Τούρτα "Αριστοκράτης". Συνταγή και χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Μαγειρική για εορταστικά γεύματα και δείπνα chic επιδόρπια - ένα έργο που δεν μπορεί να πάρει κάθε οικοδέσποινα. Αλλά, βλέπετε, μερικές φορές θέλετε να καυχηθείτε για τους καλεσμένους με μια τούρτα της δικής τους προετοιμασίας. Εάν αποφασίσετε να κάνετε ένα εορταστικό επιδόρπιο με τα χέρια σας και ψάχνετε για μια απλή και δοκιμασμένη συνταγή, τότε σας προσκαλούμε να δώσετε προσοχή στην τούρτα "Αριστοκράτης". Οι καλύτερες συνταγές για κέικ, κατά κανόνα, βασίζονται στην παρασκευή της πρωτεϊνικής βάσης. Είναι γρήγορο, εύκολο, ακόμα και μια άπειρη ερωμένη θα τα καταφέρει. Η τούρτα "Αριστοκράτης" είναι επίσης ένας από αυτούς.

Συστατικά για τη βάση των πρωτεϊνών

Για να προετοιμάσετε κέικ για ένα κέικ, θα χρειαστείτε: έξι ασπράδια αυγών και δύο ποτήρια ζάχαρης σε σκόνη (200 γραμμάρια το καθένα). Οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν να δημιουργήσουν πρωτεϊνική βάση με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το κέικ "Αριστοκράτης", η συνταγή του οποίου απαιτεί αέρα και ελαφρότητα, πρέπει να παρασκευάζεται μόνο με τη χρήση σκόνης.

Συστατικά για κρέμα

Τι εορταστικό κέικ χωρίς νόστιμη κρέμα; Για τον "Αριστοκράτη" είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα στρώμα ελαφριάς σοκολάτας. Θα αποτελείται από σκόνη κακάο (2 κουταλιές της σούπας), δύο ποτήρια γάλα, ένα ποτήρι ζάχαρη, 250 γραμμάρια βούτυρο και πέντε κρόκους αυγών.

Πλήρωση

Το κέικ "Αριστοκράτης", η συνταγή του οποίου σας προσφέρουμε, φημίζεται για την ασυνήθιστα νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή του πλήρωση. Για αυτή την πίτα, περιέχει μόνο δύο συστατικά: δαμάσκηνα (50 g) και καρύδια (70 g).

Μαγειρική και συναρμολόγηση κέικ

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε μια πρωτεϊνική βάση. Ο κύριος βοηθός θα είναι ο επεξεργαστής τροφίμων. Αλλά πώς να μαγειρέψουν μια τούρτα "Αριστοκράτης", αν δεν υπάρχει ισχυρός βοηθός κουζίνας; Μην απελπίζεστε. Η πρωτεϊνική βάση μπορεί να χτυπηθεί με ένα συμβατικό αναμίκτη χεριών, χρειάζεται μόνο λίγο χρόνο για να δουλέψει.

Έτσι, χτυπήστε τις πρωτεΐνες με σκόνη ζάχαρης σε ένα πυκνό ισχυρό αφρό. Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε δύο μέρη. Κάθε μέρος πρέπει να ψηθεί ξεχωριστά. Για να γίνει αυτό, αποθηκεύστε αμέσως δύο περίπου τις ίδιες φόρμες για το ψήσιμο. Πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν με χαρτί περγαμηνής ή να λιπαίνονται με φυτικό έλαιο (το στρώμα είναι πολύ λεπτό και το λάδι είναι άοσμο).

Το κέικ πρωτεΐνης θα πρέπει να ψήνεται σε χαμηλή θερμότητα του φούρνου. Ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από μία ώρα έως μία ώρα και μισή. Όλα εξαρτώνται από το φούρνο. Όταν τα κέικ είναι πλήρως ψημένα, μην βιαστείτε να τα αφαιρέσετε από το φούρνο. Αφήστε τους να κρυώσουν με το φούρνο.

Μπορείτε ψήνετε κέικ για επιδόρπιο που ονομάζεται τούρτα "Αριστοκράτης". Η συνταγή απαιτεί επίσης την παρουσία κρέμας σοκολάτας. Μπορεί να παρασκευαστεί με τη βοήθεια της συνήθους σκόνης κακάο. Το προκαταρκτικό κακάο πρέπει να αλέθεται με ζάχαρη, στη συνέχεια να προστεθεί το θερμαινόμενο γάλα στη μάζα. Σταδιακά, προστίθενται κρόκοι σε αυτό. Η κρέμα τρίβεται και αναμιγνύεται μέχρι να είναι αρκετά παχύ.

Το γέμισμα για το κέικ μαγειρεύεται το γρηγορότερο. Τα δαμάσκηνα πρέπει να πλυθούν, χτυπημένα με βραστό νερό και κομμένα σε μέρη. Τα καρύδια ψιλοκομίζονται και αναμιγνύονται με κοπή δαμάσκηνων.

Το πιο ενδιαφέρον πράγμα για την προετοιμασία αυτού του επιδόρπιου είναι η συναρμολόγησή του. Το κέικ "Αριστοκράτης", η συνταγή του οποίου περιγράψαμε λεπτομερώς, συλλέγεται σε λίγα λεπτά. Πρώτα, πάρτε ένα κατσαρόλα και βάλτε την πρώτη κέικ πάνω του. Είναι άφθονα λίπανση με κρέμα σοκολάτας. Στην κορυφή είναι ένα μείγμα καρύδια και δαμάσκηνα (τα περισσότερα). Καλύψτε το δεύτερο στρώμα της πρωτεϊνικής βάσης. Η κορυφή είναι λερωμένη με κρέμα, και το υπόλοιπο της γέμισης είναι χαραγμένο. Το πλευρικό τοίχωμα μπορεί επίσης να επικαλυφθεί με κρέμα για να καλύψει το κέικ και να κάνει πιο κομψή εμφάνιση.

Ετοιμάστε το κέικ σας "Αριστοκράτης". Η συνταγή δεν λέει λεπτομερώς για τη διακόσμησή του. Αλλά αν δεν έχετε αρκετή ομορφιά με τη μορφή μιας γέμισης, μπορείτε πάντα να προσθέσετε αρκετά ολόκληρα καρύδια στην κορυφή. Από αυτά, ή δαμάσκηνα, μπορείτε να βάλετε αριθμούς ή λέξεις, ανάλογα με το σκοπό του κέικ.