Το ζωμό κοτόπουλου είναι ένα κλασικό μαγειρικής.

Το ζωμό κοτόπουλου είναι ένα θρεπτικό και νόστιμο προϊόν. Μπορεί να χρησιμεύσει ως ξεχωριστό πιάτο ή ως βάση για τα πρώτα μαθήματα. Πιστεύεται ότι το ζωμό από το κοτόπουλο διεγείρει τις άμυνες του σώματος. Επιπλέον, ανακουφίζει από την ένταση, αποφεύγει την κατάθλιψη. Ιδιαίτερα καλή είναι μια πλούσια σούπα κοτόπουλου κατά την κρύα εποχή. Και το κρύο θα προστατεύσει, και για την εικόνα καλή. Μετά από όλα, όταν προετοιμάζεται σωστά, ο ζωμός κοτόπουλου έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από οποιοδήποτε άλλο παρόμοιο προϊόν.

Φυσικά, χρειάζεται αρκετός χρόνος για τη συγκόλληση του ζωμού, αλλά μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση. Αρκεί να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη και να το ξεπαγώσετε όπως είναι απαραίτητο. Έτσι, θα έχετε πάντα στη διάθεσή σας μια βάση για σούπες και σάλτσες.

Για να μαγειρέψετε ένα υπέροχο ζωμό κοτόπουλου, πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε το σωστό κρέας. Το σφάγιο πρέπει να είναι μέτρια, αλλά όχι λιπαρό. Διαφορετικά το ζωμό θα αποδειχθεί λασπώδες. Για το ζωμό, το κατεψυγμένο σφάγιο και το κοτόπουλο για κοτόπουλο δεν είναι κατάλληλα. Επιλέξτε κρέας που ψύχεται από νεαρά κοτόπουλα. Πριν μαγειρέψετε το ζωμό από το κοτόπουλο, μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε σωστά το σφάγιο και να αφαιρέσετε τα εντόσθια. Εάν το κρέας προκαλεί αμφιβολίες σε εσάς και το ζωμό είναι πολύ θαμπό, ο πρώτος ζωμός μπορεί να αποστραγγιστεί αμέσως μετά το βρασμό.

Φυσικά, δεν υπάρχει ιδιαίτερη επιπλοκή σε αυτό το θέμα. Αλλά ορισμένες λεπτότητες είναι ακόμα διαθέσιμες. Για παράδειγμα, ακόμα και με την προσεκτική απομάκρυνση του αφρού από τον ζωμό, είναι αδύνατο να ληφθεί ένα διάλυμα χωρίς εναιωρήματα. Ως εκ τούτου, ο έτοιμος ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί. Αν το ζωμό ήταν θολό, μπορεί να διαυγαστεί με τη χρήση κομματιών κοτόπουλου και λευκών αυγών. Αυτό γίνεται ως εξής. Οστά από το κοτόπουλο ψιλοκομμένο, εγχυμένη πρωτεΐνη και λίγο αραιωμένο με ζεστό ζωμό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αργά το μείγμα μέσα στον ζεστό ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού ο ζωμός έχει κρυώσει και οι νιφάδες πρωτεΐνης κατακαθίσουν, ο ζωμός πρέπει να φιλτραριστεί περαιτέρω.

Τώρα λίγο για το είδος του νερού για να βάλει το κοτόπουλο μέσα. Εάν βάζετε το κοτόπουλο σε κρύο νερό, η γεύση του ζωμού θα γίνει πιο φωτεινή. Ωστόσο, εάν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα με βάση ζωμό, μπορείτε να βάλετε το κοτόπουλο σε βραστό νερό.

Προσδιορίστε την προθυμία του κρέατος είναι ευκολότερη με ένα πιρούνι. Pierce το σφάγιο, αν το πιρούνι έρχεται ελεύθερα - το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Με την ευκαιρία, αφήστε το ήδη μαγειρεμένο κοτόπουλο στο ζωμό σε καμία περίπτωση αδύνατο. Αφού μείνει στο τηγάνι με το ζωμό για αρκετές ώρες, το κρέας θα χάσει την κανονική του συνέπεια, μαζί με τη γεύση και το άρωμα.

Με το πώς να μαγειρεύουμε ζωμό από κοτόπουλο, το ταξινομήσαμε. Τώρα σκεφτείτε πώς να το κάνετε ακόμα πιο γευστικό και νόστιμο. Το ωραίο χρυσό χρώμα και η πλούσια γεύση του ζωμού κοτόπουλου μπορούν να δώσουν κρεμμύδια και καρότα. Για να θρυμματιστεί ή να τρίψετε τα λαχανικά δεν είναι απαραίτητο, αρκεί να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια. Αν θέλετε το ζωμό σας να είναι πιο γευστικό, βάλτε την αποφλοιωμένη ρίζα μαϊντανός στη μέση του μαγειρέματος .

Μπορείτε να εξυπηρετήσετε έτοιμο ζωμό κοτόπουλου ως ανεξάρτητο πιάτο. Εκτός από αυτό, μπορείτε να προσφέρετε τυρί ψωμί, σίκαλη ή ψίχουλα σιταριού, τοστ σκόρδο. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα άνηθο ή μαϊντανό, μισά αυγά ή ωάριο "λαγανισμένο". Θέλετε να κάνετε το ζωμό παχύτερο; Εισάγετε το λιωμένο τυρί. Στο ζωμό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βραστό κουνουπίδι, χωρισμένο σε ταξιανθίες.

Φυσικά, το καλύτερο υλικό πλήρωσης για ζωμό κοτόπουλου θα χρησιμεύσει ως σπιτικά noodles. Όπως και αν η διαφήμιση δεν μας επαινεί "Doshirak" ή "Makfu", γεύση, καλύτερα από noodles στη συνταγή της γιαγιάς, δεν έχουν ακόμη προκύψει. Είναι επίσης εύκολο να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο αλεύρων. Χρειάζεται μόνο αλεύρι, κρύο νερό, αυγό και αλάτι. Αναμειγνύοντας τη ζύμη, προσθέστε σε το τόσο αλεύρι ώστε να μπορεί εύκολα να ξετυλιχθεί σε ένα λεπτό στρώμα. Κόβουμε τις χυλοπίτες με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ή ένα ειδικό καστόρι. Πριν από τη χρήση στα τρόφιμα, τα χυλοπίτες πρέπει να αποξηρανθούν μέσα σε 24 ώρες.