Πώς να ζυμώσει ζύμης με μαγιά; Αν η ζύμη φουσκώσει, τι να κάνω;

Κάθε γυναίκα θα πρέπει να είναι σε θέση να ζυμώνετε τη ζύμη. Ωστόσο, σε αυτό το μαγειρικές ικανότητες δεν δίνεται πάντα τους νεοφερμένους από την πρώτη. Σε αυτό το άρθρο θα διαβάσετε για το τι πρέπει να κάνετε αν η ζύμη δεν αυξάνεται. Και επίσης να μάθουν την πιο σωστή συνταγή πλούσια ζύμη με μαγιά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη μαγιάς σωστά

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμες πίτες στο σπίτι κατακόκκινη ή muffins! Αλλά αυτή η συνταγή για ζύμη ζύμη για ψήσιμο πολύ απλό. Το κύριο πράγμα - να τηρούν τη σειρά και την αναλογία.

Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει ένα ζυμάρι με μαγιά. Αυτό θα απαιτήσει να θερμάνει ένα ποτήρι γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φυσικό αέριο. Αφού το γάλα θερμαίνεται, προσθέστε ένα ποτήρι δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρής ζύμης. Όλα μίγμα καλά και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μία ώρα.

Στη συνέχεια, χτυπημένη σε ένα μπολ το αυγό μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φυτικό λάδι για το μέλλον της ζύμης να μην κολλάει στα χέρια. Ρίχνουμε το ρόφημα εντός του μίγματος με βάση το γάλα και μαγιά και προσθέστε 200 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι. Ελήφθη ακόμα το κάλυμμα κτύπημα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για άλλη μία ώρα.

Στο τέλος του απαιτούμενου χρόνου, θα παρατηρήσετε ότι το μίγμα αλευριού αρχίζει να ανεβαίνει. Ως εκ τούτου, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο 400-500 γραμμάρια αλεύρι και ζυμώνουμε. Η ποσότητα του αλεύρου θα εξαρτηθεί από την σύσταση της ζύμης. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν παίρνει πάρα πολύ καταρροή. Αλλά αν η ζύμη έχει αυξηθεί, τι να κάνω; Περισσότερα για αυτό αργότερα.

Ζυμωμένα ζύμη πρέπει να τυλίξετε μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα, όπου φτάνει τη σωστή συνέπεια και μια μικρή αύξηση. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία της σπιτικά κέικ. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλή. Ωστόσο, εάν η ζύμη έχει αυξηθεί, τι να κάνω; Η απάντηση στο ερώτημα αυτό είναι αρκετά απλή.

Δεν αυξάνονται ζύμης - ποιος είναι ο λόγος;

Νέοι νοικοκυρές συμβαίνει συχνά ότι η ζύμη έχει ψηθεί σωστά. Είναι εξαιτίας αυτού ζύμης δεν αυξάνεται. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσουμε προσεκτικά τις αναλογίες και να είστε βέβαιος να αφήσει το σφουγγάρι σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από όλα, ένα τέτοιο περιβάλλον ενεργοποιεί τα βακτηρίδια ζύμες και προκαλεί τη ζύμη να γίνει μια πλούσια και ευάερο.

Ωστόσο, αυτό συμβαίνει και έτσι, ότι η αιτία είναι παραβατική και υποβαθμισμένα μαγιά. Βελτίωση της κατάστασης σε αυτή την περίπτωση δεν θα λειτουργήσει. Είναι καλύτερα να αναμιχθεί το νέο μίγμα αλευριού, χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να αγοράσει ξηρή μαγιά, όπως τους διάρκεια ζωής είναι πρακτικά απεριόριστες.

Αν η ζύμη φουσκώσει, τι να κάνω;

Εάν χρησιμοποιείτε ποιότητας συστατικά, αλλά ο έλεγχος εξακολουθεί να παραμένει η ίδια, δοκιμάστε τις παρακάτω επιλογές:

• Τοποθετήστε το σε ένα μπολ με μια ελαφρώς θερμαινόμενο κλίβανο (70-80 ° C) για 5-10 λεπτά.
• Εάν κατά τη διάρκεια αυτή μίγμα αλευριού φορά αρχίζει να αυξάνεται, τότε αραιώστε με ένα άλλο κουταλάκι του ζυμομύκητα σε 50 ml γάλα και ρίχνουμε μέσα το μίγμα. Είναι πιθανό ότι η πρώτη φορά που θα έχουν ετοιμάσει μια ανεπαρκή ποσότητα της ζύμης.

Πώς να φυλάσσεται το ζυμάρι ζύμης;

Είναι γνωστό ότι κάθε ζύμη γίνεται μόνο νοστιμότερα και πιο ελαστικό μετά από λίγο ξαπλώνει στο ψυγείο. Το ίδιο ισχύει και για τη μαγιά. Ωστόσο, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο όχι περισσότερο από δύο ημέρες. Επειδή ζύμη είναι ένας ζωντανός οργανισμός, η οποία τείνει να επιδεινώνεται.

Σε καμία περίπτωση δεν παγώσει ζύμη μαγιάς. Διότι τότε θα χάσει όλες τις ιδιότητές του. Έτσι, προσπαθήστε να αναμίξετε το ποσό αυτό το οποίο είναι αρκετό για το ποσό του κιμά ή άλλη γέμιση. Ειδικά τώρα δεν θα πρέπει ποτέ να σκεφτούμε τι πρέπει να κάνετε αν η ζύμη δεν έχει αυξηθεί. Τι να κάνετε σε μια τέτοια κατάσταση και πώς να μαγειρεύουν το πιο νόστιμο και λεπτή κέικ, σίγουρα θα καταλάβετε, γιατί όλες αυτές οι δεξιότητες που έρχονται όχι μόνο με τη γνώση, αλλά και με την εμπειρία.