Πώς να προετοιμάσει «Mimosa»: η συνταγή της σαρδέλας με μερικές παραλλαγές

Ανάμεσα στην πληθώρα των ποικιλία από σαλάτες και σαλάτα, μετά το «Olivier» είναι συχνά νοικοκυρές μας μαγειρεύουν «Μιμόζα». Συνταγή από τη Σαρδηνία είναι η πιο δημοφιλής, αν και τα ψάρια συχνά αντικαθίστανται saury. Και το πιο απαιτητικός είναι ίσως το «Μιμόζα» με σολομό, ροζ σολομός ή σολομός - αν όχι για την προετοιμασία της (στάδια, κατ 'αρχήν, η ίδια παντού), τότε το κόστος των συστατικών.

Κλασική «Μιμόζα»

Συνταγή με σαρδέλες στην όχθη του ιχθυελαίου απαιτεί να λάβει τρεις πατάτες, ένα καρότο και τρία αυγά. Όλα τα συστατικά βρασμένο? Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα δοχείο, τα αυγά - είναι καλύτερα χωριστά. Μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, ρίξτε βραστό νερό για πέντε λεπτά - να απομακρυνθεί η περίσσεια πικρία. Κάποιες νοικοκυρές χρησιμοποιούν γι 'αυτό το ξύδι σκοπό. Τουρσί κρεμμύδια σε αυτό, βέβαια, αρκετά αρμονική σαλάτα, αλλά δίνει μια ισχυρή οξύτητα, έτσι είναι καλύτερο απλά να έγκαυμα. Πάρτε μια βαθιά σαλατιέρα και επιπλέουν, και πηγαίνοντας σε μια σαλάτα με κονσέρβα σαρδέλες «Μιμόζα». Με τις τράπεζες συγχωνεύει πετρελαίου, πιρούνι ψάρια τσαλακωμένο και που στο κάτω μέρος. Λιπαίνονται με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε τριμμένο ασπράδια αυγών. Τρίβετε βραστά καρότα, που ολοκληρώνεται με μαγιονέζα όλοι το ίδιο. Στην κορυφή της αποσυντίθεται ottsezhenny κρεμμύδια, μαγιονέζα και πάλι, και τρίβονται σε μεγάλες πατάτες και μαγιονέζα και πάλι. Το πάνω πασπαλίζουμε με τριμμένο κρόκους αυγών, και μια σαλάτα στο τραπέζι έχει οριστεί.

εκδοχή της Apple-καρυδιάς

Αν δεν σας αρέσει η παραδοσιακή «Μιμόζα» σαλάτα με σαρδέλες συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί. Καθαρίζονται πατάτες, αντί να πάρει το ξινό-γλυκό μήλο, καθαρίστε το από το δέρμα και τους σπόρους και περίπου το ένα τρίτο. Κρεμμύδι για αυτή τη συνταγή, δεν μπορείτε να ζεματίσει, απλά κομμένα και στραγγίστε το χυμό έσταζε-off. Σαλάτα πάλι είχε εξαπλωθεί στρώματα με μαγιονέζα promazyvaniem το καθένα από αυτά: σαρδέλες - τόξο - πρωτεΐνες - καρότο - μήλο. Συσσωρεύονται στην κορυφή της λεπτώς τριμμένο κρόκους αυγού που αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα καρύδια. Για μεγαλύτερη κορεσμός «à» σαλάτα σαρδέλας τοποθετούνται σε μία ή δύο ώρες στο ψυγείο. Για την ομορφιά μπορείτε να το διακοσμήσετε με τις κορυφαίες μορφές του φρέσκου αγγουριού ή βραστά αυγά.

Πάσχα σαλάτα «Μιμόζα»

Μια άλλη παραλλαγή, και πολύ επιτυχημένη. Είναι ιδιαίτερα ιδανικό για όσους δεν αρέσει μαγειρεμένα καρότα - εδώ δεν είναι. Στα υπόλοιπα - η συνήθης «Mimosa», μια συνταγή με σαρδέλες και το τυρί, αλλά η διαδικασία για την τοποθέτηση κάποια ελαφρώς διαφορετική. Το πρώτο σε ένα πιάτο τοποθετείται τρίβονται πρωτεΐνες τέσσερις όρχεις. Είναι τσιπ 150 γραμμάρια τυριού, όπως «ρωσικό». Στην κορυφή - μισή κασσιτέρου του πουρέ ψαριών, και μόνο τότε έλκεται πλέγμα μαγιονέζας - παχύτερο όπως οι προηγούμενες στρώματα δεν είναι λιπαίνονται. Επιπλέον υπάρχουν δύο κρεμμύδια ψιλοκομμένα και καθαρισμένα. Έτριβαν βραστή πατάτα, τοποθετείται στις υπόλοιπες σαρδέλες, και πάλι ζωγραφισμένα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με κρόκους αυγών. Μπορείτε να φάτε αμέσως, αλλά η παρούσα νοστιμότερα, έτσι την προετοιμασία μιας σαλάτας είναι καλύτερα από πριν.

«Μιμόζα» με τυρί και βούτυρο

bit έκδοση, όπως το Πάσχα, αλλά έχει τα δικά της χαρακτηριστικά, που οφείλεται στην οποία θα έχουμε μια νέα γεύση της σαλάτας «Μιμόζα». Συνταγή από τη Σαρδηνία, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί από πιο ακριβά ή saury ψάρια. Η πρώτη δεξαμενή θα είναι πέντε ασπράδια αυγών - τριμμένο, φυσικά. Η δεύτερη - διακόσια γραμμάρια τριμμένο τυρί? Ο αλείψει μαγιονέζα. Επόμενη χύνεται βραστές πατάτες τριμμένο (2-3 τεμάχια) και καλύπτεται από ένα ήμισυ δοχεία της σαρδέλας. Είναι γεμάτη τσιπ τριμμένο λάδι, παίρνει εκατό γραμμάρια, και στην καλύτερη τριβή έναντι προ-κατάψυξη. Στην κορυφή του συνθλίβονται και επεκτάθηκε otmochenny πλώρη για αυτό - το υπόλοιπο των ψαριών. Τέλος, το πιάτο είναι καλυμμένο με μαγιονέζα και πασπαλισμένες με φθαρμένα κρόκους. Πώς εμποτισμένο - να φέρει στο τραπέζι.

Ντομάτα «Μιμόζα»

Συνήθως αυτό το πιάτο έχει ληφθεί ψαριών σε έλαιο ή ζουμί. Ωστόσο, αυτή είναι μια προαιρετική προϋπόθεση για να πάρετε μια καλή «Μιμόζα» σαλάτα: μια συνταγή σαρδέλα μπορεί να πραγματοποιηθεί και από την κονσερβοποίηση της τομάτας. Ένα πρώτο στρώμα για την πραγματοποίηση αυτή τρίβεται βραστές πατάτες. Είναι αλειμμένο με μαγιονέζα και καλύπτεται με σαρδέλες? Σάλτσα ντομάτας είναι συνήθως παχιά, οπότε καλό είναι να τρίβετε τα ψάρια μαζί του. Sardina επικαλυμμένα με ένα λεπτό στρώμα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Απολαύστε το σε νερό, διεργασίες καθαρισμού με ξύδι ή αριστερά στη φυσική του κατάσταση - να αποφασίσει. Κρεμμύδι καλύπτονται τριμμένο καρότο βρασμένο, και ήδη είναι αλειμμένο με μαγιονέζα. Είναι τρίβεται τρεις κρόκο, το οποίο θα πρέπει να καλυφθεί με τριμμένο πρωτεΐνες τέσσερα αυγά. Και πάλι, μαγιονέζα, και για διακόσμηση - ψίχα τέταρτο κρόκο και σκασμένα χόρτα - είναι η καταλληλότερη τόξο-στυλό.

Τέλος, σημειώνουμε ότι δεν ήταν κατ 'αρχήν χρήση κονσερβοποιημένα ψάρια. Μπορείτε να πάρετε μαγειρεμένα - το ίδιο σαρδέλας ή οποιοδήποτε άλλο. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε αφήσει τα οστά, το οποίο μπορεί να χαλάσει σε μεγάλο βαθμό τη διάθεση σε αυτό. Μια άλλη λεπτότητα: όταν τεθεί για να απολαύσετε τη σαλάτα, ή καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη ή ένα βαθύ πιάτο. Έτσι κρόκους συνιστούν το άνω στρώμα δεν έχει στερέψει, και σαλάτα γίνεται πιο απαλή και πιο γρήγορα εμποτισμένα.