Σούπα πατάτας με κρέας και κουάκερ - κύρια τροφή μας! μέθοδος παρασκευής

Ρωσική κουζίνα είναι αδιανόητη χωρίς την πρώτη. Αν, για παράδειγμα, στη Σλοβακία ως η πρώτη πράξη κυρίως ζωμούς, σε σπάνιες περιπτώσεις με μια μικρή ποσότητα ζυμαρικών ή κράκερ - τοστ, η ρωσική σούπα - αρκετά ικανοποιητική πιάτο και ικανή ακόμα και να αντικαταστήσει όλα πλήρες γεύμα, σε ορισμένες περιπτώσεις. Σούπα πατάτα με βάση το κρέας παίρνει στην ρωσική κουζίνα ιδιαίτερη θέση της.

Υπάρχουν δύο τρόποι για την παρασκευή μίας σούπας ζωμό. Ένα - είναι ο συνήθης τρόπος μαγειρέματος ζωμό. Και το δεύτερο, το οποίο θα ήθελα να μείνω - είναι μια διπλή ζωμό. Οι αλιείς είναι καλά εξοικειωμένος με τις έννοιες της «διπλής ζωμό» ή «τριπλό ζωμό.» Αλλά θεωρείται σε συνδυασμό με τις λέξεις «σούπα πατάτας με κρέας»;

Για να προετοιμάσετε το ζωμό θα πρέπει να λαμβάνουν το διπλάσιο του οστού ή κόψτε ένα κομμάτι κρέας, που αγοράζονται για τα γεύματα. Πρώτη βρασμένο πρωτογενούς ζωμό των οστών ή από ένα κομμάτι κρέας. Θα πρέπει να παρακολουθούνται στενά για να διασφαλιστεί ότι το ζωμό ήταν διαφανής. Ως εκ τούτου, από καιρό σε καιρό θα πρέπει να πυροβολήσει ένα σκούρο αφρό από το ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα.

Για σούπα με κρέας και πατάτες ήταν ελαφρύ, να χρησιμοποιήσουν επίσης μείωσε αυτό πλυθεί αλλά δεν πρέπει αποφλοιωμένες κρεμμύδι. ρύγχος Root είναι καλύτερο να αφαιρέσετε δεδομένου ότι είναι αρκετά δύσκολο να ξεπλύνει. Tselikov φλούδα καρότο, επίσης, μόνο το μέλλον θα βελτιώσουν τη γεύση των τροφίμων. Βράζουμε το ζωμό θα πρέπει να είναι η πρώτη για 40 λεπτά.

Συνέχεια απομακρύνεται από το ζωμό βραστά καρότα και τα κρεμμύδια, το κρέας ή τα οστά. Θα πρέπει να παραμείνει αποκλειστικά ένα αφέψημα. και πάλι εκεί τοποθετείται το ωμό κρέας, μόλις τώρα σε κύβους 40 γραμμάρια. Τώρα θα πρέπει να αρχίσει ξανά να μαγειρέψουν ζωμό κρέατος. Αν η πρώτη σούπα μαγειρεμένο στο κρέας, το βόειο κρέας έχει ληφθεί έξω μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε σε σαλάτες ή για ένα δεύτερο.

Έτσι, πώς να κάνει σούπα με κρέας χρειάζονται 40 λεπτά, και η πατάτα αρκεί για να ετοιμότητα για 20 λεπτά, στη συνέχεια 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα ζωμό ξεκίνησε για δεύτερη φορά, είναι αναγκαίο να καθοριστούν οι πατάτες σε αυτό. Μπορεί να κοπεί σε κύβους. Αλλά μερικοί προτιμούν ένα αρκετά μεγάλα κομμάτια που συνθέτουν τα τρίμηνα του κονδύλου - δεν έχει σημασία για τη γεύση του πιάτου.

Οι άνθρωποι είναι πιο ηλικιωμένοι προτιμούν παχιά σούπες. Στη συνέχεια μειώνεται σε 1-2 στο ζωμό, ολόκληρες πατάτες, έτσι ώστε οι ολόκληρες πατάτες μετά την απομάκρυνση από σούπα θερμότητα σύνθλιψης, μετατρέποντάς τους σε πουρέ. Το ίδιο πρέπει να γίνει εάν η προσφορά απευθύνεται σε παιδιά. Και, αν όλοι οι άλλοι καταναλωτές έχουν εκφράσει συμπάθεια για σαφή σούπα, ο πουρές μπορεί να καλλιεργηθεί απευθείας στο πιάτο όσους επιθυμούν να φάνε σούπα πουρέ.

10 λεπτά μετά την έναρξη στη σούπα λαχανικών με πατάτα κρέατος προσθέστε σάλτσα. Γι 'αυτήν, μάγειρας πατάτες σε μια μικρή ποσότητα λίπους ή φυτικό λάδι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το μαϊντανό ρίζα. Μετά το ψήσιμο, θα πρέπει να προσθέσετε αρκετό νερό και λίγο σβήσει τα λαχανικά. Ωστόσο, οι πάσχοντες καούρα μπορεί να απαλλαγεί από τον ανεφοδιασμό, επειδή έχουμε ήδη παράγεται το πρώτο ζωμό με λαχανικά, και τη γεύση τους σε αυτό το πιάτο είναι παρούσα. Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιθανό μπριζόλα που αλιεύονται από το ζωμό και τα καρότα βουτηγμένα σε σχεδόν τελειώσει σούπα πατάτας με κρέας.

Και, επίσης, στις αρχές της άνοιξης μπορεί να ποικίλει πιάτο προσθέτοντας ότι φέτες κολοκυθάκια είτε πολύ χρήσιμο πρώτο πράσινο. Και δεν πρέπει απαραίτητα να είναι μια τσουκνίδα ή λάπαθο. Juicy σαλάτα, κινόα ή αμάραντος (σε κάποια σημεία αυτό το «ζιζάνιο» αναφέρεται krasnopyatnikom ή σχισμή λάχανο - είναι εξαιρετικά πλούσια σε πρωτεΐνες) είναι ιδανικό για το σκοπό αυτό. Πράσινοι βάλει σε ένα πιάτο σχεδόν πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Ταυτόχρονα, θα πρέπει να μειωθεί στο άνηθο σούπα και το μαϊντανό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα κρεμμυδάκια. Παρά το γεγονός ότι - και πάλι, κατά βούληση - μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και μαϊντανό μόλις τεθεί στο τραπέζι σε ένα ξεχωριστό μπολ, έτσι ώστε ο καθένας να ψεκάσετε τη σούπα με φρέσκα βότανα - γι 'αυτό είναι καλύτερα διατηρημένο βιταμίνες και τη γεύση.