράπεζες που εξάγεται από τον αποστειρωτή κυλήσει αμέσως.

Εάν η krupnovat φρούτα, στη συνέχεια, τα μανταρίνια μαρμελάδα καλύτερα να μαγειρέψουν, να μοιραστούν τους καρπούς κατά το ήμισυ. Για την προετοιμασία του φρούτου για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος είναι απαραίτητα το ίδιο καλά, δηλαδή, το πρώτο μπριζόλα, τότε η εναλλαγή και απολαύστε το σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε μισά, τα βάζουμε σε ένα μπολ για το μαγείρεμα μαρμελάδα και χύστε το ζεστό σιρόπι να μαγειρευτεί σε ένα λίτρο νερού και 2350 γραμμάρια ζάχαρη. Αφήστε το να εμποτιστεί για 8 ώρες. Βράζουμε σε τέσσερα τμήματα των 10 λεπτών, καθιστώντας οκτώ ωρών διαλείμματα. Hot χύστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως κυλήσει.

Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα και μανταρίνι με μια φλούδα αφαιρεθεί, σε αυτή την περίπτωση, η γεύση θα αποδειχθεί λιγότερο τάρτα. Peel για να απομακρυνθεί απαλά τα φρούτα με ένα κοφτερό μαχαίρι και απορροφούν τα μανταρίνια σε κρύο νερό για μία ημέρα. Μούσκεμα τα φρούτα πείρο ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως στην παρασκευή της μαρμελάδας προπλάσματος μανταρίνι, η συνταγή του οποίου παρατίθεται παραπάνω. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αρχίσει να λεύκανση. Για το σκοπό αυτό, ο καρπός πρέπει να είναι βρασμένο για πέντε λεπτά, τρεις φορές, κάθε φορά μετά την αφαίρεση από το βραστό νερό βυθίζοντας τα σε κρύο νερό. Τότε αναλύσει μανταρίνια σε τμήματα, αφαιρέστε τους σπόρους, χύστε το σιρόπι. Οι αναλογίες κατά την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας ως εξής: ανά χιλιόγραμμο μανταρινιών, ένα λίτρο νερό και ένα κιλό ζάχαρη. Βράζουμε τη μαρμελάδα για πέντε λεπτά, στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει. Μετά από αυτό, την αποστράγγιση του σιρόπι, βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά και ρίχνουμε πάλι τις φέτες. Η εργασία αυτή πρέπει να πραγματοποιείται δύο φορές. Βραστά μαρμελάδα συσκευάζονται σε τράπεζες.

Βράζουμε μανταρίνι εμπλοκή όσο το δυνατόν, χρησιμοποιώντας μόνο τη φλούδα μανταρινιού. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να συλλέξει ένα κιλό φρέσκα φλούδες μανταρίνι και απολαύστε τους για μια ημέρα στο νερό (κρύο). Κατά τη διάρκεια του εμποτισμού είναι απαραίτητο να αλλάξει το νερό τουλάχιστον τρεις φορές. Στη συνέχεια, κόψτε Η κρούστα «noodles» και Ζεματίζουμε τους υπό κάθετο ψυκτήρα για 5 λεπτά. αποστράγγισης Broth, το εξοικονόμηση για το μαγείρεμα σιρόπι. Το σιρόπι θα μαγειρέψουν για δυόμισι φλιτζάνια ζωμό έφυγε πάνω από το ζεμάτισμα, και ενάμισι χιλιόγραμμα ζάχαρης. Το σιρόπι παραλείπουν την παρασκευάστηκε κρούστα και ψήνουμε την εμπλοκή σε ένα βήμα. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε γεύση στο 20 γραμμάρια φρέσκα φλούδα μανταρινιού και 2 γραμμάρια κιτρικού οξέος ανά χιλιόγραμμο μαρμελάδα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κρυσταλλικό κιτρικό οξύ, και το χυμό από ένα φρέσκο λεμόνι, έτσι θα είναι πιο αρωματικά.