Πιάτα αρνί στο φούρνο

πιάτα Αρνί στο φούρνο χωρίς τη θέλησή τους που συνδέονται με την παλιά καλή Αγγλία, το γεύμα της Κυριακής, ποτήρια ζεστό κρασί, τζάκι και Σέρλοκ Χολμς. Ως εκ τούτου, η επανεξέταση μετά από τη συνταγή για να ξεκινήσετε με λίγα αμιγώς παραδοσιακά βρετανικά πιάτα του αρνιού.

Γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα δύο-κιλό αρνί ώμο, πρέπει να πούμε ότι οι βρετανικές φυλές προβάτων από τη δική μας, και αν τον ώμο αρνί, το οποίο έχετε αγοράσει λιγότερο από δύο κιλά - αυτό είναι εντάξει, να μειώσει το χρόνο της παραμονής της στο φούρνο. Δύο σκελίδες σκόρδο, η οποία θα πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένο. Δεκαέξι πυροβολεί δεντρολίβανο 2 cm το καθένα. Ελαιόλαδο. Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Έξι πατάτες έως 180 γραμμάρια το καθένα. Ένα κιλό μη αποφλοιωμένες κολοκύθα, κομμένο σε κομμάτια 5 εκατοστών. Κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ενάμισι φλιτζάνια ζωμό κρέατος, και 500 γραμμάρια αρακά.

Έτσι, εδώ πηγαίνουμε. Πρώτα απ 'όλα, θα είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το φούρνο στην Τ = 220 ° C και ένα μικρό αιχμηρό μαχαίρι κάνουν σχισμές κρέας 16 εκατοστό. Κάθε υποδοχή υποχρεούται να θέσει το ψιλοκομμένο σκόρδο και το δεντρολίβανο. Βάλτε τη λεπίδα σε ένα ταψί, γράσο με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με πιπέρι και βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά. Το πρώτο στάδιο είναι επιτυχία πέρασε. πιάτα Αρνί στο φούρνο, συνήθως ενοχλητική και καιρό, αλλά αυτή η αγγλική συνταγή, όπως φαίνεται, δεν δημιουργεί μεγάλες δυσκολίες. Ας δούμε τι θα συμβεί στη συνέχεια.

Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 C, και αυτή τη στιγμή προετοιμασία πατάτες. Κόψτε το σε τέσσερα τεμάχια, παρουσιάζεται σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι για γεύση -perchim. Βάλτε την κολοκύθα σε άλλο κύπελλο, αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε το λάδι. Ερχόμαστε στο τρίτο στάδιο της «Ράλι» - ψητό αρνί στα αγγλικά.

Βγάλτε τη λεπίδα από το φούρνο και τοποθετήθηκαν στην άκρη διαμορφώνουν πατάτες μας, το πιάτο είναι έτοιμο στη μορφή αυτή για άλλα 40 λεπτά, στη συνέχεια να θέσει την κολοκύθα γύρω από τα πόδια και ψήστε άλλα 50 λεπτά. Βρετανοί σεφ λένε ότι μετά από να περάσει όλα αυτά τα βήματα, θα έχετε ένα καλά ψημένο αρνί ψητό με πατάτες. Προχωρήστε.

Παίρνουμε τη λεπίδα από το καλούπι και το βάζουμε σε ένα πιάτο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήστε κατά μέρος - αφήστε λίγη ξεκούραση. Αύξηση θερμοκρασία του φούρνου στους 230 C και λαχανικά μας επιστρέφουν πίσω στον κλίβανο. Και οι ίδιοι θα κάνουν σάλτσα ή, όπως την αποκαλούν οι Άγγλοι, Grave.

Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το αλεύρι και το βαθύ αυτό τηγανητά για ένα λεπτό, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Εμείς φυλή ζωμό κρέατος και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Αυξήστε τη φλόγα στην ισχυρή. Φέρνουμε το μείγμα να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς, και μειώνει τη φλόγα σε μέσο. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρετε αρνί με λαχανικά, σάλτσα και μπιζέλια.

πιάτα Αρνί στο φούρνο επίσης δημοφιλής στην Ιρλανδία. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια (600 g). Πατάτες (750 g) και τα καρότα (500 g) κόπηκε σε κύβους περίπου εκατοστών, κρεμμύδι (250 γρ) κομμένα σε φέτες. Τα μισά από τα στρώματα των λαχανικών που ορίζονται σε ένα ταψί, το πιπέρι, αλατισμένα, στην κορυφή θέσει ένα στρώμα του κρέατος και πιπέρι, αλάτι. Τώρα λαχανικά στοιβάζονται σε αντίστροφη σειρά, το πιπέρι, και αλατισμένα και πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο χόρτα. Όλα αυτή η δομή είναι γεμάτη με ζωμό και βάλτε στο φούρνο για δύο ώρες. Μην ξεχάσετε να κλείσετε το σχήμα καπάκι.

Όπως μπορούμε να δούμε, πιάτα αρνί στο φούρνο για τα βρετανικά νησιά παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Πάντα παρούσα πατάτες και λαχανικά. Λαχανικά επίσης να πάτε στο μάθημα είναι πολύ διαφορετική. Ιδιαίτερα δημοφιλής αρνί με Σαβοΐας λάχανο. Burke είναι απλή - περικοπή κατά το ήμισυ, καθαρίζονται στέλεχος λάχανο, και έκοψε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Αν πάρετε ως βάση την προηγούμενη συνταγή, το μόνο που χρειάζεται να προσθέσετε δύο στρώματα του λάχανου. Stew γίνεται ακόμα πιο ζουμερά, αρωματικά και γευστικά. Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε!