Σύριγγα Λουκάνικο για την πλήρωση των αλλαντικών: επισκόπηση μοντέλο

Λουκάνικο ... φρέσκα, ζουμερά, αρωματικά, του καλού κρέατος, με μπαχαρικά, με ένα τραγανό χρυσή καφέ! Υπάρχουν πολλοί τέτοιοι άνθρωποι που αρνούνται να φάνε νόστιμα εκεί;

Λουκάνικο από διαφορετικά είδη, μαγειρεμένα σε ένα ειδικό προσωπικό ιδιόκτητο συνταγές μαγειρεύει - μια επισήμανση ορισμένων εστιατόρια και καφετέριες. Συχνά λάτρεις λιχουδιά προτιμούν να μαγειρεύουν λουκάνικα από μόνοι τους, στο σπίτι. Αυτών και άλλων δασκάλους στην παραγωγή των αριστουργημάτων κρέατος χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό για την πλήρωση πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης, φυσικά ή τεχνητά περιβλήματα - σύριγγα λουκάνικο. Ποιες είναι οι ποικιλίες των μαγειρικών σκευών; Πώς λειτουργούν; Γιατί χρειαζόμαστε;

Σύριγγα λουκάνικο: ανάλογα με την περίπτωση

Η συσκευή που χρησιμοποιείται στο λουκάνικο διαδικασία κατασκευής, λουκάνικα και άλλα προϊόντα. Είναι σε ευρεία χρήση σε κρεοπωλεία και εστίασης.

σύριγγα Λουκάνικο εκτιμηθεί και το σπίτι τεχνίτες. Αυτή η απλή συσκευή θα βοηθήσει κάθε αρχάριο μάγειρα για να προετοιμάσει τα πιο εκλεκτά ποικιλίες αλλαντικών. πλήρωση Σύριγγα λουκάνικο που απαιτείται για την ομοιόμορφη γέμιση που παρασκευάστηκε προηγουμένως κέλυφος. Η χρήση του επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία. Συσκευή χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή των αρχικών πιάτα με ψάρι και λαχανικά. Υψηλής ποιότητας λουκάνικο όπλο βολικό όταν μαγειρεύετε το προϊόν κιμά, το γεύμα - σε μια τέτοια λουκάνικο είναι καλύτερα διατηρημένα τη γεύση του κρέατος.

πλεονεκτήματα

Μαγειρική σύριγγα καθιστά εύκολο και ανέξοδο να προετοιμάσει τα λουκάνικα, τα χοτ ντογκ και τα λουκάνικα, εκτός από τη σύνθεση τους, την παρουσία γενετικά τροποποιημένων προϊόντων. Αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα του. Υπάρχουν ακόμα μερικά πλεονεκτήματα για την συσκευή διαθέτει τη συσκευή:

• ευκολία της λειτουργίας, συντήρησης?
• μια ποικιλία ακροφυσίων παρέχει έναν πλούτο του φάσματος των προϊόντων?
• μηχανισμός αντικατάστασης ακροφύσιο διευκολύνει την αντικατάσταση ενός φθαρμένου ελύτρου?
• Μηχανή compact, εύκολα μεταφέρονται και να αποθηκεύονται?
• χρήσης σύριγγες παρέχουν υψηλή απόδοση, άλλωστε, δεν χρησιμοποιούν την ηλεκτρική ενέργεια (απόδοση).

Η ανατροφοδότηση από τους χρήστες που έχουν εμπειρία με το μηχάνημα, η παρασκευή των λουκάνικων χρησιμοποιώντας μια συσκευή παρέχει θετικά στη θάλασσα! Επιπλέον, οι σύριγγες δεν είναι φραγμένα, όπως συμβαίνει με μια μηχανή κοπής κιμά. Η ίδια η διαδικασία είναι πολύ πιο γρήγορα. Επιπλέον, η βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων: λουκάνικο, ένα πυκνό και νόστιμη.

αρχή της λειτουργίας

Για να καταλάβει η συσκευή λειτουργεί μπορεί ο καθένας. Αρχικά, ο κύλινδρος τοποθετείται στο μέσο της χοάνης εμβόλου σταθερό. Κίνηση των προμηθειών εμβόλου κιμά σε ένα κέλυφος που να ταιριάζει πάνω χωνί. Με την ευκαιρία, λειτουργεί υδραυλικά (στην περίπτωση της λειτουργίας του δικτύου). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το χειροκίνητο τρόπο. Η χρήση των υδραυλικών μοντέλων προϋποθέτει πλήρωση της περιβάλλουσας κενού, παρέχοντας μια μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Μερικές φορές οι σύριγγες λουκάνικο εξοπλισμένες με ένα αυτόματο ανατροπές συσκευή, επιτρέποντας δοσομέτρησης της ποσότητας του γέμιση για την κατασκευή μικρών λουκάνικων χωρίς κουρευτική μηχανή. Τροφοδοτείται από μια σύριγγα του απλή αρχή: προ-μαγειρεμένο κρέας έδαφος τοποθετείται σε μία μονάδα κυλίνδρου, το έμβολο ωθεί το προϊόν στο χωνί με πλαστικό περίβλημα σε αυτό.

είδος

Υπάρχουν δύο τύποι της εκτέλεσης με τον τύπο της συσκευής:

• Κάθετη όπλο για λουκάνικα. Που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία της συσκευασίας φακέλου γέμιση χονδροειδή συνοχή.

• Οριζόντια σύριγγα για λουκάνικα. Είναι η πιο δημοφιλής λόγω της ανώτερης λειτουργίας.

Με το είδος συσκευών πηγής ισχύος είναι η ακόλουθη:

1. Σύριγγα με χειροκίνητο λουκάνικο (μηχανική). Η απόδοση της μονάδας εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την εργασία του χειριστή.
2. Υδραυλική πληρωτικό. Χρησιμοποιείται στις αίθουσες παραγωγής, είναι εγγυημένη για να παρέχει την πυκνότητα συσκευασίας.
3. πληρωτικά κενού. Η καλύτερη επιλογή για τις περισσότερες υψηλής ποιότητας σε φακελους.

Κατά τύπο Οι συσκευές τροφοδοσίας διαιρείται σε κιμά ρότορα που χρησιμοποιείται σε ένα χαμηλής θερμοκρασίας και δομημένα με βάση το κρέας και τη βίδα (συνιστάται για ρέον υλικό).

Πώς να επιλέξετε;

Κατά την επιλογή ενός υλικού πληρώσεως για λουκάνικα είναι αναγκαίο να ληφθεί υπόψη το τι, σε πρώτη φάση, την προγραμματισμένη όγκος παραγωγής. Για την παρασκευή μικρών ποσοτήτων προϊόντων η καλύτερη επιλογή - ένα εγχειρίδιο (μηχανική) σύριγγα. Χαρακτηρίζεται από την ευκολία χρήσης και την αντοχή. περιστροφική πληρωτικό είναι το καλύτερο κατάλληλο για μεγάλους όγκους παραγωγής. σύριγγα λουκάνικο με μικρή ικανότητα λειτουργίας κύλινδρο (8.3 L) χρησιμοποιείται σε εγκαταστάσεις εστίασης και μίνι-καταστήματα. Συσκευή εξοπλισμένη με ένα κύλινδρο που εργάζονται με ένα μεγαλύτερο όγκο (10-15 L) χρησιμοποιούνται για βιομηχανική παραγωγή.

Δεύτερον, η επιλογή της συσκευής λαμβάνεται υπόψη και ο αριθμός των ακροφυσίων, το οποίο είναι εξοπλισμένο με τη συσκευή. Καθορίζουν τον πλούτο της σειράς του προϊόντος. Επιπλέον, θα πρέπει να σημειωθεί ότι το λουκάνικο κάθετη σύριγγα είναι πιο συμπαγές από το οριζόντιο μοτίβο. Αλλά κοστίζει λίγο πιο ακριβά. Οι ειδικοί συμβουλεύουν επίσης σε μεγάλες επιχειρήσεις και τα καταστήματα να επιλέξετε τη μονάδα κενού: θα παράσχει μια σημαντική μείωση του αριθμού του γάμου, καλύτερη πυκνότητα γέμιση στο κέλυφος. Αλλά για σπιτικά λουκάνικα προτείνουμε σύριγγα λάμπα με όγκο 1.5-3 λίτρων.

Πώς λειτουργεί το πιο δημοφιλές σύριγγα λουκάνικο για το σπίτι: Στάδια

Η πλέον προτιμώμενη ενσωμάτωση της κατασκευής πλήρωσης των λουκάνικων σε ένα σπίτι είναι μια μονάδα 3 λίτρων. Λειτουργεί σαν αυτό:

• προετοιμάζει μια γέμιση μηχανή κοπής κιμά και πυκνά σφυρήλατο στην κάμερα?
• χοάνης προσαρτημένης στο επιλεγμένο ακροφύσιο κυλίνδρου (thin - για προβάτου λίπος - για το χοιρινό και μοσχάρι)?
• Έβαλε στο καθαρίζονται έντερο, τραβήξτε το «ακορντεόν» σε όλο το μήκος?
• μετακινηθείτε προς τα χειρίζονται στο πλαίσιο με ένα ακροφύσιο γέμιση μπήκε?
• άκρο του εντέρου (το κέλυφος) συστέλλεται ελαφρά προς τα εμπρός και δεμένα κόμπο (που χρησιμοποιείται ως νήμα ή κορδόνι)?
• κέλυφος γεμιστά με κιμά, αφαιρείται από το ακροφύσιο, δένουν το άλλο άκρο.

Η διαδικασία της κατασκευής από το ότι το λουκάνικο διαχωρίζεται σε θραύσματα, overwinding σε διάφορα σημεία κέλυφος.

Χαρακτηριστικά σπιτικό

Η μονάδα είναι εξοπλισμένη με δύο ταχύτητες για να παρέχουν διαφορετικούς ρυθμούς τροφοδοσίας. γέμιση γέμιση γίνεται με μικρή ταχύτητα, η οποία επιτρέπει ομοιόμορφη, χωρίς κενά πλήρωσης το κέλυφος. Γρήγορη λειτουργία έχει σχεδιαστεί ώστε να μην λειτουργεί, και να αποσυρθεί από το σώμα της σύριγγας και βύθιση του μέσα στο θάλαμο κατά τη διάρκεια Σελιδοδείκτες γέμιση.

Περισσότερο προτιμώμενο μοντέλο για σπιτικά σύριγγα είναι οριζόντια λουκάνικο: είναι πιο βολικό να κρατήσει το περίβλημα κατά την πλήρωση. Συνήθως ένα ορισμένο ποσό της εξόδου ολοκληρώνεται χοάνες με διαφορετική διάμετρο. Αυτό διευκολύνει την επιλογή του απαιτούμενου προτύπου για την παρασκευή των λουκάνικων και λουκάνικα. Μερικές φορές σύριγγες εξοπλισμένο με ακροφύσια για τις εργασίες προετοιμασίας μπιφτέκια για χάμπουργκερ. Παρεμπιπτόντως, κατά τη διάρκεια της κατασκευής του όλα τα μέρη που έρχονται σε επαφή με το κρέας, χρησιμοποιώντας ανοξείδωτο χάλυβα και άλλων ουδέτερο υλικό.

Κορυφαία εμπορικά σήματα: επανεξέταση

Η ανατροφοδότηση από τους χρήστες που έχουν εμπειρία με τη συσκευή, τα καλύτερα επαγγελματικά μηχανικές σύριγγες για λουκάνικα γίνονται ιταλική κατασκευαστές όπως η Sirman, Frosty, FMA, Fimar. Μεταξύ των καλύτερων επαγγελματικών ηλεκτρομηχανολογικού εξοπλισμού σε προσιτές τιμές διαφόρων προϊόντων Altezoro. Δώστε προσοχή σε αυτούς τους καταναλωτές και τις επιχειρήσεις: Kocateq, Sirman, Hakka Brothers και Apach. Τα προϊόντα τους είναι επίσης καλό να χρησιμοποιήσετε, προσιτό, και την ποιότητα.

παραδείγματα

Εξετάστε πώς το λουκάνικο σύριγγα (χειροκίνητη) Frosty SH-3. Αυτό είναι μια μηχανική συσκευή για την παραγωγή αλλαντικών από την ιταλική κατασκευαστή. Κατεβάστε τύπου - οριζόντια, αρχή λειτουργίας - μηχανικό. Το υλικό και την κατασκευή του περιβλήματος κυλίνδρου - ένα ανθεκτικό, ανθεκτικά στη φθορά από ανοξείδωτο χάλυβα, το έμβολο Air Release είναι κατασκευασμένο από νάιλον τροφίμων. Το εργαλείο είναι κατασκευασμένο από γυαλισμένο βαμμένο χάλυβα. μηχάνημα Ενιαία ταχύτητα και εξοπλισμένες ακροφύσια νάιλον (διάμετρος: 16, 22, 32, 38 mm) σε μία ποσότητα από 4 κομμάτια. Ο όγκος του κυλίνδρου - 3 λίτρα. Μήκος - 470 mm, ύψος - 240 mm.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό παράδειγμα - σύριγγα λουκάνικο (χειροκίνητη) Frosty SV-3. Κατεβάστε τύπου - κάθετες, αρχή λειτουργίας - μηχανικό. Τα υπόλοιπα στοιχεία είναι παρόμοια με το προηγούμενο μοντέλο. Παράμετροι: Μήκος - 300 mm Πλάτος - 340 mm, το ύψος - 570 mm. Με λίγα λόγια, πολλά μοντέλα. Εάν είναι επιθυμητό, η λίστα των συσκευών μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα με είδη.

τιμές

αξία σύριγγα τροφίμων προσδιορίζεται από το μέγεθός του. Είναι πιο ακριβά μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ογκομετρική θάλαμο, σχεδιασμένο για μια μεγάλη μάζα του κρέατος. Έτσι, οδηγίες (μηχανική) σύριγγα 3-5 λίτρων κοστίζει περίπου 9-12 χιλ. Ρούβλια. Μικρές ηλεκτρικές συσκευές κοστίζουν περισσότερο - 150 χιλιάδες μίνι τιμή-μοτίβο με όγκο θαλάμου, υπολογίζεται με 1,5 κιλά κιμά (υλικό για ακροφύσια όχι από ανοξείδωτο χάλυβα, και πλαστικά.) - 2-2,5 περίπου χιλ ..

Παχύνουν λουκάνικα χρησιμοποιώντας ένα μύλο - μια διαδικασία πολύ μακρά και υψηλής έντασης εργατικού δυναμικού. σύριγγα τροφίμων, τα οποία θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό τη χρήση του διευρύνει σημαντικά το φάσμα των προϊόντων. Filler αλλαντικών είναι απαραίτητο εργαλείο του μάγειρα. Καλή σας όρεξη!