Πώς να μαρινάρετε το κρέας για ένα σουβλάκι σουβλάκι;

Κάθε ένας από εμάς θέλει να κεμπάπ αποδείχθηκε αρωματικά, νόστιμα και ζουμερά. Πολλά θα εξαρτηθούν από την μαρινάδα, όπου το εμποτισμένο τεμαχίων κρέατος. Παρά το γεγονός ότι αυτή η διαδικασία δεν είναι περίπλοκη, δεν είναι όλα το εκτελέσει σωστά. Έτσι, σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσει το κρέας για ένα σουβλάκι σουβλάκι.

Κατ 'αρχάς, υπάρχουν πολλά είδη μαρινάδα. Κλασικό αναγνωρίζονται ως «σοβιετική» τρόπος παρασκευής του κρέατος. Κατά τη σοβιετική περίοδο, τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιήθηκαν για το σκοπό αυτό: την μαγιονέζα, το γιαούρτι, κρέμα με διαφορετική περιεκτικότητα σε λίπος, ρόδι ή χυμό λεμονιού, ξύδι ή ακόμα και μπύρα. Σήμερα, κάθε επαγγελματίας σεφ έχει την αγαπημένη του συνταγή για τη μαρινάδα.

Δεν είναι λιγότερο σημαντικό και το ζήτημα του πώς να επιλέξετε το κρέας για σουβλάκι. Τα πάντα θα εξαρτηθούν από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις σας. Κάποιος όπως το βόειο κρέας τρυφερό, ενώ άλλοι προτιμούν ένα λίπος αρνιού. Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι τα σουβλάκια αντενδείκνυται για ανθρώπους που κάθονται σε μια διατροφή και βλέποντας το σώμα της. Στην πραγματικότητα δεν είναι. Απλώς μπορεί να αντικαταστήσει υψηλής θερμιδικής αξίας χοιρινό άπαχο κοτόπουλο. Από τα μπαχαρικά (σκόρδο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι), είναι καλύτερα να δώσει πάρα πολύ.

Προετοιμάστε το κρέας για το μπάρμπεκιου μπορεί να είναι ένας από τους πολλούς τρόπους. Η πιο δημοφιλής ήταν και παραμένει μούλιασμα του σε μαρινάδα με βάση το ξίδι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το κρέας (χοιρινό, αρνί, μοσχάρι) και ξεπλύνετε καλά με νερό από τη βρύση. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και προσεκτικά εξαπλωθεί στο κάτω μέρος του ένα βαθύ τηγάνι. Δεύτερο στρώμα - κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες λεπτές ροδέλες. Προσθέστε τα αγαπημένα μπαχαρικά. Απομένει να αναπληρώσει τη Barbecue κρέας υδατικού διαλύματος 9% ξύδι. Top θέσει και πάλι τα κομμάτια του κρέατος, ροδέλες κρεμμυδιού και μπαχαρικών. Η τελευταία πινελιά και πάλι να είναι το ξίδι. Αφού έχετε ετοιμάσει το κρέας για μπάρμπεκιου με αυτόν τον τρόπο, θα πρέπει να καλύψει καλά το τηγάνι με καπάκι μικρότερη διάμετρο και το βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Από ό, τι μπορούμε να προετοιμάσει τη μαρινάδα; Μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το ξίδι είναι χυμός πιέζεται από ένα λεμόνι. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας για ένα σουβλάκι σουβλάκι δεν έχει γυρίσει ξινή, είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί εντελώς το τόξο, καθώς και να μειώσει σημαντικά τη δόση χυμό λεμονιού. Αυτή η μαρινάδα είναι έτοιμο σε μόλις δύο ώρες.

Μερικές νοικοκυρές προτιμούν μαγιονέζα. Γενναιόδωρα τα κομμάτια του κρέατος (χοιρινό, βοδινό ή αρνί) συμπληρώστε και το αφήνουμε να μαριναριστούν για λίγες ώρες. Πιπέρι και αλάτι δεν είναι απαραίτητη.

Θέλετε να κεμπάπ αποδείχθηκε ζουμερό και εξαιρετικά προσφορών; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το γιαούρτι για να προετοιμάσει τη μαρινάδα. Είναι πολύ απλό. Φέτες νωπό κρέας σε φέτες, ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά και στη συνέχεια ρίξτε το γιαούρτι οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους. Τηγάνι με τη μαρινάδα τοποθετήθηκε στο ψυγείο όλη τη νύκτα.

Υπάρχουν εκείνοι που χύνει το επόμενο μπάρμπεκιου μεταλλικό νερό. Σύμφωνα με αυτούς, ψητό κρέας είναι μαλακό και ζουμερό. Πρόσφατα έγινε γνωστό ότι η προσθήκη φέτες τουρσί ακτινίδιο ενισχύει αίσθηση στο στόμα.

Όπως μπορείτε να δείτε, τις επιλογές για το τι να απορροφούν τα σουβλάκια, υπάρχει μεγάλη ποικιλία. Σε κάθε περίπτωση, η επιλογή είναι μόνο δική σας. Απολαύστε το γεύμα σας!