Τι θα συμβεί αν υπερβολικό λάχανο τουρσί; Συμβουλές έμπειρους μάγειρες

Συγκομιδή λαχανικά και το χειμώνα - δεν είναι εύκολο. Αυτό απαιτεί όχι μόνο την επιθυμία αλλά και την ικανότητα. Ωστόσο, τα λάθη συμβαίνουν και όλοι θα πρέπει πάντα να είναι έτοιμη να βρει μια διέξοδο από μια δύσκολη κατάσταση. Για παράδειγμα, τι θα γίνει αν υπερβολικό λάχανο τουρσί; Μπορείτε να το κάνετε με διαφορετικό τρόπο.

Μια απλή λύση

Οι άνθρωποι είναι συνεχώς κάνουν το αντικείμενο εργασίας. Είναι στη φύση τους. Το χειμώνα, όταν περνά τα λαχανικά εποχής, ήρθε η ώρα να εγχώριας προστασίας. Από τους αρχαίους χρόνους, σε κάθε σπίτι οικοδέσποινα γίνει ξινό λάχανο. Θεωρήθηκε όχι μόνο θρεπτικά τρόφιμα, αλλά και το καλύτερο σνακ. Την κάνουν να προσπαθήσουμε για κάποια οικογενειακή συνταγή που λαμβάνονται από τις μητέρες και οι γιαγιάδες. Αλλά αυτό το έργο δεν έχει ολοκληρωθεί η υπόθεση χωρίς εκπλήξεις. Συμβαίνει έτσι ώστε όλα τα συστατικά που λαμβάνονται στη σωστή ποσότητα και τη γεύση του προϊόντος δεν είναι αυτή που είναι απαραίτητη. Για παράδειγμα, πώς να είναι και τι να κάνετε αν υπερβολικό λάχανο τουρσί; Αυτό, βέβαια, δυσάρεστη, αλλά είναι επιδιορθώνεται. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να διορθωθεί η κατάσταση. Όλα εξαρτώνται από το σε ποιο σημείο ένα τέτοιο πρόβλημα εντοπίζεται. Ο ευκολότερος τρόπος για να καταλάβουμε τι πρέπει να κάνετε αν υπερβολικό λάχανο τουρσί και παρατήρησα αμέσως, ακόμα και κατά τη διάρκεια της ανάμιξης. Μπορείτε απλά να αυξήσει την ποσότητα των λαχανικών, και τα πάντα επιστρέφει στο φυσιολογικό.

Το κύριο πράγμα - δεν είναι τεμπέλης και ανακατεύουμε καλά. Γνωρίζοντας αυτό το μυστικό, κανείς άλλος δεν θα πρέπει να ρωτήσω, τι πρέπει να κάνετε αν υπερβολικό λάχανο τουρσί. Το μυστικό είναι απλό, αλλά πολύ αποτελεσματική. Ναι, και τα αποθεματικά για το χειμώνα για να πάρετε περισσότερες.

τη σωτηρία του νερού

Μερικές φορές η οικοδέσποινα τόσο σίγουροι για τη συνταγή σας, δεν χρειάζεται καν να προσπαθήσετε να δοκιμάσετε μείγμα κέικ. Πώς να είναι, εάν πάρα πολύ αλμυρό λάχανο τουρσί, και ήταν αισθητή μόνο σε μια εποχή που τα φυτικά μείγμα αφήστε το χυμό.

Σε αυτή την περίπτωση, επίσης, μην πανικοβληθείτε. Πρώτα θα πρέπει να δοκιμάσετε την άλμη, στην πραγματικότητα συσσωρεύεται στην κύρια ποσότητα αλατιού. Στη συνέχεια, το υγρό μπορεί να αποστραγγίζεται και γέμισμα του καθαρού ψυχρού ύδατος. Η υγρασία θα αναμιχθούν και τη συγκέντρωση του διαλύματος καθίσταται χαμηλότερη. Μπορείτε να πάρετε ακριβώς το περιβάλλον που απαιτείται για το λάχανο. Για τη μέθοδο αυτή, είναι αναγκαίο να ληφθεί υπόψη η πιο σημαντικός κανόνας: ποτέ δεν ξεπλύνει όλη την άλμη. Διαφορετικά, μόνο το νερό θα μείνουν για τη ζύμωση. Το τελικό προϊόν θα αποδειχθεί πολύ ήπιος και δεν είναι καθόλου νόστιμο. Ως εκ τούτου, θα πρέπει αυστηρά να θυμάστε: αν είναι πολύ αλμυρό λάχανο τουρσί στο πρώτο στάδιο της ζύμωσης, απαιτείται απλώς να μειωθεί η συγκέντρωση του αρχικού άλμη και στη συνέχεια να συνεχίσει τη διαδικασία.

μυστικά της μαγειρικής

Παρακάνει κατά τη ζύμωση συμβαίνει αρκετά συχνά. Δεν είναι τόσο πολύ εξαρτάται από τις δεξιότητες οικοδέσποινα, αλλά από την ποιότητα των λαχανικών. Εάν το πρόβλημα εμφανίστηκε στα πρώτα στάδια, τότε ασχοληθεί με το θέμα εύκολα. Και τι γίνεται αν είναι πολύ αλμυρό λάχανο τουρσί, αλλά παρατηρήσετε ότι όταν είναι πολύ αργά για να χρησιμοποιήσετε όλες τις προηγούμενες εκδόσεις. Είναι αδύνατο να σώσει;

Αποδεικνύεται ότι υπάρχει μια λύση. Ωστόσο, δεν είναι αρκετά εξοικειωμένοι. Κάνε ό, τι είναι απαραίτητο να είμαστε πολύ προσεκτικοί για να μην χαλάσει το προϊόν. Για εργασίες που απαιτούνται ωμό αυγό. Θα πρέπει να αφαιρεθεί από το κέλυφος του και να μετατοπιστεί μέσα στο σάκο ή cheesecloth, διπλώνεται στη μέση. Μετά από αυτή την «έκπληξη» πρέπει να τοποθετείται σε ένα δοχείο με λάχανο και αφήστε το εκεί για δέκα λεπτά. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετό ώστε ένα σημαντικό μέρος του άλατος πέρασε εντός του αυγού. Μερικές νοικοκυρές αρέσει ο τρόπος λίγο εξοικειωμένοι. Ωστόσο, η χρήση του στις σούπες μαγείρεμα, και ως υγροσκοπικό συστατικά λάβει κόκκου ρυζιού.

μια win-win

Και τι γίνεται με αυτούς που έχουν χάσει πολύτιμο χρόνο; Πώς να σώσει το αλμυρό λάχανο τουρσί, αν έγινε σαφές μόνο όταν το χειμώνα βγήκε από το κελάρι; Στη φυσική του μορφή, δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Τι να κάνω; Θα έπρεπε να διαθέσει το προϊόν; Αποδεικνύεται, και τα πάντα είναι επιδιορθώνεται. Η ευκολότερη επιλογή - να πλύνετε το λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στύψτε το καλά. Το όλο θέμα, βέβαια, είναι ξεπλένεται, και ό, τι έχει απομείνει μπορεί εύκολα να πνιγεί με τη βοήθεια του φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το φυτικό έλαιο. Παίρνουμε μια υπέροχη σαλάτα που είναι τέλειο για ένα ζεστό νέους πατάτες. Επιπλέον, η αλατισμένο λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες. Προ της πρέπει να είναι λίγο στιφάδο. Με αυτό το λάχανο πάρετε επίσης μια καλή βινεγκρέτ. Ένα πλεόνασμα αλάτων διακόπτουν εύκολα πατάτας και λάδι. Αλλά η πιο καλή επιλογή - είναι η σούπα.

Μόνο κατά το μαγείρεμα δεν προσθέτουν αλάτι ή να χρησιμοποιήσετε σούπες σε σκόνη.