Ζελέ συνταγή πέρκα

Pike - ψάρια πραγματικά βασιλικό! Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται από πέρκα, νόστιμα και, το σημαντικότερο, τη διατροφή. Το κρέας αυτού του ψαριού είναι νόστιμο, προσφορά, και ότι δεν μάγειρας έξω από αυτό, αποδεικνύεται πάντα έξω εξαίσια. Πολλά αξιοπρεπή εστιατόρια βρίσκονται στο μενού, ακόμη και μερικά πιάτα από την πέρκα που οι επισκέπτες αγόρασαν συνήθως σε οποιαδήποτε οικογενειακές γιορτές, επίσημα δείπνα, γάμους και γενέθλια.

πέρκα κρέας δεν είναι λιπαρό και έχει ένα μικρό κομμάτι των οστών, για την οποία εκτιμάται στο μαγείρεμα. Sudak ευπροσάρμοστο στο μαγείρεμα, είναι τηγανισμένες σε ένα τηγάνι, στο φούρνο, μαγειρεύουν έξω από αυτό ένα μεγάλο αυτί, και ζελατινοποιημένου τούρνα πέρκα - μια συνταγή, ιδανική για τον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς, είναι γνωστή σε πολλούς από πρώτο χέρι. Walleye, μαγειρεμένο σε μια καυτή καπνιστά - μόνο ένα τραγούδι! Είναι ιδανικό για τις συναντήσεις των καλών φίλων της χώρας ή από το ποτάμι. Για τα διαιτητικά τέλειο πέρκα με λεμόνι, μαγειρεμένα σε μπεν μαρί.

Ζελέ πέρκα χωρίς ζελατίνη είναι ένα αρχαίο ρωσικό πιάτο, το οποίο εξακολουθεί να είναι παραδοσιακά παρασκευάζεται τα Χριστούγεννα και το Νέο Έτος. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι η ζελατίνη δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε μόνο, αν το ψάρι από το οποίο θα έχετε την ευκαιρία να προετοιμάσει το υλικό πληρώσεως, μεγάλο, όχι λιγότερο από τρία κιλά. Εάν το ψάρι είναι μικρό, τότε θα είναι λίγο παράγοντα σχηματισμού γέλης, και το πιάτο μπορεί απλά δεν παγώνουν στο επιθυμητό konsitsentsii.

Πώς να προετοιμάσει ζελατινοποιημένου πέρκα; Πρώτα θα πρέπει να αγοράσουν, ή ακόμα και να πιάσει ένα ψάρι, αλιεύονται με τα χέρια τους, γιατί θα είναι πολύ πιο νόστιμα. Λοιπόν, στο πλησιέστερο γιορτή διακοπές φροντίστε να ελέγξουν τις κρύα πιάτα gourmet - ένα ζελέ πέρκα.

Ζελέ πέρκα. συνταγή για

Για την προετοιμασία αυτού του λιχουδιά θα πρέπει:

• - πέρκα, περίπου δύο κιλά στο βάρος?
• - κρεμμύδι, δύο κομμάτια?
• - κουταλιά ζελατίνη?
• - Λεμόνι, ένα κομμάτι?
• - η μέση καρότο, ένα κομμάτι?
• - ματσάκι φρέσκο μαϊντανό?
• - αυγά, τέσσερα κομμάτια?
• - Αλάτι και πιπέρι.

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να κόψει τα σφάγιο ψάρια. Προσεκτικά καθαρό walleye, το διαιρέσει σε μερίδες. Η διαχωρισμένη κεφαλή, η οποία απομάκρυνε τα βράγχια, βάλτε να μαγειρέψουν σε περίπου ένα λίτρο νερού. Το νερό θα πρέπει να είναι μια καλή σεζόν με αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα μπαχαρικά της και χοντροκομμένα δύο κρεμμύδια. Μετά το βρασμό το κεφάλι θα πρέπει να είναι το τροχαίο βράσει για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα κομμάτια του walleye και μαγειρέψτε μαζί για άλλα δέκα λεπτά, μετά τη ρίψη πίσω μια φέτα λεμόνι.

Τμήματα δεν χρειάζεται να αφομοιώσουν και να διαλύσουν, είναι πολύ σημαντικό για την εμφάνιση του τελικού πιάτου. Ζωμός δεν θα πρέπει να είναι ένα τροχαίο βράσει, αλλιώς θα γυρίσει συννεφιά και ζελατινοποιημένου πέρκα, μια συνταγή που θέλετε να πραγματοποιήσει αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες, δεν θα λειτουργήσει. Μετά από αυτό θα πρέπει να αφαιρέσετε προσεκτικά όλα τα ψάρια από το ζωμό και το αφήνουμε να κρυώσει. Ενυδατώστε ζελατίνη σε μισό ποτήρι κρύο νερό και αφήστε να διογκωθεί.

Δομικά καρότα μέχρι να μαλακώσουν και τέσσερις βραστά αυγά. Όταν το ψάρι έχει κρυώσει, είναι απαραίτητο, χωρίς να καταστραφεί τα κομμάτια, ρίξτε έξω κάθε ενιαία οστών. Mark μεγάλο βαθύ πιάτο, κατά προτίμηση υπό τη μορφή ενός ψαριού, και να θέσει τα κομμάτια κουρνιάζουν ομοιόμορφα σε ένα ενιαίο στρώμα. Ζωμό και προσθέστε το διαλυμένο ζελατίνη. Και πάλι θα το παραδώσει στη θερμότητα και αφήνουμε να πάρει βράση, να αναιρέσει με την πλάκα και αφήστε να κρυώσει. Βραστά αυγά και βραστά καρότα πρέπει να φλούδα και τα κόβουμε σε φέτες τακτοποιημένο. Στην κορυφή φιλέτα πέρκας που σε φέτες τα καρότα, τα αυγά και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Παρασκευάστηκε συστατικά αναπληρώσει ostyvshim αρωματικό πιάτο ζωμό και τοποθετήθηκε στο ψυγείο για να ολοκληρωθεί ζωμό στερεοποίηση. Μέχρι τη στιγμή που οι φιλοξενούμενοι έχουν λάβει βασιλικό πιάτο «ζελέ τούρνα πέρκα.» Συνταγή της κρύα σνακ, φυσικά, τις ανάγκες και τους καλεσμένους σας, και κανείς δεν τολμά να πει: «Πώς αηδιαστικό, αυτό είναι τα ψάρια σας σε στάσιμη εσαεί!» Καλή σας όρεξη!