Πώς να μαγειρέψουν σολομό;

Η λέξη «κόκκινο» τα παλιά χρόνια ήταν ένα συνώνυμο για λέξεις όπως «όμορφη» και «πολύτιμη». Αυτές οι λέξεις ονομάζονται οξύρρυγχος ψάρια, που κατοικούσαν την Κασπία Θάλασσα - οξύρρυγχος, beluga, αστεροειδής οξύρρυγχος, οξύρρυγχος. Το κρέας αυτού του ψαριού σε ροζ κίτρινο και κόκκινο ψάρι που ονομάζεται για την υψηλή γεύση. Πιθανώς, κατά τη στιγμή το ερώτημα πώς να μαγειρεύουν σολομός δεν προέκυψε - αυτό ήταν κοινός τόπος.

Τώρα το κόκκινο καλέσει κάποιους τύπους λεπτότητα των ψαριών. Αυτή ψάρια σολομός με κόκκινο ή κόκκινο-ροζ σάρκα, όπως ο σολομός, σολομός chum, σολομός, sockeye. Σολομός ψάρια με λευκά κρέατα, λευκά ψάρια που ονομάζεται - ένα λευκό σολομό και λευκόσαρκων ιχθύων. Πιάτα σολομού που παράγεται λεπτή γεύση και πολύ αρωματικά. Απλά πανέμορφο! Σήμερα, ένα τέτοιο ψάρι στο τραπέζι δεν είναι συχνά, έτσι δεν είναι όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν το σολομό, το πιάτο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Πολλές συνταγές, υπάρχουν και αρκετά απλή για τους αρχάριους νοικοκυρές. Για παράδειγμα, κόκκινο ψάρι με σάλτσα τυριού. Πριν την προετοιμασία κόκκινο ψάρι, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί τέτοια συστατικά: 600 γραμμάρια σολωμού, 300 γραμμάρια κρέμας, η ίδια ποσότητα τυριού, 200 g μαγιονέζα, 50 g βουτύρου, βότανα, μπαχαρικά για πιάτα με ψάρι, τη δάφνη.

Έτσι, πώς να μαγειρεύουν σολομό με σάλτσα. Τα φιλέτα ψαριών πλένεται και ξηραίνεται, και στη συνέχεια κόπηκε σε κομμάτια σε μερίδες και έλασης σε ψίχουλα ψωμιού ή αλεύρι. Στη συνέχεια ζεσταθεί τηγάνι και τα ψάρια για δύο έως τρία λεπτά σε κάθε πλευρά. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση τυρί. Τρίψτε το τυρί και το μισό μείγμα με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Εμείς παλτό ένα ταψί με λάδι, εκτέλεσε το ψάρι και ρίχνουμε το στο μίγμα τυριού της. Προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσιους πενήντα βαθμούς και ψήνουμε για είκοσι λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, αναμίξτε ένα δεύτερο τμήμα του τυριού με βότανα και εξαπλωθεί σε ψάρια. Βγάζει ένα υπέροχο και πολύ ικανοποιητική πιάτο που μπορεί να εφαρμοστεί ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι.

Αλλά όλα θα είναι πιο νόστιμο κόκκινο ψάρι ψημένο σε αλουμινόχαρτο. Υπάρχει επίσης μια ποικιλία από επιλογές, ώστε να μπορείτε με ασφάλεια να πειραματιστείτε. Για παράδειγμα, μπορείτε να ψήσετε ψάρι με λαχανικά. Σε ένα μπολ βάλτε το φιλέτα, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση, ρίξτε το χυμό κίτρου ή χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και τοποθετήθηκε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Και μέχρι να μαριναρισμένα τα ψάρια, ας τα λαχανικά. Καρότα και πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι - ημιδακτυλίων, αλλά μπορείτε να κιμά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Σε ένα ταψί απλώστε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε φέτες δαχτυλίδια πατάτας, μπορεί να είναι λίγο πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε τις φέτες ψαριού καρότα, τα κρεμμύδια και τα πράσινα όλα αποκοιμηθείτε. Θα τυλίγουμε φύλλο σφιχτά και βάλτε τη φόρμα στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μικρότερη από εκατόν ογδόντα μοίρες.

Τον τελευταίο καιρό έχει γίνει της μόδας να μαγειρέψουμε το φαγητό για ένα ζευγάρι. Γιατί αυτά τα πιάτα έχουν γίνει δημοφιλής; Διότι με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται. Ένα ζευγάρι μπορεί να προετοιμάσει όλα τα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών. Ωστόσο, το κόκκινο ψάρι στον ατμομάγειρα δεν έχει βγει με μια κατακόκκινη κρούστα στο φούρνο, αλλά αυτό το πιάτο θα είναι πολύ πιο χρήσιμα και λιγότερο νόστιμα. Έτσι, παίρνουμε διακόσια γραμμάρια κάθε κόκκινο ψάρι (μπορείτε να πάρετε πέστροφα, ο σολομός ή σολομός), μυρωδικά, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι χρειάζεται λίγο, μόνο ένα τσίμπημα. χόρτα μου, obsushivayut και περικοπή. Τα ψάρια θα πρέπει να διαιρεθεί σε φέτες, αλάτι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αφήστε τη στάση. Βάλτε σε ένα ατμόπλοιο χόρτα πάνω του - τα ψάρια. Προετοιμασία των ψαριών γρήγορα - μέσα σε μόλις 10-15 λεπτά. Αν το ψάρι διατηρείται σε μπεν μαρί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στεγνώνει.

Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: ένα λάδι μίγμα ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού και όλα. Ετοιμάστε εξάπλωση ψάρι σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με τα βότανα, και ρίξτε από πάνω με σάλτσα λεμονιού. Καλή σας όρεξη!