Το μαγείρεμα είναι απλή: πατάτες κοκκινιστό συκώτι

Το ήπαρ είναι γνωστό ότι είναι διαφορετικά. Από τα πιο χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα - κοτόπουλο, βοδινό κρέας, μοσχάρι, χοιρινό, γαλοπούλα, χήνα. Η προέλευση αυτού του συστατικού θα εξαρτηθεί από την γεύση των πιάτα όπως στιφάδο με πατάτες ήπατος. Ας μας και θα δούμε τις πιο δημοφιλείς επιλογές για την προετοιμασία της.

Βρασμένο πατάτες με συκώτι κοτόπουλου

Τα υποπροϊόντα αυτού του πουλιού σήμερα είναι το πιο προσιτό, και θα βρείτε όλα τα υλικά από τα μεγάλα σούπερ μάρκετ σε μικρά καταστήματα. Συκώτι, φυσικά, το καλύτερο είναι να επιλέξετε φρέσκα, κατεψυγμένα (ποιος ξέρει πόσο καιρό είχε ξαπλώσει σε αυτή τη φόρμα στο ψυγείο). Ένα καλά επιλεγμένο δεν υπάρχει πρόσθετο τμήμα που προσδίδει πικρότητα. Αλλά γι 'αυτό συνιστάται να ακολουθήσει. Σε αντίθετη περίπτωση, οι πατάτες κοκκινιστό συκώτι λαμβάνονται με μια γεύση πικρίας, και την χρειαζόμαστε; Όσον αφορά την πατάτα, μπορεί να πάρει σχεδόν οποιοδήποτε είδος, αλλά υπήρχε μια καλή και επιλεκτική. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι διαφορετικές ποικιλίες απαιτούν διαφορετικούς χρόνους ψησίματος.

συστατικά

Πιάτο βρασμένο πατάτες με το ήπαρ μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα σε οποιοδήποτε επίπεδο του εξοπλισμού κουζίνας. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε: ένα κιλό πατάτες και ένα κιλό ήπατος, ένα ζευγάρι των μικρών (ή ένα μεγάλο) καρότα, ένα ζευγάρι των κρεμμυδιών, μερικές σκελίδες σκόρδου, φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα τα μπαχαρικά και το αλάτι - με το προσωπικό γούστο (πολύ καλή εμπειρία κατάλληλο μίγμα πιπεριές σε σκόνη ή πάπρικα με κόλιαντρο).

προετοιμασία

Το ήπαρ πλένεται προσεκτικά σε δροσερό τρεχούμενο νερό, αν υπάρχει περιττή τμήματα και στελέχη, διακόπτει, δεν χρειαζόμαστε. Πατάτες, καθαρό, πλύση, κομμένα κατά μήκος σε 4 κομμάτια μεγάλα. Τα καρότα κομμένα σε μεγαλύτερο (μπορείτε επίσης κατά μήκος των κύβων μπορεί), και τα κρεμμύδια - ημικρίκια παραδοσιακό. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.

Getting ψήσιμο του ήπατος σε ένα φυτικό έλαιο. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι περίπου 120 βαθμούς Κελσίου, και τα κομμάτια δεν έρχονται σε επαφή δυνατή με το άλλο, τότε τηγανίζουμε συστατικό ανάγκη για λίγα μόνο λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο ίδιο τηγάνι (θα πρέπει να είναι επαρκούς μεγέθους) που παρασκευάζεται και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα. Προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η τελευταία φάση των πιάτων taogo παρασκευάσματος όπως κοκκινιστό πατάτες με το ήπαρ, είναι πολύ απλό. Είναι απαραίτητο να μετατοπίσει τα λαχανικά και το συκώτι από το τηγάνι στο τηγάνι. Στη συνέχεια, για να προσθέσετε τις πατάτες, λίγο νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο ρίζας (συνήθως 15 λεπτά). Πατάτες στιφάδο με συκώτι κοτόπουλου είναι σχεδόν έτοιμο. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κλείστε το καπάκι σφιχτά και να δώσει ετοιμάζω για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια μπορεί να τροφοδοτείται πάνω στο τραπέζι. Kushan πουτίγκα ζεστό. Μπορείτε να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, κρεμμύδια. Σε ένα ξεχωριστό μπολ και ισχύουν κρέμα γάλακτος.

Με το βοδινό συκώτι και τα κρεμμύδια - με ξινή κρέμα και ένα τηγάνι!

Το πιάτο αυτό είναι διαφορετικό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα από τα κύρια συστατικά που διαφέρει από αυτό της προηγούμενης σύνθεσης. Αλλά σε γενικές γραμμές, οι πατάτες κοκκινιστό βοδινό συκώτι όπως ακριβώς ετοιμάζεται, όπως ένα κοτόπουλο. Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια συκώτι, ένα κιλό πατάτες, μερικά κρεμμύδια, λίγο αλεύρι και το φυτικό λάδι, μισό φλιτζάνι παχιά κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά κατά την κρίση σας (ταιριάζει τέλεια ιταλικά βότανα ή γεωργιανή χόρτα).

Πώς να μαγειρέψουν

Χρησιμοποιούμε μόνο νέους συκώτι (βοοειδή είναι δυνατόν), μόνο φρέσκα, κατεψυγμένα, τότε η πουτίγκα θα πάρετε μια πολύ πιο νόστιμα και πιο κορεσμένα. Από αυτό το συστατικό θα πρέπει να αρθούν όλα τα περίσσεια: σωλήνα φιλμ. Κόβουμε σε κύβους. Εμείς έλασης στο αλεύρι και το αλάτι / πιπέρι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι με αντικολλητικό ήπατος τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Εδώ το κύριο πράγμα - μην ψηθεί το προϊόν. Θα είναι αρκετό για 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σε αντίθετη περίπτωση, το ήπαρ μπορεί να είναι πολύ άκαμπτη, και επειδή χρειαζόμαστε μια απαλότητα και την τρυφερότητα!

Στο λάδι από το τηγάνισμα κύριο προϊόν είναι τηγανητά και το κρεμμύδι να κοπεί το μισό-δαχτυλίδια, μέχρι να ροδίσουν. Πατάτες σε αυτό το διάστημα, καθαρό και κομμένο σε αρκετά μεγάλο (δυνατό μήκος σε 4 κομμάτια). Αποστολή στο τηγάνι με το ήπαρ και Λούκο. Ανακατέψτε. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι. Και προσθέστε λίγο νερό για να το ελαφρώς καλύπτονται πατάτες κάνουν. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι κλειστό για 30-40 λεπτά. Θα αναιρέσει και να δώσει το ετοιμάζω. Και μπορούν να υποβάλουν αίτηση στο τραπέζι. Υπάρχει ανάγκη στην καυτή, και αυτό είναι ένα μεγάλο γεύμα, και μια εορταστική και καθημερινά, ικανοποιητική και χρήσιμη.

Βρασμένο πατάτες στο ήπαρ multivarka

Και τέλος - μια συνταγή για τους λάτρεις της μαγειρικής στην «διάβολος-μηχανή», η οποία είναι πλέον παρούσα στις σύγχρονες κουζίνες σχεδόν παντού. Εδώ και κάνουμε να υποφέρουν για άλλη μια φορά δεν απαιτείται (δοκιμαστεί σε εμπειρία). Συστατικά φύγει, στην πρώτη συνταγή (δηλαδή, το συκώτι, θα έχουμε κοτόπουλο). γόνου της στο κύπελλο για την «καυτή» Λειτουργία με σχεδόν καθόλου λάδι και δεν είναι πολύ μεγάλη. Προστέθηκε στο τέλος της διαδικασίας τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ρίχνουμε σε ένα μπολ με τέσσερα πατάτες (για την αυθεντικότητα, ειδικά αν είναι νέος, και δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα). Χύνοντας ένα ποτήρι νερό και μετατρέπεται σε κατάσταση «Απόσβεση». 20 λεπτά θα είναι επαρκής. Καλή σας όρεξη σε όλους!