Πώς να τουρσί μανιτάρια, και στη συνέχεια πώς να τα χρησιμοποιήσουν

Ποιος πρώτη αποφάσισε να μαριναριστεί τροφίμων - είναι άγνωστη, αλλά αυτή η επιλογή κενή προϊόντων αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα. Μετά από αυτή τη θεραπεία, το φαγητό παίρνει μια ασυνήθιστη γεύση και αρκετά πικάντικη γεύση. Έτσι, μπορείτε να συγκομιδή τα λαχανικά, μανιτάρια, θαλασσινά και άλλα. Μαριναρισμένα μανιτάρια στην εποχή μας μπορεί σχεδόν κάθε οικοδέσποινα, και ο καθένας μπορεί να βρει τη δική τους μοναδική συνταγή. Αλλά μεταξύ όλων ποικιλομορφία τους μπορεί να διακρίνει δύο παραλλαγές του μαρινάρισμα, η οποία είναι θεμελιωδώς διαφορετική από την άλλη.

Η πρώτη παραλλαγή. Φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες πλένονται και βράζεται σε αλατούχο διάλυμα με μία ορισμένη προσθήκη συγκέντρωση οξέος και μπαχαρικά. Στη συνέχεια κορεσμένο με μαρινάδα αποσυντίθεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και πωματίζεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αποθήκευσης.

Επιλογή Δύο. Μανιτάρια βρασμένο εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, ο πλένονται και στραγγισμένο νερό. Σε ένα άλλο χωριστό δοχείο προετοιμάσει τη μαρινάδα. Μετά από ότι τα μαγειρεμένα φαγητά που ορίζονται στις τράπεζες και χύνεται αρωματικά πρόσφατα παρασκευασμένο διάλυμα.

Η διαφορά μεταξύ των επιλογών δεν είναι δύσκολο να το αντιλαμβάνονται. Στην πρώτη περίπτωση από το δάσος έλασης στο ίδιο διάλυμα, όπου το εκχυλισμένο. Το μαρινάρισμα παρασκευάζεται αμέσως, και η συγκέντρωση των συστατικών υπολογίζεται από τις ποσότητες του προϊόντος και το χρόνο μαγειρέματος. Στη δεύτερη περίπτωση, οι μανιτάρια βρασμένα σε διάλυμα άλατος (δύο κουταλιές της σούπας ανά λίτρο νερού) και στη συνέχεια χύνεται μπαχαρικά ζωμό, μαγειρεμένα σε ένα επιλεγμένο συνταγή.

Μαρινάρετε τα μανιτάρια δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται. Πρώτον, πρέπει να κατανοήσουμε ότι μια τέτοια διαδικασία υποβάλλεται σε ως σωληνοειδή ή πλάκα μύκητες. Αλλά είναι καλύτερα να χειριστεί κάθε είδος ξεχωριστά. Έχουν πλένονται προσεκτικά, διαχωρίζονται από τα καπέλα πόδια, και στη συνέχεια κόβεται σε τεμάχια μέσου μεγέθους. Μικρά μανιτάρια μπορούν να μαρινάρουμε χωριστά και μεγάλο είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγξει για σκουλήκια. Προετοιμασία του δοχείου είναι ακριβώς το ίδιο όπως και με κάθε άλλη μέθοδο διατήρησης. Στη συνέχεια, η διαδικασία αρχίζει.

Στο μαγείρεμα, μέχρι σήμερα, υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για τη συλλογή μανιταριών διαφόρων τύπων και μεγεθών. Κάθε ένα από αυτά είναι άξια προσοχής και είναι καλό το δικό του τρόπο. Τα τελευταία χρόνια, οι νοικοκυρές έγινε δημοφιλής συνταγές των ανατολικών δασκάλους. Είναι προσελκύονται από ένα ασυνήθιστο σύνολο των μπαχαρικών και την ευκολία της προετοιμασίας. Πάρτε, για παράδειγμα, μια παραλλαγή της Κορέας τροφίμων. Μαριναρισμένα μανιτάρια κατά κάποιο τρόπο - είναι μια χαρά.

Πρώτα θα πρέπει να απόθεμα επάνω για τα απαραίτητα συστατικά. Σε 1 kg οποιοδήποτε στερεό μύκητες (κατά προτίμηση μανιτάρι) χρειάζονται 100g καρότα, τέταρτο κουταλάκι μαύρο πιπέρι, 1 pod βουλγαρικού γλυκό και κόκκινη καυτερή πιπεριά, αρκετές σκόρδο zubochkov, 2 κρεμμύδια, αποστάγματα κουταλάκι του γλυκού (οξικό) ή τσίμπημα άλας κιτρικού οξέος, , 100 γραμμάρια φυτικών ελαίων και ένα ζευγάρι των κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Η παρασκευή διεξάγεται ως εξής:

1. Πρώτη μανιτάρια βράσει 6-7 λεπτά, στη συνέχεια πλένουμε με κρύο νερό.
2. Πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια τεμαχίσει φέτες και τηγανίζουμε στο λάδι.
3. Το ψυχθέν μίγμα φυτικών πρέπει να συνδέεται με το μανιτάρι.
4. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε όλα καλά.
5. μείγματα Dye λίγο ετοιμάζω και στη συνέχεια αποσυντίθενται από τις τράπεζες και roll up.

Βάζο νόστιμα μανιτάρια είναι ένα θαυμάσιο σνακ σε περίπτωση που ξαφνικά κατεβαίνουν στους επισκέπτες.

Αλλά δεν αρέσει σε όλους το εξωτικό, τόσο συχνά νοικοκυρές προτιμούν να μαρινάρουμε τα μανιτάρια συνηθισμένο, ανεπιτήδευτο τρόπο. Για την επιλογή αυτή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: ένα κιλό δάσος, το ένα τρίτο του ένα φλιτζάνι νερό, δύο τρίτα φλιτζάνι ξίδι, μια κουταλιά της σούπας άλατος, δύο φύλλα δάφνης, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης, λίγο κανέλα, έδαφος, πέντε grand-μπιζέλια πιπέρι, μια πρέζα κιτρικού οξέος και ένα ζευγάρι των μπουμπουκιών σκελίδες .

προετοιμασία:

1. Πρώτα θα πρέπει να βράσει το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σε αυτό αλάτι και ξύδι.
2. Η ανάγκη για μείωση των ζέσεως μανιτάρια κατεργασμένο διάλυμα και βράζουμε για 20-30 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος). Να είστε βέβαιος να αφαιρέσει τον αφρό, αλλιώς μαρινάδα πάρει θολό.
3. Μετά από ώρα σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το γεύμα.
4. Στη συνέχεια, η ακόμα καυτό προϊόν χύθηκε σε τράπεζες και ανώτατο όριο.

Τέτοια υλοποίηση επιτρέπει την επίτευξη στο τελικό προϊόν κατάλληλο για περαιτέρω παρασκευή άλλα εξίσου νόστιμα πιάτα. Μαριναρισμένα μανιτάρια στιφάδο με κρέας, λαχανικά και τα πουλερικά. Από αυτά, σούπες, γλυκά, φαγητά κατσαρόλας και υπέροχα ντελικατέσεν. Συνταγές σαλάτα με μανιτάρια τουρσί είναι πολύ διαφορετική. Νοικοκυρές άρεσε πρόσφατα τη σαλάτα με το όνομα «ξέφωτο του δάσους». Είναι αρκετά χρονοβόρο, αλλά πολύ νόστιμο και φαίνεται εντυπωσιακό για το γιορτινό τραπέζι.

Για αυτό το πιάτο πρέπει τουρσί μανιτάρια (καπάκια), βραστές πατάτες, τα πράσινα κρεμμύδια, τα αυγά (βραστά), τουρσιά, ζαμπόν, τυρί και μαγιονέζα. Το ποσό εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύση του προϊόντος.

Προετοιμασία για το πιάτο είναι πολύ απλή:

1. Όλα τα συστατικά εκτός από τα μανιτάρια πρέπει να κοπεί σε κύβους όσο το δυνατό λεπτότερα.
2. Μανιτάρια εξαπλωθεί στο κάτω μέρος του ένα βαθύ μπολ καπάκια προς τα κάτω.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα προϊόντα με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδια, πατάτες, ζαμπόν, αγγούρι, αυγό και τυρί. Όλα τα στρώματα, εκτός από την τελευταία, σε μεγάλο βαθμό αλειμμένη με μαγιονέζα.
4. Σαλάτα άφησε για λίγο πάνω στο τραπέζι, έτσι ώστε να είναι εμποτισμένο, και στη συνέχεια να στείλει στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί.
5. Πριν το σερβίρισμα μπολ καλυμμένο με μεγάλη πλάκα και απότομα ανεστραμμένη. Στις πλευρές του πιάτου μπορεί να είναι διακοσμημένα με πράσινο. Ως εκ τούτου, φαίνεται πραγματικά σαν ένα ξέφωτο στο δάσος.

Άνοιγμα άλλη τράπεζα, δεν χρειάζεται να βασανίσει το μυαλό τους για το τι να μαγειρέψουν μαριναρισμένα μανιτάρια. Απλά πρέπει να περιλαμβάνουν φαντασία και να ξεκινήσει η δημιουργία. Ο ευκολότερος τρόπος για να τοποθετήσετε το περιεχόμενο σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με τα κρεμμύδια. Αλλά αυτή η επιλογή δεν είναι πολύ πρωτότυπο. Μερικές νοικοκυρές αρμαθιές μικρή μανιτάρια για σουβλάκια και τυχαία εξαπλωθεί σε ένα πιάτο.

Ακόμη και απλοί πατάτες αλλάζει τη γεύση του, αν προσθέσουμε μαριναρισμένα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, πρώτα θα είναι έδαφος και στη συνέχεια τηγανητά με κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις πατάτες χωριστά και να προσθέσει σε αυτό τα μανιτάρια με λαχανικά. Η γεύση είναι τόσο εκπληκτικό το γεγονός ότι είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς.

Δεν είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πτήση της φαντασίας του ήδη εξοικειωμένοι συνταγές. Μαριναρισμένα μανιτάρια - αυτό είναι ένα προϊόν με το οποίο μπορείτε να πειραματιστείτε ατέλειωτα.