Τι είναι οι υδατάνθρακες;

Δεν είναι μυστικό ότι υπάρχουν, ακόμη και η γαστριμαργικά σοφιστικέ και εξωτικά τρόφιμα μπορούν να αναλυθούν στα συστατικά της στοιχεία, η κοινή ονομασία του οποίου μακροθρεπτικών συστατικών. Κατάλογος τους πολύ σύντομη και πολύ γνωστό:

• πρωτεΐνες?
• λίπη?
• υδατάνθρακες.

Επιπλέον, κάθε προϊόν σε διαφορετικές αναλογίες περιλαμβάνει νερό, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Είναι σε αυτό το αναπτυγμένη όψη της τροφής απορροφάται από τον οργανισμό. Κάθε πρόσληψη τροφής, ανάλογα με την ποσοστιαία σύνθεση των μακροθρεπτικών συστατικών, έχει μια διαφορετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Το θέμα είναι ότι κάθε «τούβλο» έχει λειτουργία και εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς. Αυτό το άρθρο θα συζητηθεί σε περισσότερους υδατάνθρακες λεπτομέρεια και τη λειτουργία τους.

Συχνά, τα προϊόντα με υψηλή ενεργειακή αξία που σχετίζεται με τις θερμίδες. Πρόσφατα μόδας να αποκλείονται από τη διατροφή τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, καθώς πιστεύεται ότι ο τρόπος των θερμίδων πρόσληψης μειώνεται. Αλήθεια σε αυτή την προσέγγιση, φυσικά. Ειδικά αν είστε επαγγελματίας αθλητής. Ωστόσο, πρώτα πράγματα πρώτα.

Έτσι, ό, τι οι υδατάνθρακες;

Η κύρια λειτουργία αυτών των μακροθρεπτικών συστατικών - ενέργειας. Ως ένα είδος μπαταρίας για το σώμα, οι υδατάνθρακες βοηθούν στο βιοπορισμό, λόγω της ενεργειακής της διάσπασης αυτών πραγματοποιείται το έργο όλων των συστημάτων του σώματος. Είναι γνωστό ότι η διάσπαση δίνει 1 g υδατάνθρακα 4 kcal σώματος. Το ίδιο ποσό τροφοδοτείται εντός του σώματος και στην διάσπαση του 1 g λίπους. Ωστόσο, ο διαχωρισμός των μακριές αλυσίδες των μονοσακχαριτών παραγώγων πέρασε πολύ λιγότερη ενέργεια, και ως εκ τούτου η σώμα είναι ευκολότερο να «κάψει» 1 g υδατάνθρακες, 1 g λίπους από ό, τι από το αποθεματικό.

Υδατάνθρακες, ανάλογα με τη μοριακή δομή ή, με άλλα λόγια, το μήκος της μοριακής αλυσίδας, χωρίζονται σε απλά και σύνθετα.

Τι είναι οι υδατάνθρακες απλό;

Η επιστήμη, υπάρχουν δύο είδη μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες. Μεταξύ των μονοσακχαρίτες πιο συχνές και συμβαίνουν σε ελεύθερη μορφή στη φύση - γλυκόζη και φρουκτόζη. Βρίσκονται σε φρέσκους χυμούς, φρούτα. Η αλυσίδα μονοσακχαριτών, όπως μπορεί να φανεί από τον τίτλο - η πιο απλή, η οποία συμβάλλει στην ταχεία απορρόφηση τους από τον οργανισμό. Τύπου δισακχαρίτες (σακχαρόζη, μαλτόζη, λακτόζη) - υπολείμματα αλυσίδα αρκετών μονοσακχαρίτες. Δισακχαρίτες που περιέχονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα (λακτόζη), ζαχαροκάλαμο (σακχαρόζη) και σε ορισμένες σιτηρά (μαλτόζη).

Ποιες είναι οι σύνθετοι υδατάνθρακες;

Άλλες -polisaharidy το όνομά τους, που αποτελούνται από αρκετές χιλιάδες υπολείμματα μονοσακχαρίτη, δηλαδή, έχει μια μακρά και διακλάδωσης αλυσίδας περισσότερο από απλούς υδατάνθρακες. Οι καλύτερες γνωστές εκπρόσωποι αυτής της ομάδας είναι μια πηκτίνη, κυτταρίνη, άμυλο και γλυκογόνο. Οι υδατάνθρακες είναι η ομάδα στην αρχική μορφή του δεν απορροφάται από το σώμα. Ο διαχωρισμός τους σε απλή και εύπεπτη μορφή απαιτεί σημαντικές δαπάνες ενέργειας. Ορισμένοι τύποι (ίνα) δεν απορροφάται καθόλου. Βοηθά να τα χρησιμοποιούν ως διεγερτικό της δραστηριότητας γαστρεντερικού σωλήνα και τον καθαρισμό των τοξινών. Επιπλέον, γλυκογόνο, όπως ένα δομικό υλικό για το σώμα (ήπαρ, μυς).

Μόλις μάθαμε τι οι υδατάνθρακες, είναι λογικό να επανέλθει στο θέμα της χρησιμότητάς τους στο σώμα. Είναι προφανές ότι οι πολύπλοκες μορφές τους είναι χρήσιμα ακόμη και αναγκαία για το σώμα να λειτουργεί κανονικά, λόγω του γεγονότος ότι πραγματοποιούν την κατασκευή και τη διατροφική λειτουργία.

Λόγω του γεγονότος ότι οι πολυσακχαρίτες χωρίσει με υψηλή κατανάλωση ενέργειας και πέπτονται πιο αργά, είναι δύσκολα αποθηκεύονται ως λίπος, επειδή απλά δεν έχουν το χρόνο. Μονοσακχαρίτες, αντίθετα, τη μάθηση πολύ πιο γρήγορα και να ενεργεί άμεσα στο αίμα, προκαλώντας το λεγόμενο «άλμα υδατάνθρακες» που έχει σημαντικά αυξηθεί η ενέργεια. υπερβολική χρήση τους, σε περίπτωση απουσίας της υψηλής κατανάλωσης ενέργειας, οδηγώντας σε επεξεργασία των υδατανθράκων και τη συσσώρευση τους υπό τη μορφή λίπους.

Δηλαδή οι υδατάνθρακες, θα πρέπει να ξέρετε για να χτίσει τη σωστή διατροφή. Η χρήση των απλών και σύνθετων σχημάτων που απαιτούνται για το σώμα, διαφορετικά οι διεργασίες (συμπεριλαμβανομένης της ψυχικής) επιβράδυνση, παρουσιάζεται λήθαργο και απάθεια.