Σάλτσα ζυμαρικών. Συνταγές και πρόστιμο σάλτσες

Η παράδοση της ιταλικής κουζίνας έρχονται αμέσως ζωντανός στη μνήμη, όταν είναι απαραίτητη για να καλύψει τη φράση «σάλτσα ζυμαρικών». Η συνταγή της προετοιμασίας μπορεί να βρεθεί οπουδήποτε στο Διαδίκτυο ή βιβλίο μαγειρικής. Θα κάνει και συμβάλλει στην ποικιλομορφία των καρύκευμα για ζυμαρικά. Κλασικό, φυσικά, είναι η περίφημη «πέστο», το οποίο σερβίρεται όχι μόνο για τα ζυμαρικά, αλλά και για το ψάρι, το κρέας και το κοτόπουλο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση στις οποίες προστίθενται διάφορα συστατικά τα οποία καθιστούν μοναδικό και πρωτότυπο γεύση. Από αυτό μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας σάλτσα, προτιμώντας τα αγαπημένα μπαχαρικά.
Δεν είναι μόνο το πέστο, αλλά και κρεμώδη σάλτσα τυριού «μπολονέζ» ή καρύκευμα με καρότα και λαχανικά - μόνο ορισμένοι συνδυασμοί των προϊόντων που δεν είναι στην ιταλική κουζίνα ζυμαρικά και σάλτσες εραστές. Μερικές φορές φαίνεται ότι το μαγείρεμα είναι πάρα πολύ δύσκολο, δεν μπορείτε να βρείτε πάντα όλα τα συστατικά μέρη, αλλά είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Μην φοβάστε τις δυσκολίες: θα εξαφανιστούν μόλις έχετε μια-δυο φορές μαγειρεύουν σάλτσα ζυμαρικών. Η συνταγή είναι μειωμένη κατά κύριο λόγο στο γεγονός ότι το μόνο που χρειάζεται για να πλύνετε, ψιλοκόψτε και ανακατεύουμε. Κατά την πλάκα, που έσβησε χωρίς τη βοήθειά μας. Η απαιτούμενη ποσότητα μπορεί να αγοραστεί σε μια ημέρα και στη συνέχεια χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Ετοιμάστε δύο διαφορετικές σάλτσες, έτσι θα είστε σε θέση να διαφοροποιήσουν τα μενού τους.
Σάλτσες Ιταλία - είναι γενικά ένα ξεχωριστό θέμα. Έχουν την Ακαδημία της μαγειρικής, στο οποίο υπάρχουν πρότυπα για διαφορετικές συνταγές! Το εστιατόριο πρέπει να συμμορφώνονται με τα συστατικά και την προετοιμασία των αλληλουχιών οι οποίες παρατίθενται στο πρότυπο. Βιομηχανική παραγωγή είναι επίσης στάνταρ, η οποία δεν μπορεί να περιλαμβάνει οτιδήποτε άλλο. Και αν μπορείτε, αλλά μόνο αν θα είναι μια διαφορετική σάλτσα.
σάλτσα ζυμαρικών. Η συνταγή πρώτη
Καρότα και κολοκυθάκια (παίρνουν ένα μικρό πράγμα), τα κολοκυθάκια πολύ μικρά και μικρό μέγεθος. Ένα άλλο χρειάζεται αλάτι, φυτικό έλαιο, πάστα ντομάτας και βότανα ελιάς (ένα μείγμα από δεντρολίβανο, βασιλικός, ρίγανη, μαντζουράνα, φασκόμηλο, μέντα και θυμάρι και γυάρδα). Φυσικά, τα ζυμαρικά - η βάση στην οποία θα τοποθετήσετε το καρύκευμα. Σκόρδο, δύο σκελίδες. Το τηγάνι ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο, αυτό θερμότητα. Κρεμμύδι με σκόρδο, ψιλοκομμένο, passeruem λεπτό ή δύο. Κύβους κολοκυθάκια και καρότα κομμένα - και εκεί πάρα πολύ. Προσθέτουμε αλάτι, πάστα ντομάτας και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά όλα γίνονται!
σάλτσα ζυμαρικών. Συνταγή Δύο: μινεστρόνε
Και πάλι, το κρεμμύδι και το σκόρδο (χωρίς τους οπουδήποτε στην ιταλική κουζίνα!) Και ψιλοκόψτε και σοτάρουμε. Προσθέστε ένα κύβο σε φέτες κολοκυθάκια? μια χούφτα φασόλια πράσινα, καρότο και φέτες βραστό κοτόπουλο, κομμένο όπως εσείς επιθυμείτε. Όλα τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε για ένα μικρό χρονικό διάστημα, όλα θα είναι έτοιμα μετά από 3 λεπτά βρασμού. Σε αυτήν την σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι κουταλιές πέστο σε γεύση. Ζυμαρικά έτοιμη, καλή όρεξη!
σάλτσα τυριών για ζυμαρικά
Τυρί θα χρειαστεί λίγο περισσότερο από 150 γραμμάρια αλεύρι - 20grammov, ένα ποτήρι γάλα, λίγη μουστάρδα και ένα κουτάλι με ένα λόφο από το βούτυρο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, βάλτε σε μια κατσαρόλα και τροφοδοτείται στη φωτιά το συντομότερο βούτυρο και λιώσει το τυρί. Αλάτι, έχουν συνηθίσει να. Γρήγορη και πολύ νόστιμο!

Ζυμαρικά με σάλτσα πέστο
Το όνομα αυτού του πιάτου ( «πέστο») λέγεται ότι προέρχεται από τη λέξη «να τρίβετε, πατήστε το πλήκτρο» και διαφέρει από τα άλλα βουτιές στα πράσινα λόγω της βασιλικής. Είναι δυνατόν να διαφοροποιηθούν, προσθέτοντας τις ντομάτες. Καλά κατάλληλο για μακαρόνια με τόνο. Μπορείτε να πάρετε ένα κονσερβοποιημένα ψάρια. Πάρτε τυρί (παρμεζάνα), το βασιλικό, το κουκουνάρι και το σκόρδο.
Το λάδι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο. Κουκουνάρια - σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε λίγο, και να το μαλακό τυρί (κάποιος που μπορεί να βρει στο κατάστημα). Παρόλα αυτά, εμείς δεν κάνουμε Ιταλία, μαγειρική ακαδημία, όχι! Το σκόρδο, καρύδια και βασιλικό σε ένα γουδί και γουδοχέρι (ή ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα) άλεσμα, προσθέστε τριμμένο τυρί, διπλώνονται μαζί και αναμίξτε καλά με το λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό ζυμαρικά - και πάνω στο τραπέζι!