Σούπα του πεδίου: η συνταγή για το σπίτι, τον κήπο, πικ-νικ

Σούπα τομέα - ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί στην εκστρατεία, στη χώρα και μόνο στο σπίτι. Σερβίρεται σε έγκριτα εστιατόρια και έθνικ κουζίνα. Η ιστορία αυτού του πιάτου έχει τις ρίζες της στα βάθη των αιώνων, αλλά δεν χάνουν τη σημασία σήμερα.

ιστορικές πληροφορίες

Μια φορά κι έναν καιρό η σούπα μαγειρεμένα για τις πυρκαγιές σε χορτολιβαδικές εκτάσεις και άλλες εργασίες πεδίου. Και στις μακρινές διασταυρώσεις πλούσια σούπα με κεχρί και μπέικον ήταν απλά ένα ναυαγοσώστη. Όμως, τον παλιό καιρό, οι άνθρωποι ξοδεύουν πολύ χρόνο για να ξεπεραστούν τα σχετικά μικρά (από τα σύγχρονα πρότυπα) αποστάσεις. Υπάρχουν ενδείξεις ότι ένα τέτοιο σεβαστό σούπα και Chumakov - Κοζάκοι διαπραγματεύονται το αλάτι και το μεταφέρουν από το χωράφι σε πολλές πόλεις. Αποθήκευση και το όνομα που χρησιμοποιείται συνήθως από τους σε αυτό το πιάτο - χυλός. Η διαδρομή σε όλη την στέπα δεν είναι εύκολη και επικίνδυνη, και το βράδυ γύρω από τη φωτιά, έτσι θέλετε να φάτε κάτι πλούσιο και γευστικό. Δεν είχε πάντα την ευκαιρία να κυνηγήσουν, και όχι σε όλους τους χώρους του κυνηγιού είναι δυνατόν. Αλλά η αλμυρή μπέικον και αποξηραμένο κρέας, τυλιγμένο με τον τρόπο που μια φροντίδα της μητέρας ή η σύζυγος, διατηρούνται όμορφα και υπέροχα κατάλληλο για να μαγειρέψουν από αυτό για ένα μεγάλο ταξίδι θρεπτικό χυλό.

Συνταγές τομέα της σούπας, βέβαια, ποικίλλουν - για κάποιον που του αρέσει παχύτεροι, αλλά κάποιος και δεν του άρεσε η μυρωδιά του μαγειρεμένο μπέικον, και τη δυνατότητα να προ-τηγανίζουμε τα λαχανικά δεν έχουν πάντα. Αλλά όλο αυτό το πιάτο που εφευρέθηκε από τους προγόνους μας πριν από πολλούς αιώνες, αξίζει την προσοχή. Αυτό είναι το καταλάβουν όλες τις περιπλοκές της που την καταθέτει.

Πριν να εξετάσουμε άλμα ...

Μιλώντας για το πρωτότυπο του σύγχρονου τομέα της σούπας, γίνεται σαφές ότι το ζήτημα δεν μπορεί να είναι μια αυστηρή δοσολογία. Συνήθως αποστέλλεται καζάνι πάντα και στις ποσότητες που ήταν διαθέσιμες: μια χούφτα κεχρί, μια-δυο φέτες kartoshinu, κρεμμύδι, μπέικον Shmat. Υπάρχουν ένα σωρό καρότα ή πράσινο; Είναι αξιοσημείωτο, επίσης, στη σούπα. Ένα μικρό κομμάτι κρέας που ετοιμάζω το υπέροχο άρωμα και γεύση.

Σήμερα, στην ίδια αρχή είναι έτοιμοι και για όσους έχουν από καιρό κατακτήσει τη σούπα τομέα. Αλλά εκείνοι που το μόνο που θα μάθουν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο είναι να συμμορφώνονται με τις συστάσεις σχετικά με την επιλογή και την ποσότητα των προϊόντων.

κλασικά του είδους

Κατά μέσο όρο, τα ακόλουθα προϊόντα που απαιτούνται για την παρασκευή ενός δύο-λίτρων γλάστρες σούπα:

• λαρδί - 100 g?
• πατάτες - 3 κομμάτια. μεσαίου μεγέθους?
• κεχρί - 0,5 V?
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• πιπέρι, αλάτι, τη δάφνη.

Για την παρασκευή zazharki τεμαχίσει λίπους (κύβους ή λεπτές λωρίδες), κομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μαζί. Πλένονται επιμελώς φορτίο κεχρί σε ζεστό νερό, μετά από βρασμό προσθέστε τα σε κύβους πατάτες. Zazharku στείλετε στο ζωμό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι και πιπέρι. Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίζουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο βότανα.

γεύση γιορτή

σούπα πεδίο μπορεί να είναι προετοιμασμένη και σε ειδικές περιπτώσεις. Θα πρέπει να είναι κάποια διασκέδαση με τη συνταγή, και να πάρετε ένα μεγάλο γεύμα. Η παραδοσιακή λίπος των χοίρων προστιθέμενο λίπος-tailed (προβάτου), νεφρών, μπέικον και περισσότερο.

Πολλές οικογένειες είναι απολύτως σεβαστά σούπα τομέα, τη συνταγή που παρέχει ακόμη πλευρά χοιρινού κρέατος. Για να ζωμό γεύση γύρισε κορεσμένο και εκφραστική, πριν από την τοποθέτηση τους προ-τηγανισμένα μαζί με κρεμμύδια και λαρδί. Μερικοί ήθελα να προσθέσω zazharku λεπτά τριμμένο καρότο - αυτό δίνει όχι μόνο τη γεύση και το άρωμα, αλλά και μια χρυσή απόχρωση. Ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα δίνει καπνιστό μπέικον. Με την ευκαιρία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το μαγείρεμα χοιρινό Kulesza. Όχι χειρότερα κοστούμι αρνί, μοσχάρι, πάπια, γαλοπούλα, κουνέλι.

Αρκετά κοινά και άλλα ασυνήθιστα πρόσθετα. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σούπα πεδίο με αυγό. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε το ζωμό μαγειρεμένο βραστά αυγά κοτόπουλου, σε κύβους ή τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Πολύ καλά κατάλληλα για αυτό το πιάτο και μανιτάρια. Μανιτάρια και στρειδιών έχουν απλώς κοπεί σε κομμάτια και φορτώνονται στο ζωμό μετά τις πατάτες, και αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια, πρέπει να είναι προ-βρασμένο και ξεπλένονται. Με την ευκαιρία, είναι μεγάλη, και αποξηραμένα μανιτάρια - μόνο μια μικρή χούφτα θα δώσει στο πιάτο ένα πλούσιο άρωμα.

Σερβίρετε

Τα στερεά εστιατόρια αυτή η σούπα είναι συχνά σερβίρεται σε ένα πολύχρωμο έθνικ πιάτα, με έμφαση στην προέλευση των τροφίμων. Ανοιχτό κίτρινο σούπα με κεχρί είναι πολύ καλή αναζητούν σε ένα καφέ κεραμική, βαμμένα σε λαϊκό ύφος. Είναι κατάλληλο και παραδοσιακά ξύλινα κουτάλια.

Συνδυάζει αυτό το πιάτο με σπιτικό ψωμί από σίκαλη ή αλεύρι σίτου, αν και σκοτεινό Borodino σε πάρα πολύ πλησιάζει. Πολλοί άνθρωποι επιθυμούν να συμπληρώσετε τη σούπα με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με τα χόρτα τομέα, έτσι ώστε τα προϊόντα αυτά επίσης θα πρέπει να χρησιμεύσει.