Τι tkemali φάει; Συμβατότητα και εξυπηρετούν

Καυκάσιος σάλτσα tkemali είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο. Είναι ιδανικό για πολλά πιάτα του Καυκάσου κουζίνας, αλλά, παραδόξως, σε συνδυασμό με τα εν λόγω προϊόντα, τα οποία ποτέ δεν υπήρξε η ιστορική tkemali πατρίδα - στη Γεωργία. Η χαρακτηριστική γεύση, στην οποία ένα κομμάτι συνυφασμένη ευκρίνεια ανατολίτικα μπαχαρικά, το άρωμα της αρωματικά μπαχαρικά και τη φρεσκάδα των ώριμων φρούτων. Τι tkemali φάει; Οι απαντήσεις στο ερώτημα αυτό, υπάρχουν πολλές.

γευστικά χαρακτηριστικά

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι ένα ζουμερό σκιά δαμάσκηνο προκαλείται tkemali βάση. Για τη σάλτσα, τέλεια γλυκόξινη ποικιλίες δαμάσκηνων. Οι ίδιοι είναι αρκετά εκφραστική, έτσι ώστε η σάλτσα δεν προσθέτει καμία ξίδι ή χυμό λεμονιού, ή γλυκαντικές ουσίες.

Μελετώντας πάνω, από ό, τι τρώνε tkemali, λαμβάνεται υπόψη όχι μόνο τα χαρακτηριστικά της γεύσης, αλλά και βιοχημείας. Περιέχεται σε δαμάσκηνα τανίνες και πηκτίνη βοηθά να απορροφήσει και να αφομοιώσει το κρέας και τα ψάρια. Μειώνει σημαντικά τη σοβαρότητα που μερικές φορές παρουσιάζεται μετά από ένα πλούσιο δείπνο, το οποίο σερβίρεται λιπαρά πιάτα. Φυσικά, αυτά τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι η βάση της διατροφής, αλλά αν αποφασίσετε τις διακοπές για να ευχαριστήσουν τους επισκέπτες ψητά μηρούς κοτόπουλου ή ρολό χοιρινό περιτοναίου - σερβίρεται στο τραπέζι αυτή η σάλτσα. Αυτός όχι μόνο θα κάνει μια αρμονική γεύση, αλλά και εξομαλύνει την επίδραση των λιπαρών τροφών.

Ένας απλός τρόπος μαγειρέματος

Όταν ετοιμάζονται για την επίσημη γιορτή, και γνωρίζοντας τι πρέπει να τρώνε σάλτσα tkemali που αποφάσισε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, πάρτε πρώτα απ 'όλα για τα απαραίτητα προϊόντα περιποίησης. Κατάλληλο ώριμα δαμάσκηνα γλυκιά και ξινή ποικιλίες άγουρα ή ελαφρώς γλυκιά. Η παρουσία του σάπιου δαμάσκηνα απαράδεκτη, θα χαλάσει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την υφή. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε ένα κιλό φρούτα. Ξεπλύνετε τα κάτω από το νερό, αφαιρέστε τις ουρές και τα οστά. Βάλτε τους σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό (περίπου 0,5 v.). Βάλτε σε μια μικρή φωτιά και τη συμμετοχή και άλλων προϊόντων.

πιπέρι pod πρέπει να ψιλοκόβουμε ή το τρόχισμα σε ένα γουδί. Σκόρδο (4-5 σκελίδες) για να περάσει μέσα από ένα πειραγμένος τις γυναίκες. Polpuchka κόλιαντρο μπορεί απλά να κόβουμε με ένα μαχαίρι.

Αν με διαρροή άρχισε να διαχωρίσει τη φλούδα, τότε είναι καιρός να προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα. Peretrite βάρους μέσα από λεπτό κόσκινο, βοηθώντας κουτάλα ή γουδοχέρι. Στη μάζα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και στη συνέχεια βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Για να καεί τη σάλτσα, ανακατεύουμε κουπί. Μια τέτοια σάλτσα της δικής της παραγωγής, μπορείτε να εφαρμόσετε σε πολλά πιάτα.

Tkemali με γαρνιτούρες

Άρωμα σάλτσα μπορεί να λαμπρύνει επάνω ακόμη και ένα απλό δείπνο καθημερινά. Διάφοροι τύποι ζυμαρικών, βραστό φέτες πατάτας, κοκκινιστό λάχανο και πλιγούρι κουάκερ απόλυτα με tkemali.

Αυτό που έχει αυτήν την σάλτσα σε ένα εορταστικό δείπνο; Ακόμη πιο εκλεπτυσμένα πιάτα σε αρμονία με αυτό. Δωρεάν tkemali με πουρέ μπρόκολο ή πράσινα μπιζέλια, πράσινα ή λευκά σπαράγγια ατμού, ογκρατέν ή ψητά λαχανικά.

Ο συνδυασμός με το κρέας και τα ψάρια πιάτα

Και ξέρετε, από ό, τι τρώνε tkemali της Γεωργίας δαμάσκηνα; Φυσικά, με το αρνί! Για παράδειγμα, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς chakapuli - γεύση πιάτο των νέων κρέας, κοκκινιστό χόρτα και καρυκεύματα. Στην περιοχή του Καυκάσου, η σάλτσα σερβίρεται σχεδόν όλα τα πιάτα με βάση το κρέας: για κεμπάπ σουβλάκι με ψητό κοτόπουλο και μπριζόλες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την εμπειρία του tkemali ιδρυτές και γενναία αποφασίζει για τυχόν πειράματα. Ωστόσο, υπάρχουν μικρά περιορισμούς. Αν το κρέας έχει ψηθεί για μια περίπλοκη συνταγή, που ήδη περιέχει ενεργά τα γούστα tkemali μπορεί να είναι εντελώς ακατάλληλο.

Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και αν ισχύουν για τα επιτραπέζια πιάτα από τα προϊόντα με τα δικά τους ενδιαφέροντα γεύση. Για παράδειγμα, ο σολομός και άλλα είδη των ευγενών κόκκινο ψάρι δεν είναι αποδεκτό να συνδυάσουν με πλούσια μπαχαρικά, καυτή σάλτσα, το σκόρδο. Tkemali απλά επισκιάσει την εξαιρετική λιχουδιά. Αμφιλεγόμενη και την επιτυχή σύζευξη αυτή σάλτσα με άγρια μανιτάρια.

Αλλά tkemali σε θέση να δώσει μια πραγματικά εορταστική γεύση το συνηθισμένο βραστό κοτόπουλο ή γαλοπούλα με βάση το κρέας, τηγανητό χοιρινό podcherevku, καπνιστό πλευρών και πολλά άλλα πιάτα με κρέας.

Tkemali αποτελείται συνταγές

Σκέψη για το τι έχει tkemali σάλτσα, δεν πρέπει να φοβόμαστε των πειραμάτων. Συχνά δεν λειτούργησε ως μια ξεχωριστή σάλτσα και προστίθεται κατά το μαγείρεμα άλλα πιάτα. Ένα ζευγάρι κουταλιές του προϊόντος αυτού θα προσθέσει απαλότητα και νοστιμάδα grub αν τον αντικαταστήσει πάστα ντομάτας κατά το μαγείρεμα zazharki. Αυτή η σάλτσα χρησιμοποιείται για Dolma, βραστά, κεφτέδες, παϊδάκια. Μήπως αυτό δεν είναι μόνο για να κάνουν τη γεύση πιο βαθιά και εκφραστική. Φωτεινό δαμάσκηνο άνθος σάλτσα μεταδίδεται εύκολα και άλλα προϊόντα που protushennym. Ειδικά όμορφο αποδεικνύεται κοτόπουλο - κρέας παίρνει μια απόχρωση βυσσινί.

μαρινάδες Παρασκευή

Δαμάσκηνα περιέχουν πολλά οργανικά οξέα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρωματισμένη σάλτσα για μαρινάρισμα τρόφιμα πριν από την θερμική επεξεργασία. Τρίψτε τις φέτες χοιρινού tkemali σάλτσα, προσθέστε λίγο χυμό ροδιού ή σάλτσα narsharab και αφήστε το για αρκετές ώρες. Με την ευκαιρία, αν σε ένα πικ-νικ που προσπαθείτε να βρείτε μερικές ενδιαφέρουσες απαντήσεις στο ερώτημα του τι πρέπει να τρώνε tkemali, να είστε βέβαιος να αρπάξει ένα βάζο της φύσης. που δένει τέλεια με ένα κεμπάπ σουβλάκι. Αλλά μπορείτε να ετοιμάσετε μια εντελώς νέα σάλτσα από το υπόλοιπο μαρινάδα - στιφάδο να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε τα φρέσκα μυρωδικά και λίγο κέτσαπ.

Σερβίρετε

Είναι σημαντικό όχι μόνο από το τι τρώνε tkemali, αλλά και πώς να την εφαρμόσουν στο τραπέζι. Για το σκοπό αυτό, κατάλληλο πιατάκια με στενό στόμιο ή ένα κύπελλο με ένα κουτάλι. Dunk κομμάτια των τροφίμων σε αυτό είναι απαράδεκτο, συνήθως σάλτσα προστέθηκε αργά σε ατομικά πιάτα. Στις πιο επίσημη δεξιώσεις κάθε επισκέπτης σερβίρεται ένα μικρό πιατάκι στο οποίο η σάλτσα ή να προστίθενται με τη μία, ή χρειάζεται να προστεθεί ανεξάρτητα από τις γενικές πιατάκια.