Χαβιάρι από κολοκυθάκια και κλοπές σε καταστήματα. Χαβιάρι από κολοκύθια: φωτογραφία, συνταγή

Χαβιάρι από κολοκυθάκια, καταστήματα, αποδεικνύεται καθόλου. Μετά από όλα, για την παρασκευή τέτοιων σνακ θα πρέπει να ακολουθούν αυστηρά όλες τις συστάσεις της συνταγής, καθώς και με ακρίβεια τις αναλογίες. υπόκεινται μόνο σε αυτές τις απαιτήσεις, θα έχετε σίγουρα ένα πολύ νόστιμο και γευστικό κολοκυθάκια χαβιάρι (εφόσον υπάρχουν). Πώς να το κάνουμε;

Επισκόπηση

κολοκυθάκια Αρχική χαβιάρι ιδιαίτερα δημοφιλής στη Σοβιετική Ένωση. Γιατί τότε ήταν αρκετά δύσκολο να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων γευστικό και αρωματικό σάλτσες που θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα για το γαρνίρισμα. Σε αυτό το πλαίσιο, οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας, εφοδιασμένο με φρέσκα λαχανικά, και στη συνέχεια τους έκανε να χαβιάρι, lecho, βλασφημία και ούτω καθεξής.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σήμερα οι κάτοικοι της χώρας μας είναι πολύ δημοφιλείς αυτές κενά. Χαβιάρι από κολοκυθάκια - αυτό είναι ίσως ένα από τα αγαπημένα σνακ του ρωσικού λαού. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμα, αρωματικά και εγκάρδια.

Στην πραγματικότητα, η εν λόγω χαβιάρι είναι στον ατμό σε φέτες κολοκυθάκια, τα οποία υποβάλλονται σε επεξεργασία στην πλάκα μαζί με λαχανικά όπως καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια, και ούτω καθεξής.

Μόλις δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο ορεκτικό, σίγουρα θα ζητήσει από την οικοδέσποινα συνταγή της. Μετά από όλα, αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο μια ειδική ιδιότητες γεύση, αλλά και τα καταπληκτικά οφέλη για την υγεία.

Χαβιάρι από κολοκύθια: φωτογραφία, συνταγή

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσει μια τέτοια προπλάσματος. Για την κλασική χαβιάρι σκουός, χρειαζόμαστε:

• Νέοι σκουός δυνατόν μικρές ποσότητες - περίπου 3 κιλά?
• Φρέσκα καρότα - 1 kg περίπου?
• βολβοί κρεμμύδι μεγάλο - 1 kg?
• πάστα ντομάτας - 2 μεγάλα κουτάλια?
• άλας - 1,5 v. l.?
• άμμο ζάχαρη - ένα μεγάλο κουτάλι?
• κιτρικό οξύ - κουταλάκι του γλυκού?
• φυτικό έλαιο - 60 ml.

συστατικά Θεραπεία

Πώς να προετοιμάσετε νόστιμα και γευστικά κολοκυθάκια χαβιάρι ως κλοπή σε μαγαζί; Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τα πιο φρέσκα και τα μικρά λαχανικά. Κολοκυθάκια πρέπει να φλοιό και τον πυρήνα, στη συνέχεια, κομμένα σε φέτες πάχους όχι. Αυτό ακολουθείται από μια μεγάλη συντριβή σε ένα καρότο τρίφτη και ψιλοκόψτε τα μισά ροδέλες κρεμμυδιού.

Προ-τηγάνισμα

Για να αποδειχθεί πολύ νόστιμο χαβιάρι από κολοκυθάκια, όλα τα βασικά συστατικά θα πρέπει να είναι προ-fry. Αυτό απαιτεί να θέσει το τηγάνι στη φωτιά, και στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι σε αυτό και αναθέρμανσης καλά. Επιπλέον, οι φυτικές λιπαρές ουσίες τηγανίζουμε πρέπει δαχτυλίδια κολοκυθάκια μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Μετά από αυτό τα λαχανικά θα πρέπει να τοποθετείται σε ένα μπολ, και στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στο τέλος όλων των τηγανητά λαχανικά πρέπει να τεθεί σε ένα μπλέντερ και μετατρέπεται σε ένα ομογενές εναιώρημα σε μέγιστη ταχύτητα.

θερμική επεξεργασία

Μετά την απόκτηση ενός ομοιογενούς μάζας του φυτικού να τεθεί σε βαθύ τηγάνι του, και στη συνέχεια αφήνουμε να πάρει βράση για ελάχιστη θερμότητα. Δίπλα στο σνακ για να προσθέσετε το μαγειρικό άλας, κιτρικό οξύ, ζάχαρη και πάστα ντομάτας. Αναμίξτε το προϊόν, θα πρέπει να σιγοβράσει άλλο ¼ ώρες.

Το τελικό στάδιο

Μετά από όλα τα παραπάνω δράσεων θα έχετε σίγουρα ένα γευστικό χαβιάρι από κολοκυθάκια, όπως κλοπές σε καταστήματα. Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι σε πλήρη εξάπλωση σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια ερμητικά κυλήσει. Κρατήστε ένα σνακ στο ψυγείο ή κελάρι μέχρι το τέλος του χειμώνα, αλλά η χρήση - μόνο 1 μήνα μετά το κλείσιμο αρμού.

Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα

Πώς να κάνει τα κολοκυθάκια χαβιάρι, έτσι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί σε όλο το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη; Για το σκοπό αυτό η μέθοδος για την παρασκευή τέτοιων σνακ περαιτέρω συνιστάται η χρήση ξύδι. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν δεν συμβάλλει μόνο στην μακροχρόνια αποθήκευση των εν λόγω τροφίμων, αλλά και θα καταστήσει τα πικάντικα και τα πιο αρωματικά.

Έτσι απλά συνταγή χαβιάρι κολοκυθάκια περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• Νέοι σκουός δυνατόν μικρές ποσότητες - περίπου 2 kg?
• βολβοί κρεμμύδι μεγάλο - 150 g?
• πάστα ντομάτας - 2 μεγάλα κουτάλια?
• άλας - 10 g?
• ζάχαρη άμμο - 10 g?
• ξύδι 9% - 10 ml?
• μαύρο πιπέρι αλέθεται - 3 g?
• μαϊντανό και άνηθο - κατόπιν αιτήματος?
• φυτικό έλαιο - 100 ml.

συστατικά Θεραπεία

Πριν από την προετοιμασία σνακ, είναι καλό να πλύνετε τα νεαρά κολοκυθάκια, και στη συνέχεια, καταργήστε τους από το δέρμα και τον πυρήνα. Επόμενο λαχανικά απαιτούν μεγάλες μπριζόλα και το άλεσμα σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο πολτό. Είναι επίσης απαραίτητο να καθαρίσετε τα κρεμμύδια και τα λεπτά τα κόβουμε. Όσο για φρέσκα χόρτα, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αν είναι επιθυμητό, προ-τεμαχισμένο.

Μαγειρική στο φούρνο

Μόλις τα μεταποιημένα προϊόντα, τα κολοκυθάκια πρέπει να τοποθετούνται σε ένα μπολ σμάλτο, και στη συνέχεια να το βάζουν στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση. Σε συνέχεια της φυτικής μάζας που απαιτείται ρίχνουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ζάχαρη, αλεσμένο μπαχάρι, αλάτι και φρέσκα βότανα. Υπάρχει επίσης μια χαβιάρι σκουός, πρέπει να προσθέσετε 9% ξύδι πίνακα, φυτικά έλαια και πάστα ντομάτας. Βράζουμε όλα τα συστατικά για 20 λεπτά, θα πρέπει να είναι ζεστό ρίχνουμε σε βάζα και αμέσως κυλήσει.

Προετοιμασμένοι για αυτή τη συνταγή σνακ μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι μέχρι το τέλος της άνοιξης. Αυτό το χαβιάρι λαμβάνεται πολύ νόστιμα και αρωματικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ένα μήνα μετά το πρεσάρισμα.

Οξεία χαβιάρι στο σπίτι

Αν είστε οπαδός της τάπας, τότε η συνταγή είναι κατάλληλη για εσάς περισσότερο.

Έτσι, για την προετοιμασία σπιτικά σκουός χαβιάρι, χρειαζόμαστε:

• Νέοι σκουός δυνατόν μικρές ποσότητες - 1 kg?
• Κρομμύδι μεγάλο - 3 τεμ?.
• καρότα - 2 τεμ?.
• αλάτι - σε γεύση?
• Σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• Κόκκινο τσίλι πιπέρι - η μέση pod?
• μαϊντανό και άνηθο - κατόπιν αιτήματος?
• φυτικό έλαιο - σε γεύση.

λαχανικών επεξεργασία

Οξεία σκουός χαβιάρι αναγκαστικά πρέπει να περιλαμβάνει την καύση κόκκινο πιπέρι. Μετά από όλα, το προϊόν αυτό δίνει στο σύνολό ορεκτικό ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Έτσι, πιπέρι τσίλι πρέπει να πλένονται, κόβουμε μίσχου, και στη συνέχεια να εξαλείψει τους σπόρους και ψιλοκόβετε. Επίσης, απαιτείται να συντρίψει μερικά ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο. Όσο για τα κολοκυθάκια, τότε θα πρέπει να κοπεί σε φέτες, μετά από την αφαίρεση όλων των φλούδα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα πιο ώριμο προϊόν, τότε θα πρέπει να αφαιρεθεί και όλα του εσωτερικού μέρους του με το σπόρο. Θα πρέπει επίσης να καθαρίζετε τα καρότα, το κόβουμε σε ένα τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

συστατικά Θερμική επεξεργασία

Όπως μπορείτε να δείτε, απλά κολοκυθάκια χαβιάρι απαιτεί μια απλή και προσιτή συστατικά. Για να κάνετε τέτοιες προετοιμασίες για το χειμώνα θα πρέπει να είναι μια καλή φέτες τηγανίζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι. Δίπλα τους θα πρέπει να προσθέσετε τα τριμμένα καρότα, συνθλίβονται σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδια λάμπα, αλάτι, κόκκινο πιπέρι τσίλι, άνηθο και μαϊντανό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, που χρειάζονται για να χύσει μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου 1 φλιτζάνι), και στη συνέχεια σιγοβράστε κάτω από το καπάκι κλειστό μέχρι τότε, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Το τελικό στάδιο

Στο τέλος του μισού λαχανικά θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα, δροσερό, βάλτε σε ένα μπλέντερ και το άλεσμα σε μια λεία μάζα σε μορφή πάστας. Στη συνέχεια τελείωσε το χαβιάρι σκουός που θα διανεμηθεί σε ένα μικρό βάζο και βάλτε σε ένα πιάτο για αποστείρωση. Μετά από αυτή την απότομη αντικείμενο εργασίας πρέπει να κυλήσει μέχρι και το αφήνουμε να κρυώσει κάτω από ένα παχύ ζεστή κουβέρτα. Την επόμενη μέρα οι τράπεζες του χαβιαριού μπορεί να τοποθετηθεί με ασφάλεια στο χώρο του ψυγείου. Κρατήστε ένα σνακ δεν θα πρέπει να είναι πολύ μεγάλη (2-4 μήνες).

Χαβιάρι με μήλα

Όπως θα έχετε παρατηρήσει, το χαβιάρι σκουός μπορεί να προστεθεί όχι μόνο για το εν λόγω προϊόν, αλλά και οποιαδήποτε άλλα λαχανικά και φρούτα ακόμα.

Έτσι, για την προετοιμασία αυτής της νόστιμα σνακ, χρειαζόμαστε:

• Νέοι σκουός δυνατόν μικρές ποσότητες - 3 κιλά?
• βολβοί κρεμμύδι μεγάλο - 1 kg?
• καρότο - 2 kg?
• αλάτι - σε γεύση?
• Σκόρδο - 100 g?
• ντομάτες - 3 kg?
• γλυκό πιπέρι - 5 τεμ?.
• ξινό μήλο πράσινο - 3 τεμ?.
• ζάχαρη - που χρησιμοποιείται με το γούστο και την επιθυμία σας?
• Κόκκινο τσίλι πιπέρι - η μέση pod?
• μαϊντανό και άνηθο - κατόπιν αιτήματος?
• φυτικό άοσμο έλαιο - 200 ml.

διαδικασία της παρασκευής

Για την προετοιμασία αυτών των αυγών πρέπει να πλένετε καλά και καθαρίστε όλα τα λαχανικά και τα φρούτα, και στη συνέχεια κόψτε αυθαίρετα. Περαιτέρω συστατικά που απαιτούνται θέσει εναλλάξ σε ένα μπλέντερ και άλεσμα σε μια ομαλή πολτό (μπορείτε να συστροφή σε μια μηχανή κοπής κιμά).

Μετά την παραλαβή όλων των προϊόντων μαζικής πρέπει να τεθούν στο γενικό εμαγιέ μπολ και ανακατέψτε ένα μεγάλο κουτάλι. Συμπεριλαμβανομένων των ελάχιστων αυγά φωτιά θα πρέπει να μαγειρεύουμε για 2-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, με όλες ορεκτικά εξατμίστηκε υπερβολική υγρασία. Ως αποτέλεσμα, η μάζα γίνεται πιο πυκνό και αρωματικό. Για να την θέλετε να προσθέσετε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ζάχαρη, το κάψιμο κόκκινη πιπεριά και το φυτικό έλαιο. Για άλλη μια φορά για να ανακατεύουμε όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι βρασμένο για περίπου 15 λεπτά.

Η διαδικασία της συρραφής

Μόλις το χαβιάρι σκουός σημαντικά Uvarov, θα είναι η πιο αρωματικά, απαιτείται να εξαπλωθεί σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως κυλήσει. Αποθηκεύστε ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να είναι όλο το χειμώνα στο θάλαμο υπόγειο ή κελάρι ψύξης. Είναι επιθυμητή η χρήση 1,5 μήνες μετά τη ραφή.

Σερβίρετε

Τι εξυπηρετεί ένα νόστιμο κομμάτι εργασίας στο τραπέζι; Συνήθως, το τελικό προϊόν είναι έμπειρος και τοποθετείται σε ένα μικρό kremanku ή σαλάτα μπολ και στη συνέχεια να διδάσκει τους επισκέπτες, όπως αρωματικά σνακ. Οι περισσότεροι άνθρωποι σε αυτή τη χώρα χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν είναι η εξής: δεν λαμβάνουν πολύ χοντρό κομμάτι φρέσκο λευκό ψωμί, και τοποθετείται στην κορυφή νόστιμα σκουός χαβιάρι. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι ένα αντικείμενο εργασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο φαγητών. Για παράδειγμα, τα αυγά συχνά προστίθενται στο κρέας ή γκούλας ήδη έτοιμα γαρνιτούρα (όπως μακαρόνια, σπαγγέτι και ούτω καθεξής.).