Πώς να μαγειρέψουν ένα σπίτι ψωμί μπαγκέτα

μπαγκέτα ψωμί που συνδέεται με πολλούς από τη Γαλλία. Δεν είναι περίεργο, γιατί είναι ένα προϊόν με βάση το κρέας με επίμηκες σχήμα έχει από καιρό δημοφιλές σε πολλές γαλλόφωνες χώρες. Σήμερα, η μπαγκέτα κατανέμεται ευρέως σε όλο τον κόσμο, η οποία δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή χρυσή της τραγανό και εύθρυπτο λευκή σάρκα, μαζί με την αλμυρή γεύση δεν αφήνουν κανέναν αδιάφορο.

Γαλλικό ψωμί μπαγκέτα και μπορεί να ψηθεί στο σπίτι χωρίς δυσκολία, δεδομένου ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο για τη διαδικασία αυτή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή προϊόντων αρτοποιίας, αλλά όλα έχουν ουσιαστικά τα ίδια συστατικά και διαφέρουν μόνο ως προς τον τρόπο ζύμη. Αν θέλετε να ευχαριστήσουν τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας τακτικά ένα νόστιμο ψωμί, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι μετά από μερικές προσπάθειες για να είναι σε θέση να μαγειρέψουν πραγματικό νόστιμο μπαγκέτα με ένα μαλακό πυρήνα και μια τραγανή κρούστα.

Ψωμί μπαγκέτα: μια συνταγή

Ψήσιμο αυτό γαλλικό ψωμί, χρειαζόμαστε τα εξής συστατικά: 6 φλιτζάνια αλεύρι, μία κουταλιά της σούπας αλάτι, δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά , και δύο φλιτζάνια ζεστό νερό.

Ξεκινάμε προετοιμασία της δοκιμής. Αναμίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι μισό φλιτζάνι ζεστό νερό, στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγιά και να τους δώσουμε να διαλύσει. Όταν αρχίζει να σχηματίζεται αφρός ζύμη είναι έτοιμη.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα απομεινάρια του αλατιού σε ένα βαθύ μπολ. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε ένα συνηθισμένο σύρμα ή ηλεκτρικό μίξερ με ένα ακροφύσιο υπό τη μορφή ενός αγκίστρου. Προσθέστε το αλεύρι με τη μαγιά χαλαρά.

Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη, σταδιακά προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Μετά το κτύπημα είναι ομαλή και οι άκρες του μπολ μείνει χωρίς νερό, θα πάψει να παρεμβαίνει και να του δώσετε να σταθεί για λίγα λεπτά.

Συνεχίζουμε να εμποδίσει τη ζύμη μας. Είναι απαραίτητο να γίνει κολλώδης και ελεύθερα διαχωρίζεται από τις άκρες των πιάτων. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγο νερό ή αλεύρι.

Έχοντας επιτύχει την επιθυμητή συνεκτικότητα, δεν σταματούν, και mesim για άλλα 10-15 λεπτά (αν το κάνεις με το χέρι) και λίγα λεπτά (αν χρησιμοποιώντας ένα μίξερ). Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί ότι υπάρχει ανάγκη γλουτένη και τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.

Μετά από αυτό το μικρό πασπαλίζετε τη ζύμη με αλεύρι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα ξηρά τσαγιού και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος. Μετά τη δοκιμή, ο όγκος θα αυξηθεί περίπου τρεις φορές (συνήθως διαρκεί περίπου δύο ώρες), τον διάτρητη χειροκίνητα, μπολ κάλυμμα με μεμβράνη και στη συνέχεια το εγκαταλείψουν. Όταν ο όγκος θα πρέπει να διπλασιαστεί, χτύπησε ξανά και ξανά επιτρέπεται να αυξηθεί.

Έτσι, το πιο δύσκολο και μακρύ στάδιο της προετοιμασίας της δοκιμής έχει ολοκληρωθεί, και μπορείτε να πάτε απευθείας στο σχηματισμό της μελλοντικής μας ψωμί. Συμμεριζόμαστε την προκύπτουσα ζύμη σε πολλά κομμάτια, να κυλήσει σε μια μακρά ορθογώνιο, και πώς μπορούμε να μετατρέψει αυστηρότερο σε ένα σωλήνα, ο οποίος τελειώνει zaschipyvaem. Βάλτε τα καρβέλια σε ένα προ-λαδωμένο και ελαφρά αλευρωμένη ταψί και να δώσει προϊόντα άρτου μας αυξάνονται για τελευταία φορά, αφήνοντας το για 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια, τα καρβέλια να κάνει τομές με ένα μαχαίρι, και να στείλετε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 230 βαθμούς ή Αρτοπαρασκευαστής 10 λεπτά. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μειώνεται 170 βαθμούς και ψήνουμε επιπλέον 20 λεπτά. ψωμί μπαγκέτα μας είναι έτοιμο! Σερβίρετε στο τραπέζι μπορεί να είναι μόλις κρυώσει ελαφρά.