Πώς να μαγειρέψετε ζύμη για γρήγορη πίτσα;

Σήμερα η πίτσα έχει γίνει σχεδόν το πιο δημοφιλές πιάτο στον κόσμο. Στη Ρωσία, αυτό το ιταλικό πιάτο ήρθε στη δεκαετία του '90 του περασμένου αιώνα. Σε αντίθεση με τους Ευρωπαίους και τους Αμερικανούς, οι συμπολίτες μας προτιμούν να το κάνουν με τις δικές τους συνταγές.

Παραδοσιακή πίτσα παρασκευάζεται σε δοκιμή ζύμης, αλλά χάρη στους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, μια πολύ δημοφιλής ζύμη μη ζύμης για πίτσα. Γρήγορα, νόστιμα και ακόμη και με ελάχιστο κόστος για το μαγείρεμα δείπνου - αυτό είναι το όνειρο κάθε ερωμένης.

Η παρασκευή της ζύμης μπορεί να διαρκέσει 10-15 λεπτά, ταυτόχρονα θα αποδειχθεί αρωματική και ελαστική, από την κλασική δεν θα διακρίνει κανείς.

Πώς να κάνετε γρήγορα μια ζύμη για την πίτσα χωρίς μαγιά;

1. Ζύμη σε ξινή κρέμα

Θα χρειαστεί:

• 2 αυγά κοτόπουλου.
• 10 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 πολύπλευρο ποτήρι ξινή κρέμα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τραπέζι.
• Μισό κιλό σιτάλευρο.
• Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος?
• 2 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο.

Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και ζάχαρη. Ξεχωρίστε ξεχωριστά την ξινή κρέμα με σόδα. Στη συνέχεια, συνδυάστε ξινή κρέμα και αυγά και ανακατέψτε καλά τα πάντα. Προσθέστε το αλεσμένο αλεύρι και το βούτυρο στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ηρεμήσει για μισή ώρα, στη συνέχεια δώστε στο τεστ την εμφάνιση ενός επίπεδου κέικ.

2. Κάνουμε ζύμη για πίτσα γρήγορα σε βούτυρο με κονιάκ. Θα χρειαστεί:

• 1 πακέτο βούτυρο.
• Μισό κιλό σιτάλευρο.
• 10 γραμμάρια ζάχαρης.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλατισμένου αλατιού.
• 2 κουταλιές της σούπας μπράντυ.

Αφαιρέστε το αλεύρι με μια ολίσθηση και κάντε μια αυλάκωση στη μέση. Στο σχηματισμένο χωνί, βάλτε μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και κονιάκ. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, ρίχνουμε σε σχήμα μπολ και αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ανοίξτε το κέικ με το σωστό μέγεθος.

Σε αυτή τη συνταγή, το κονιάκ μπορεί να αντικατασταθεί με βότκα και το βούτυρο με μαργαρίνη.

3. Ζύμη πίτσας γρήγορα στο γάλα. Θα χρειαστεί:

• 2 αυγά.
• 2 φλιτζάνια σιταριού αλεύρι?
• ½ φλιτζάνι γάλα;
• 2 κουταλιές λάδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τραπέζι.

• 2 αυγά.
• 2 φλιτζάνια σιταριού αλεύρι?
• ½ φλιτζάνι γάλα;
• 2 κουταλιές λάδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιου αλατιού.

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ανακατέψτε το λάδι λαχανικών (ελιά, ηλίανθος, μουστάρδα) με το γάλα και τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέστε εκεί. Στη συνέχεια, η ζύμη θα πρέπει να ζυμώνεται και να αφήνεται για ψέμα για 20-30 λεπτά. Τώρα μπορείτε να ρίξετε μια τούρτα για το ψήσιμο.

4. Ζύμη πίτσας γρήγορα στο κεφίρ

Θα χρειαστεί:

• 150 ml κεφίρ.
• 10 g μαλακού βουτύρου.
• Μισό κιλό σιτάλευρο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού από την κατανάλωση σόδας.

Ανακατέψτε το κεφίρ με μαλακό βούτυρο, σόδα και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτό το μείγμα, ζυμώνετε καλά και σχηματίζετε μια μπάλα. Μετά από 15 λεπτά μπορείτε να ρίξετε μια τούρτα. Αντί για το κεφίρ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.

Βγάλτε ένα κέικ στρογγυλής μορφής και το σωστό μέγεθος, βάλτε το σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε το επάνω και γεμίστε μέχρι να μαγειρευτεί.

Συμβουλές για μαγειρική πίτσα:

• Για να καταστεί η βάση τραγανή, η ζύμη θα πρέπει να τυλίγεται όσο πιο λεπτή γίνεται.
• Πριν τοποθετήσετε την πίτσα στο φούρνο, θα πρέπει να θερμανθεί.
• Η πλήρωση θα πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια.
• Για να αποκτήσετε τη βέλτιστη γεύση, μην χρησιμοποιείτε περισσότερα από 6 εξαρτήματα για το γέμισμα.
• Για να νιώσετε όλη τη γοητεία της γεύσης, πρέπει να σερβίρετε ζεστά στο τραπέζι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την πίτσα, αν και σε γενικές γραμμές δεν υπάρχει σαφής. Το κύριο πράγμα είναι η ζύμη. Ετοιμάστε μια γρήγορη ζύμη για πίτσα χωρίς ζύμη εύκολα και για μικρό χρονικό διάστημα. Η τυπική πίτσα έχει διάμετρο 30 cm και πάχος 5 cm. Το βάρος της ζύμης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 g, και ολόκληρη η πίτσα - 350 g.