Τηγανίτες Ιστορία. Μια σύντομη εκδρομή στο μακρινό παρελθόν

Για πολλά χρόνια, οι ειδικοί υποστηρίζουν σχετικά με το πότε οι άνθρωποι πρώτα έμαθε πώς να κάνει τηγανίτες. Η ιστορία αυτού του προϊόντος δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητός. Οι επιστήμονες έχουν προτείνει μια σειρά από υποθέσεις, αλλά κανένας από αυτούς δεν έχει κανένα αποδεικτικό στοιχείο. Ως εκ τούτου, μέχρι σήμερα η ιστορία τηγανίτες και παραμένει ένα μυστήριο. Για την τελική απόφαση απαιτεί χρόνο και αρκετά βάσιμα επιχειρήματα.

Εκ των υστέρων

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι οι τηγανίτες ήταν το πρώτο πιάτο που οι άνθρωποι άρχισαν να μαγειρεύουν μετά έμαθαν να κάνουν αλεύρι. Αυτό αποδεικνύεται από ακόμη και το όνομα του προϊόντος.

Σύμφωνα με ένα πολύ γνωστό φωτιστικό στον τομέα της μαγειρικής William Pohlebkin, προέρχεται από τη λέξη «Mlyn», το οποίο μεταφράζεται από την ουκρανική σημαίνει «σφυρί». Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η συσκευή μέσω της οποίας παράγεται το αλεύρι, που ονομάζεται «μύλος». Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η ιστορία τηγανίτες είναι άμεσα συνδεδεμένο με τη ζωή της Ανατολικής Σλάβων. Όλα ξεκίνησαν πριν από πολλούς αιώνες. Ακόμη και πριν από το Βάπτισμα της Ρωσίας σε κάθε σπίτι νοικοκυρά με αλεύρι και νερό, είναι σε θέση να μαγειρέψουν τη ζύμη, από την οποία στη συνέχεια ψήνουμε πλούσια και κατακόκκινη τηγανίτες. Υπάρχει επίσης η άποψη ότι η ιστορία τηγανίτες δεν συνδέεται με το αλεύρι. Μόλις ένας άνθρωπος αποφάσισε να ζεσταθεί έτοιμοι για την παραμονή της πλιγούρι βρώμης. Μάλλον εκείνη την εποχή ήταν πολύ απασχολημένος, έτσι για λίγο έξαλλος. Ως αποτέλεσμα, το υγρό caked και να μετατραπεί σε ένα κέικ. Και υπήρξε η πρώτη προσπάθεια. Αλλά όλα αυτά - μόνο υποθέσεις.

Πολυεθνικού πιάτο

Διαφορετικές χώρες, που ανταγωνίζονται μεταξύ τους, προσπαθώντας να αποδείξει ότι θα πρέπει να θεωρείται η γενέτειρα του διάσημου προϊόντος. Κάθε σίγουρος ότι είναι σωστό και είμαι πεπεισμένος ότι οι απόψεις όλων των υποψηφίων σε λάθος ρίζα. Κάθε κράτος έχει τη δική του ιστορία τηγανίτες και ειδικούς κανόνες προετοιμασίας τους. Έτσι, οι Αμερικανοί πιστεύουν ότι αυτά τα στοιχεία θα πρέπει να είναι μικρές και θαμνώδης. Ονομάζονται την τηγανίτα και ψήθηκε σε ειδικά τηγάνια, και στη συνέχεια τροφοδοτείται στην πλάκα για 2-3 κομμάτια, άφθονο σιρόπι σφενδάμου πότισμα. Και στη Νότια Αμερική τηγανίτες από αλεύρι καλαμποκιού και τρώγονται με μια ποικιλία πικρή ή ξινή σάλτσες. Buryatia και της Μογγολίας είναι το πιάτο με τη μορφή μεγάλων πυκνό κέικ, που ονομάζονται «Mount Gambier». Τρέφονται με ζεστή σούπα ή βραστό κρέας. Στην Ινδία, τηγανίτες που ονομάζεται «dosa». Είναι τραγανό κέικ που παρασκευάζεται με αλεύρι (βρώμη, ρύζι, σιτάρι ή φακή) χονδροειδείς άλεση. Συνήθως δεν dosa γεμιστό και υπηρέτησε με ένα προ-παρασκευασμένα σάλτσα ή φρέσκα λαχανικά. Αλλά δεν έχει σημασία πόσο προετοιμασμένοι αυτό το προϊόν, ο ίδιος εξακολουθεί να παραμένει γύρο, αρωματικά και όλο το αγαπημένο πιάτο.

ενδιαφέρουσες προτάσεις

Μέχρι τώρα, κανείς δεν μπορεί να εξηγήσει, όπου έκανε την πρώτη προσπάθεια. Η ιστορία της καταγωγής του προϊόντος, σύμφωνα με πολλούς μελετητές, έχει τις ρίζες της στο μακρινό παρελθόν. Υπάρχει ακόμη και η κερδοσκοπία που η πρώτη φορά που άρχισαν να ψήνουν στην αρχαία Αίγυπτο. Ωστόσο, αν κοιτάξετε προσεκτικά, τα προϊόντα αυτά, ενώ περισσότερο σαν ένα κέικ. Επιπλέον, στις ανατολικές χώρες για την κατασκευή τηγανίτες σε πρώτη χρησιμοποιήσαμε ένα ειδικό φούρνο. Bars της ζύμης απλά χυτευμένο στην εσωτερική επιφάνεια και στη συνέχεια απομακρύνεται με τη χρήση ειδικών εργαλείων. Ως εκ τούτου, με δεδομένη την λογοπαίγνιο, ήταν πιο γλυκό από τηγανίτες. Οι Κινέζοι δασκάλους της μαγειρικής στάση τους σε αυτό το προϊόν. Γι 'αυτούς τηγανίτες θεωρείται ζύμη ξηραίνεται ξηρό θερμό τηγάνι. Μετά από αυτό, το μόνο που τυλίγεται διαφορετικά τρόφιμα (κρέας ή λαχανικά).

Στην πραγματικότητα, αυτό - δεν τηγανίτες. Προέλευσης τους ως ακατανόητο. Και δεν μοιάζουν με ριζόχαρτο για ρολά, και δεν είναι απολύτως αντιληπτή ως ένα ξεχωριστό πιάτο.

ρωσική κουζίνα

τηγανίτες Ιστορίας στη Ρωσία περισσότερα από χίλια χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πέρασε μια ολόκληρη εποχή, κατά την οποία δημοφιλές προϊόν που εκτελούνται σε μια ποικιλία δυνατοτήτων. Αρχικά ήταν ένα πιάτο που χρησιμοποιήθηκε για την κηδεία τελετές. Ήταν προετοιμασμένοι για τους νεκρούς, βλέποντας τελευταίο τους ταξίδι. Σε εκείνες τις ημέρες, οι άνθρωποι πίστευαν ότι έτσι μπορούν να θρέψουν τις ψυχές των νεκρών προγόνων τους. Για τις εγγενείς άνθρωποι θα μπορούσαν να φάνε στο φως, φρέσκα τηγανίτες τοποθετήθηκαν σε ένα φέρετρο σε μια κηδεία. Ψήνονται σε μεγάλες ποσότητες και στη συνέχεια διανέμονται στους φτωχούς και τους ξένους που θεωρήθηκαν ως ενδιάμεσοι μεταξύ των ζωντανών και των νεκρών. Αλλά η ιστορία τηγανίτες στη Ρωσία δεν τελειώνει εκεί. Για πολύ καιρό αυτό το πιάτο δόθηκε ιδιαίτερη σημασία. Κάθε οικογένεια είχε τη δική του συνταγή για τη ζύμη, η οποία συνέχισε με μεγάλη μυστικότητα και πέρασε οικογένεια από γενιά σε γενιά. Προζύμι τηγανίτες συνήθως ορίζεται αργά το βράδυ, όταν όλα τα οικιακά κοιμόντουσαν. Πίστευαν ότι μια τέτοια διαδικασία έπρεπε να λάβει χώρα χωρίς τα αδιάκριτα βλέμματα. Με τα χρόνια, αυτή η συνήθεια έχει διατηρηθεί, και ο λόγος ήταν αρκετά κοινό.

Τώρα τηγανίτες κάθε οικογένεια προετοιμαστούν για έναν λόγο - ως κύριο πιάτο ή ένα γλυκό επιδόρπιο.

Παραδοχές και Πραγματικότητα

Τώρα είναι δύσκολο να πούμε πού ξεκίνησαν όλα. Η ιστορία της εμφάνισης τηγανίτες αυτή την ημέρα, και δεν έχει μελετηθεί.

Κοίμηση της ιστορικοί από διαφορετικές χρόνια συχνά αντικρούουν η μία την άλλη. Κάποια στιγμή, οι ειδικοί λένε ότι οι αρχαίοι άνθρωποι λάτρευαν παγανιστικών θεών, στρογγυλά ψήνεται τηγανίτες ως σύμβολο του ήλιου. Η δωρεά αυτή ήθελαν να ευχαριστήσουν το θεό Perun, να επιστρατεύσει την υποστήριξή του. Με τον καιρό, όμως, η υπόθεση αυτή ήταν εντελώς διαψευστεί. Έκδοση θυσιαστική τελετουργία ψωμί αντικαταστάθηκε με σύμβολα, που υπάρχει αυτή τη στιγμή.

Συχνά μπορεί κανείς να παρατηρήσει, όπως στις ημέρες της μνήμης των νεκρών σε πολλές σλαβικές οικογένειες, οι γυναίκες ψήνουν τηγανίτες και τα βάζουμε σε ένα πιάτο γύρω από το εικονίδιο ανάβοντας ένα κερί δίπλα. Με αυτή την κίνηση, καλούν τους συγγενείς τους σε ένα γεύμα και να το καταστήσει σαφές ότι δεν πρόκειται να ξεχαστούν. Ακόμη και σε αυτή την φωτισμένη εποχή, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να πιστεύουν ότι ορισμένες ημέρες, έρχονται στο νεκροταφείο, είναι απαραίτητο να ληφθούν με φρεσκοψημένο τηγανίτες και, αναχωρούν, αφήνουν στον τάφο του νεκρού.

Το φαγητό στο φωτεινό διακοπές

Συνήθεια να χρησιμοποιούν ένα δημοφιλές πιάτο ως μέσο μνήμης διατηρείται όχι μόνο για τους ανθρώπους. Αυτό λέει, επίσης, την ιστορία του τηγανίτες. Τσικνοπέμπτη στα χωριά διοργανώνουν αυτό το διασκεδαστικό. Στα σπίτια των πινάκων απλά γεμάτη με μια αφθονία εορταστικά εδέσματα. Ωστόσο, η κύρια θεραπεία παρέμεινε τηγανίτες. Τους ψημένο ολόκληρο στοίβες, κάθε στρώμα promazyvaya προσεκτικά αρωματικό βουτύρου. Ξεκίνησε με ένα εορταστικό γεύμα τηγανίτες. Θα αντιμετωπίζονται όλοι όσοι κατά λάθος μπήκε στο σπίτι. Σύμφωνα με το μύθο Καθαρά Δευτέρα - την ημέρα κατά την χειμερινή συναντά την άνοιξη και της δίνει το δρόμο. Για την εκτέλεση έντιμα έξω αφήνοντας το κρύο σεζόν, στο δρόμο και έκαψαν ένα ομοίωμα αυτό που βάσει του γενικού αγαλλίαση.

Αυτό το γεγονός χρησιμοποιείται για να εορταστεί στην εταιρεία. Οι άνθρωποι συγκεντρώνονται στους δρόμους και να οργανώσει αυτή τη μάζα γιορτές. Πίστευαν ότι για να γιορτάσει μια τέτοια περίπτωση θα πρέπει να έχετε ένα μεγάλο δρόμο, γιατί εκτός από τους χειμερινούς άνθρωποι εξακολουθούν να πριονίζουν το παλιό χρόνο. Όπως γνωρίζετε, πριν από τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς από τον 14ο αιώνα επιτέθηκαν τον Μάρτιο.