Πίτες με μανιτάρια - τρυφερό και νόστιμο

Πίτες με μανιτάρια είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Ψήσιμο τους είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα, και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Για την παρασκευή της ζύμης ένα μισό φλιτζάνι ζεστό νερό πρέπει να λάβει περίπου 850 γραμμάρια αλεύρι, 8 γραμμάρια ξηρής μαγιάς και φυτικό έλαιο. Για τη γέμιση παίρνει 200 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια, ένα κρεμμύδι, και το αλάτι και το πιπέρι. Πιπέρι μπορούν να ληφθούν, ή μαύρο ή κόκκινο - κατόπιν αιτήματος. Τα μανιτάρια μπορεί να χρησιμοποιηθεί λευκό ή μανιτάρια.

Αυτή η συνταγή κέικ με μανιτάρια είναι πολύ απλή. Κατ 'αρχάς, βάλτε τη ζύμη: μαγιά φυλή στο νερό και ρίχνουμε το αλεύρι, αλλά όχι όλες, αλλά μόνο 600 γραμμάρια. Όταν η ζύμη αυξάνεται, προσθέστε κουταλάκι αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και κάθε υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι καλά Ανακατέψτε και βάλτε το σε ζεστό μέρος να ανέβει.

Τα μανιτάρια πλένονται και να θέσει στη σόμπα να βράσει. Όταν είναι σχεδόν εντελώς έτοιμος, θα αφαιρούνται από τη φωτιά. Ψιλοκόψτε polmelche κρεμμύδι και λίγο τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα μανιτάρια μαγειρεμένα. Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος μανιταριών πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.

Πίτες με μανιτάρια γίνεται ως εξής: Το τελικό ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη. Ένα μέρος ξεδιπλώσει και να απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος. Χωρίζει ομοιόμορφα γεμάτος με μανιτάρια και κρεμμύδια. Το δεύτερο μέρος της ανάγκης να κυλήσει πάνω στο τραπέζι και να καλύψει ελαφρά την πίτα. Οι άκρες της πίτας θα πρέπει να έχετε μια καλή πρέζα, τότε Παπανικολάου πάνω, κάνει ένα ή δύο τομές για τον ατμό και ένα καλό ζέσταμα του φούρνου, βάζουμε εκεί. Πίτες με μανιτάρια πρέπει να ψήνουμε στους 200 βαθμούς για τριάντα λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, θα πρέπει να τις καλύψει με ένα στεγνό, καθαρό πανί και αφήστε το για δέκα ή δεκαπέντε λεπτά, η κρούστα γίνεται μαλακό.
Και τώρα θα σας πω πώς να ψήνουν μια τούρτα της άζυμο ζύμης.

Για την παρασκευή μιας τέτοιας δοκιμής είναι αναγκαίο να ληφθούν 250 γραμμάρια αλεύρι, 150 γραμμάρια βούτυρο, δύο αυγά (θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο τους κρόκους), άλας. Ζυμώνουμε τη ζύμη από τα συστατικά, αφού είναι απαραίτητο να το βάλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Για να γίνει αυτό δεν είναι συνηθισμένο κέικ σας έχει ληφθεί αποδεσμευόμενη μορφή του είκοσι πέντε εκατοστά σε διάμετρο. Είναι απαραίτητο να κυλήσει έξω σχεδόν όλη την ζύμη, αφήνοντας ένα μικρό στην κορυφή. Η ζύμη είναι καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα σε περίπου διακόσια βαθμούς. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φύλλο χαρτί ψησίματος.

Μετά από 12 λεπτά το σχήμα που πρέπει να πάρετε. Αυτή θα είναι η βάση για μανιτάρια πίτα. Για τη γέμιση θα πρέπει να πάρετε ένα κιλό φρέσκα μανιτάρια, τα πλένουμε καλά και κόβουμε σε κομμάτια. Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες - μικρότερη είναι η καλύτερη - και τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια πρέπει να θέσει ένα τηγάνι με το βούτυρο για πέντε λεπτά, στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά και μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό. Των μπαχαρικών είναι καλά ταιριάζει το κύμινο, την πάπρικα και κάρι.

Τώρα ετοιμάζεται γέμιση αυγό. Για την παρασκευή του γέμιση αυγό είναι αναγκαίο να ληφθούν δύο αυγά (πρωτεΐνης) και 125 γραμμάρια ξινή κρέμα και κρέμα. Μπορείτε να το κάνετε μόνο ξινή κρέμα - τότε θα χρειαστεί 250 γραμμάρια. Αυγά ανακινήθηκε, προσθέστε την ξινή κρέμα και κρέμα, στη συνέχεια, το αλάτι και το πιπέρι. Όλα - γέμιση είναι έτοιμη. Τώρα από το φούρνο βγάλει βάση. Το κάτω μέρος του είναι πασπαλισμένα με τριμμένη φρυγανιά και τότε που από τη γέμιση μανιταριών. Μετά από αυτό, τα μανιτάρια χύνεται απαλά τα περιεχόμενα της μάζας αυγό και κλείνει την υπόλοιπη ζύμη. Μπορείτε να σπάσει τα χέρια του σε κομμάτια και να διανέμουν την κορυφή, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Τώρα η φόρμα τοποθετείται πίσω στο προθερμασμένο φούρνο για τριάντα λεπτά. Μετά από μανιτάρια πίτα είναι έτοιμη, τραβήξτε το σχήμα και το βάζουμε σε μια βρεγμένη πετσέτα για να καταστεί ευκολότερη για να το πάρει. Αυτές οι πίτες με μανιτάρια αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πολύ τρυφερή.

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε στην κουζίνα. Το κύριο πράγμα - δημιουργικότητα και έμπνευση. Μετά από όλα, το μαγείρεμα είναι πραγματικά ένα θαυμάσιο χόμπι!