Σπιτική πίτες, συνταγή

Πίτες - ένα πιάτο από την κουζίνα των Τατάρων της Κριμαίας, είναι ένα είδος ζύμης γεμιστά με κρέας. Τους διακρίνει από άλλες ψήσιμο άζυμο ζύμη χωρίς μαγιά και ζουμερά, καλά ωριμασμένο γέμιση. Στην περίπτωση αυτή, η γεύση του σπιτιού chebureks διαφέρει σημαντικά από αγοράζονται, συμπεριλαμβανομένων, μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων, από το οποίο είναι κατασκευασμένα. Παρά το γεγονός ότι οι πίτες μάγειρας αρκετά ενοχλητικό και παίρνει ένα δίκαιο ποσό του χρόνου, το αποτέλεσμα θα είναι εντυπωσιακό, ειδικά για τους λάτρεις του ψησίματος.

Για την πλήρωση είναι πιο συχνά αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες χοιρινό και μοσχαρίσιο κιμά. Τάταροι παραδοσιακά προτιμούν να χρησιμοποιούν το αρνί. Εδώ προστίθενται καρυκεύματα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Στο κρέας ως αποτέλεσμα της τηγανίσματος δεδομένου χυμού και, ως εκ τούτου, έγινε πιο τρυφερό, είναι αναγκαίο να διαλυθεί η προκύπτουσα κιμά νερό, γάλα ή γιαούρτι στη συνοχή των υγρών ξινή κρέμα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ζύμη σε πίτες συνταγή μπορεί να είναι διαφορετική. Μερικές γυναίκες χρησιμοποιούν κόλπα τους για να γίνει πιο τραγανό και ζουμερό, για παράδειγμα, να προσθέσει σε αυτό μια μικρή ποσότητα βότκας ή φυτικό έλαιο. Ετοιμάστε το στο γιαούρτι, το γάλα, το νερό.

Για παράδειγμα, για να κάνει πίτες, συνταγή παρασκευής μπορεί να είναι ως εξής. Slide χύνεται σε ένα μπολ μισό κιλό αλεύρι, κάνει καλά στο κέντρο, το οποίο ρέει απαλά ζεστό (έτσι ώστε τα συναισθήματα ήταν άνετα ζύμωμα) νερό. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μεταλλικό νερό, τότε η ζύμη θα έχει μια πιο λεπτή γεύση. προετοιμάσει Προσεκτικά τη ζύμη, χύνεται μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρει σκληρή ζύμη. Είναι χωρισμένη σε διάφορες κύκλους, καθένας από τους οποίους απλώνεται τόσο λεπτό όσο το δυνατόν, στη μέση βάλετε τη γέμιση, το zascheplyayutsya άκρα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά μέσα για chebureks μοντελοποίηση). Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε μια πίτα που έχει ένα ημικυκλικό σχήμα με μοτίβο άκρα.

Επόμενο παρασκεύασμα chebureks είναι ως εξής. Σε ζεστό ηλιέλαιο βυθίζονται εναλλάξ προϊόντων και τηγανητά και στις δύο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Neprozharennoe πίτες ζύμη δεν πρέπει να είναι. Αν αυτά είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι, και οι άκρες είναι καλά zaschepleny, όλο το χυμό, το οποίο επιτρέπει το κρέας κατά το μαγείρεμα, μείνετε μέσα, και αυτή γλυκά θα διογκώνεται ελαφρά (αφού αφαιρεθεί από τη θερμότητα, τα άκρα πέσει, αλλά στο εσωτερικό είναι χυμώδες και γευστικό toppings) .

Επίσης, κάνει τη ζύμη για πίτες, συνταγή της προετοιμασίας, μπορείτε να πάρετε αυτό. Ένα φλιτζάνι γιαούρτι θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά, χύνεται σε ένα μπολ. Προστίθεται στο αυγό, μια πρέζα αλάτι, τα πάντα αναδεύεται και σταδιακά το αλεύρι χύνεται. Επίσης, εδώ μπορείτε να φτιάξετε 25 γραμμάρια βότκα, θα κάνει τη ζύμη πιο τραγανό μετά το τηγάνισμα. Η ζύμη πρέπει να πάρει σκληρές. Καλύπτεται με μια πετσέτα και αφέθηκε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, διαιρείται σε ίσα μέρη, εκ των οποίων τα καλύμματα θηλών καλουπιού.

Κάποιοι προτιμούν να κάνουν πίτες, μια συνταγή που περιλαμβάνει choux ζύμη. Για να γίνει αυτό, 1,5 φλιτζάνια νερό με μια κουταλιά του ηλιελαίου είναι βρασμένο. Απλώς προστέθηκε μισό φλιτζάνι αλεύρι, αναδεύεται καλά, το μίγμα αφήνεται ψύχεται. Μετά από αυτό εδώ τίθεται ένα ωμό αυγό και το υπόλοιπο αλεύρι. Η προκύπτουσα ζύμη αφήνεται για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, τότε κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία είναι έλασης λεπτές στρώσεις και τοποθετούνται στο εσωτερικό του γέμιση. Fried πάστες σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φριτέζα. Το βούτυρο είναι καλύτερα να το αντικαταστήσει περιοδικά, αλλιώς καμένο αλεύρι, η οποία πρέπει να είναι μέσα σε αυτό, μπορεί να παράγει καπνό και άσχημη μυρωδιά.