Τέμπερα καφέ: περιγραφή, την ιστορία, την ποικιλία

Η παρασκευή αυτού του καφέ - μια δημιουργική διαδικασία. Ειδικά αν χρειαστεί να ετοιμάζω το ποτό στη μηχανή του καφέ. Για το σκοπό αυτό, ο barista μπάρμαν, όπως και κάθε καλλιτέχνης, μια σειρά από εργαλεία που απαιτούνται. Σε αντίθετη περίπτωση, η γεύση του τελικού ροφήματος δεν είναι τόσο ευχάριστη. Η οποία, φυσικά, πολύ ανατρέποντας. Τέμπερα καφέ - είναι σημαντικά εργαλεία που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα στην μηχανή του καφέ δεν είναι μόνο αναζωογονητικό, αλλά και ένα πολύ γευστικό ρόφημα.

Τι είναι αυτό;

Όχι ο καθένας ξέρει τι τέμπερα καφέ. Δεν είναι μόνο εργαλεία. Χωρίς αυτούς, ο barista δεν θα είναι σε θέση να μαγειρέψουν ένα νόστιμο ποτό. Ο κύριος σκοπός της τέμπερας - μια συμπίεση του καφέ απευθείας στο κλείστρο. Το όνομά εργαλείο προέρχεται από την αγγλική Tamping. Μεταφράζει το ως «συμπίεση». Αυτό μεταφέρει την ουσία του εργαλείου. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για συμπίεση του καφέ σήμερα. Ωστόσο, τέμπερα εξακολουθούν να ισχύουν μέχρι σήμερα. Κατάλληλα ένα τέτοιο εργαλείο, όχι μόνο για τους επαγγελματίες baristas, αλλά και για οικιακή χρήση.

Γιατί η ανάγκη μιας τέτοιας πράξης

Τέμπερα καφέ επιτρέπουν συμπιεσμένο φυσικό καφέ. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι το δισκίο του εδάφους κόκκων που αποκτήθηκαν ομοιογενή δομή. Λόγω αυτού του νερού θα είναι ομοιόμορφα περάσει μέσα από αυτό. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να εξασφαλίζεται η σωστή εκχύλιση των ουσιών γεύσης.

Εάν άνισα συμπιεσμένου δισκίου καφέ, τότε θα παραμείνει μια κενή κοιλότητα. Είναι μέσα από αυτά το νερό, και θα πραγματοποιηθεί. Εξαιτίας αυτού, η γεύση του τελικού ποτού θα εμφανιστεί καεί. Η σωστή συμπίεση των κόκκων εδάφους - είναι ένα από τα πιο σημαντικά στάδια της προετοιμασίας του καφέ. Αυτοπροωθούμενα μόνο παρέχει μια σταθερή γεύση και μοναδικό άρωμα του ποτού.

Πώς έκανε το temp

Τέμπερα καφέ ως ανεξάρτητη συσκευή εισήχθη στην αγορά από την American Rage Barber. Ήταν μεγάλη έκπληξη που περιλαμβάνονται πολλά μηχανή του καφέ για τη συμπίεση των κόκκων του εδάφους ήταν άβολα και φθηνό κομμάτι πλαστικό. Μια τέτοια διάταξη καθιστά αδύνατη τη διεξαγωγή υψηλής ποιότητας συμπαγές προϊόν. Επιπλέον, καθ 'όλη την ημέρα για να συνεργαστούν μαζί της ήταν πολύ άβολα.

Ως αποτέλεσμα, η εταιρεία οργή Barbera Καν Κομμωτήριο Enterprises Inc έχει δημιουργήσει την παραγωγή και την πώληση της παραβίασης καφέ. Ως εκ τούτου, έχει γίνει ηγέτης στον κλάδο. Επιπλέον, τα προϊόντα της εταιρείας σε πολλούς διαγωνισμούς μεταξύ των baristas είναι η ανταμοιβή.

Reg Barber Enterprises Inc κατασκευάζει άνετη και πρωτότυπο τέμπερα. Ωστόσο, το κόστος τους είναι αρκετά υψηλό. Το κόστος μιας πλατφόρμας ατσάλι με ξύλινη λαβή είναι από 30 δολάρια (περίπου 2000 ρούβλια) και άνω.

Τι θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην

Πώς να επιλέξετε ένα tamper για τον καφέ και το τι θα πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή; Πρώτα απ 'όλα, το εξάρτημα θα πρέπει να έχει μια άνετη λαβή. Σε αντίθετη περίπτωση, το συμπιεσμένο αλεσμένο καφέ ομοιόμορφα αποτύχει. Για να πάρετε μια καλή tablet, θα πρέπει να έχετε στο εργαλείο δύναμη των 13-20 κιλών. Εάν η τέμπερα πένα δεν θα είναι εύκολη, στη συνέχεια, πιέστε με δύναμη, θα είναι απλώς αδύνατη. Επιλέξτε το εργαλείο θα πρέπει να είναι κάτω από το χέρι σας.

Πολύ σημαντικές διαστάσεις του πέλματος. Η διάμετρος του εξαρτήματος πρέπει να ταιριάζουν με τις διαστάσεις κλείστρο καλάθι. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι, σε ορισμένες μηχανές καφέ κλείστρο τοίχους περιοριστεί. Αν η διαφορά είναι πολύ μικρή, το εργαλείο θα συνεχίσει να έχει κολλήσει. Temper για τον καφέ, η οποία πρέπει να έχει διαστάσεις 0,5-1 mm μικρότερη από τη διάμετρο του καλαθιού εντός της συσκευής θα πρέπει να επιλέγονται σύμφωνα με όλες τις παραμέτρους.

Υλικό για σόλες

Πολλοί κατασκευαστές κάνουν τέμπερα με πέλματα κατασκευασμένα από πλαστικό. Αυτό είναι το λιγότερο πρακτικό και φθηνότερη υλικό. Δε δυσκολεύτηκε να γδαρμένο. Επιπλέον, το εργαλείο έχει ένα χαμηλό βάρος, το οποίο περιπλέκει τη διαδικασία της πιέζοντας το καφέ.

Πολύ συχνά κατασκευάζονται πλάκα για ένα εξάρτημα από αλουμίνιο. Τυπικά, αυτή η τέμπερα εύρος τιμών μέσου. Τέτοια αξεσουάρ είναι αρκετά πρακτική και βολική επιλογή. Ωστόσο, το αλουμίνιο είναι εύκολα γδαρμένο.

Από ανοξείδωτο χάλυβα πλάκα - μια σταθερή και ανθεκτική επιφάνεια που δεν είναι γδαρμένο. Εκτός όπως tamper είναι βαρύ.

Φόρμα τέμπερα

Και ξέρετε ποια είναι η σφαιρική tamper για καφέ; Οι εν λόγω εξάρτημα έχει πρόσφατα γίνει πολύ δημοφιλής. Πολλοί barista Πιστεύεται ότι τρέχει το νερό κατά μήκος των τοίχων τυπικά portafilter. Το σφαιρικό σχήμα επιτρέπει την αύξηση του στρώμα αναβάθμισης καφέ περιφερειακή περίμετρο. Ως αποτέλεσμα, μια ομοιόμορφη ροή του νερού διαμέσου του δισκίου. Επιπλέον, μια τέτοια επιφάνεια δίνει τη δυνατότητα να αποφευχθεί η καταστροφή του συγκρατητήρα δισκίων. Ωστόσο, ένα τέτοιο tamper έχει ένα μειονέκτημα: υπό ισχυρή πίεση είναι πιθανό να λυγισμού.

Διαμέρισμα - αυτό το παραδοσιακό και πιο κοινή μορφή της σόλας.

Σε περίπτωση κυματοειδούς σόλας στην επιφάνειά του έχει ένα σχέδιο πολλαπλών κύκλων. Τι είναι αυτό, κανείς πραγματικά δεν μπορώ να πω. Ωστόσο, πιστεύεται ότι μέσω του δισκίου με ένα νερό μοτίβο θα περάσει περισσότερο ομοιόμορφα.

Ένα άλλο εξάρτημα - ένα δυναμόμετρο. Αυτό σας επιτρέπει να ρυθμίσετε την θερμοκρασία σε tempinge ακριβή πίεση. Ωστόσο, έμπειροι baristas πιστεύουν ότι μια τέτοια συσκευή άχρηστη. Μετά από όλα, η ικανότητα να πιέσει την απαραίτητη δύναμη εργάστηκε με αρκετά γρήγορα.