Παγωτό «Gelato» - Χαιρετίσματα από την ηλιόλουστη Ιταλία

Ανάμεσα σε όλα τα παγκοσμίου φήμης λιχουδιές από τα μεγαλύτερα δημοφιλές παγωτό. Αυτό είναι ένα εντελώς μοναδικό προϊόν, λόγω της όπως και η πλειοψηφία των ανθρώπων στη γη, ανεξάρτητα από την ηλικία και την κοινωνική θέση. Σύμφωνα με πολλούς, αξίζει ιδιαίτερης προσοχής το διάσημο ιταλικό παγωτό «Gelato». προτιμήσεις του τρέχει ένα πραγματικό μύθο, και οι ντόπιοι είναι μια απόλαυση το θέμα της εθνικής υπερηφάνειας, η οποία δεν έχει καμία άξια ομολόγους εξετάσει.

προϊόντων Περιγραφή

Παγωτό «Gelato» είναι μια ενδιαφέρουσα όνομα. Στα ιταλικά σημαίνει «παγώσει». Στην πραγματικότητα, αυτό το επιδόρπιο κατασκευασμένο από ένα μίγμα κρέμας και γάλακτος με τη ζάχαρη. Και όπως τα πρόσθετα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξηρούς καρπούς, τα μούρα, φρέσκα φρούτα ή σοκολάτα. «Gelato» είναι σημαντικά διαφορετική από εκείνη του προϊόντος, το οποίο χρησιμοποιείται για να καλέσει όλο το παγωτό. Πρώτον, σχεδόν δεν παράγει σε βιομηχανική κλίμακα. Αυτό το επιδόρπιο είναι συνήθως μαγειρεμένο σε μικρές εξειδικευμένες καφενεία, όπου το μεγαλύτερο μέρος των εργασιών που πραγματοποιούνται με το χέρι.

Αυτό είναι σωστό, σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι δυνατό να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Δεύτερον, το παγωτό «Gelato», με δεδομένη την αρχική συνταγή, περιέχει λιγότερο λίπος του γάλακτος σε σχέση με άλλα παρόμοια προϊόντα. Τρίτον, έχει μια παχιά κρεμώδη και πολύ αργά λιώνει. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει τη μισή αέρα. Αν συνηθισμένο επιδόρπια αυτών των 52 τοις εκατό - είναι ο κανόνας, η «Gelato», το ποσοστό αυτό είναι μικρότερο από 25. Ως εκ τούτου, αυτή η κρέμα λιγότερο κρύο και πιο γλυκιά.

Χαρακτηριστικά παραγωγής

Στην Ιταλία, σε κάθε βήμα, μπορείτε να βρείτε τέτοιους χώρους, όπου το παγωτό «Gelato» όχι μόνο πωλούν, αλλά και ετοιμάζονται επί τόπου. Ωστόσο, είναι μια αρκετά χρονοβόρα διαδικασία. Τυπικά, το παρασκεύασμα που λαμβάνονται για τα ακόλουθα συστατικά: 6 κρόκοι αυγών πρέζα αλάτι, κουταλάκι βανίλια και 3 κουταλιές 10 ποσοστιαίες κρέμα (μισό το ποσό αυτό μπορεί να αντικαταστήσει τα συμβατικά πλήρους γάλακτος).

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι περίπλοκη:

• Dairies θερμότητα, αποτρέποντας βρασμού.
• Ξεχωριστά μαστίγιο υπόλοιπα συστατικά και στη συνέχεια μείγμα σε λεπτή ροή να χύσει καυτή κρέμα.
• Συνεχώς ανακατεύοντας με ένα σύρμα, για να συγκρατεί τα περιεχόμενα να σιγοβράσει για 10 λεπτά μέχρι να πήξει.
• Το προϊόν διεβιβάσθη μέσω κόσκινου, έτσι ώστε να ήταν πιο ομοιογενής, και στη συνέχεια χύνεται μέσα σε ένα καθαρό δοχείο, που καλύπτεται με μεμβράνη και τοποθετήθηκε στο ψυγείο.
• Δύο ώρες αργότερα, πολλοί ανάμικτη λαβής (3 λεπτά) και στη συνέχεια να στείλει δροσερό. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναλαμβάνεται δύο φορές. Κάθε φορά σε ένα ψυγείο κτυπημένη μάζα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον δύο ώρες.

Το προϊόν μπορεί να εφαρμοστεί στα a la carte πιάτα και σερβίρουμε, γαρνίρουμε με τις προτιμήσεις σας.

τύπους επιδόρπιο

Οι Ιταλοί είναι πολύ περήφανοι για διάσημο γλυκό τους, γιατί η ιστορία του ξεκίνησε πριν από μερικούς αιώνες. Το πρώτο όργανο (dzhelateriya) για την παραγωγή του ανακαλύφθηκε το 1800. Μάλιστα μια φορά που επισκέφθηκε Πάπας Ιωάννης Παύλος Β '. Συνήθως σε αυτές τις καφετέριες αρκετά ευρύ φάσμα. Εκεί μπορείτε να βρείτε πολύ διαφορετικό παγωτό «Gelato». Προϊόντα φωτογραφίες δεν είναι σε θέση να τους δώσει μια γεύση. Χρησιμοποιήστε το μόνο επιφανειακά αναγνωρίζουν ορισμένα είδη και ποικιλίες.

Επί του παρόντος γνωστό «Gelato»:

• "Κρέμα Alla di latte". Επιδόρπιο παρασκευάζεται από ένα μίγμα κρέμας και γάλακτος.
• «Al latte» - είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν.
• "Di Frutta" - Συνταγή συμπληρώνεται φρούτα.

Για να διακοσμήσετε κάθε μία από αυτές τις τρεις κατηγορίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα προϊόντα. Και είναι δυνατόν να γίνει διάκριση ανάμεσα στις πιο δημοφιλείς γεύσεις:

• «Fordilatte» - ένα κρεμώδες μίγμα.
• «Bacho» - μάζα σοκολάτας με ξηρούς καρπούς.
• «Strachchatella» - κρέμα επιδόρπιο με κομματάκια σοκολάτας.
• «Torrone» - ένα προϊόν με την προσθήκη μελιού και καβουρδισμένα αμύγδαλα στη ζάχαρη.

Από τις επιλογές, ο καθένας μπορεί να βρει ένα κατάλληλο για τον εαυτό σας επιδόρπιο.

Κριτικές πελατών

Τώρα και τα εστιατόρια άνοιξαν στη Ρωσία, όπου μαγειρεύουν και σερβίρουν παγωτό «Gelato». Κριτικές για πολλούς επισκέπτες επιβεβαιώνουν την κοινή γνώμη σχετικά με αυτό το προϊόν. Πίσω από αυτό το δημοφιλές επιδόρπιο στο πρώτο ακόμα και παρατάσσονται το σύνολο της ουράς.

Αν και ορισμένοι πιστεύουν ότι η εγχώρια παγωτό σε καμία περίπτωση δεν είναι κατώτερα από την ιταλική εφεύρεση. Η μόνη διαφορά είναι ότι είναι πιο τολμηρή, αλλά λιγότερο γλυκό. «Gelato» είναι μια αρκετά πυκνή, αλλά ταυτόχρονα πολύ μαλακό, κρεμώδη υφή. Μερικές φορές φαίνεται ότι γενικά δεν είναι σε θέση να λιώσει. Αλλά αυτή είναι διαφορετική και πολύ υψηλής ποιότητας παγωτό. Θα πρέπει να λιώσει κάτω από την επίδραση της αυξημένης θερμοκρασίας σταδιακά, έτσι ώστε ο επισκέπτης είχε σε αυτό το χρόνο για να το φάει. Υπήρχαν, επίσης, εκείνοι οι ιδιοκτήτες που προσπαθούν να εξαπατήσουν, αντί να χρησιμοποιεί φυσικές αρωματικές προϊόντων. Αλλά αλήθεια γνώστες δύσκολο να εξαπατήσει. Μια παρόμοια επιχείρηση, κατά κανόνα, να οδηγήσει σε έλλειψη των επισκεπτών.